食物里的“降脂先鋒”
2012-04-29 00:00:00李濤
中外健康文摘A版 2012年10期
查出高血脂是不是讓你的日常習慣變得謹慎了許多？調血脂除了服用降脂藥之外，飲食控制及選擇也非常關鍵。美國《男性健康》雜志載文，盤點出經科學證實的5種被稱作“降脂先鋒”的食物。
瘦牛肉。《美國臨床營養學雜志》刊登的一項研究發現，瘦牛肉有助于降低壞膽固醇（LDL）。參試者每天吃瘦牛肉4～5.4盎司（約合113～153克），再配合健康飲食，結果其LDL水平下降了10%。
大豆蛋白。《臨床血脂學雜志》刊登一項研究發現，大豆蛋白降低“非好膽固醇”（除了HDL之外的壞膽固醇和總膽固醇）的效果比牛奶蛋白更強。平時經常吃些大豆、鷹嘴豆等豆類及豆制品也可有效降低血脂。
杏仁。《美國飲食協會雜志》刊登一項研究稱，每天吃一把杏仁不僅能降低膽固醇，而且可以獲得足夠的維生素E。美國科學院研究數據顯示，男性每天獲得的維生素E平均只有推薦日攝入量的一半。
開心果。美國賓夕法尼亞州立大學研究人員表示，開心果既能有效降低壞膽固醇水平，又可提供大量多種抗氧化劑。這些抗氧化劑通常也存在于各種蔬菜和顏色鮮艷的水果中。
番茄汁。《英國營養學雜志》刊登的一項研究發現，每天喝一杯番茄汁或吃兩大勺番茄醬，三周后壞膽固醇水平降低8.5%。
（華夏紅摘自《生命時報》）
