蒙牛純牛奶被查出強致癌物

國家質檢總局2011年12月24日公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現，蒙牛、長富純牛奶兩種產品的黃曲霉毒素M1項目不符合規定的標準。

蒙牛純牛奶一致癌物超標140％

國家質檢總局是在2011年10月對21個省市128家企業生產的200種液體乳產品展開的抽查，涉及蛋白質、酸度、鉛、無機砷、總汞、鉻、黃曲霉毒素M1、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺等18個項目。

質檢總局發布的檢測報告顯示，蒙牛乳業此批次超標產品由國家加工食品質量監督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃曲霉毒素M1實測值為1.2μg／kg，國家規定的最高值為0.5μg／kg，蒙牛該批次產品超標140％，超標的產品為該集團眉山公司2011年10月18日生產的250ML／盒包裝的純牛奶產品。

另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶也被檢出黃曲霉毒素M1不合格，較標準超標80％。

蒙牛稱“問題產品尚未出廠”

對于這一檢測結果，蒙牛在其官網發布《關于蒙牛眉山工廠產品抽檢的情況說明》，承認這一檢測結果并“向全國消費者鄭重致歉”。

在蒙牛的聲明中，對于消費者關心的“問題產品”是否已經銷售到市場?銷售出去的產品將如何處理?這一批次的產品具體有多少?以及是否涉及給消費者的賠償等問題解釋的并不明晰。

蒙牛乳業副總裁盧建軍表示，該批次產品為福州質檢機構到蒙牛的四川眉山工廠里檢測出來的，產品都還沒銷售出去。在檢測出有問題后，企業進行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。

黃曲霉毒素可致肝癌

公開資料顯示，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。乳業專家王丁棉表示，牛奶中的黃曲霉毒素來源于奶牛的飼料中，即使超量一點點，在人體慢慢積累也會致癌。

由于黃曲霉毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測，而且在最終產品中也需要進行鑒定。

黃曲霉毒素在1993年被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

研究表明，食物中黃曲霉毒素與肝細胞癌變呈正相關性。長時間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認為是導致肝癌、胃癌、腸癌等疾病的主要原因。除此以外，黃曲霉毒素與其它致病因素(如肝炎病毒等)對人類疾病的誘發具有疊加效應。黃曲霉毒素是目前發現的最強的致癌物質，其致癌力是奶油黃的900倍，比二甲基亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍，比苯并芘大4000倍，它主要誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢小腸等部位的癌癥。