小陳剛從中國到澳大利亞留學不久，寄宿在一戶澳大利亞人家里。他看到房東把從超市買回來的蔬菜大多洗也不洗就直接烹飪，買回來的水果也是用餐巾紙或用手馬馬虎虎擦一下就吃時，感到非常驚訝。房東告訴他，澳大利亞的蔬菜、水果也打農藥，但因為監管嚴格，農產品上市前在規定的時間內就不能再用農藥，以把農藥殘留控制在對人體無害的范圍內。由于有政府部門的專門人員對此進行監督檢查，所以上市時的蔬菜、水果已經是安全的，不會對人體健康造成危害。

澳大利亞是世界上農業最發達的國家之一，主要農畜產業是養牛業、養羊業和谷物。作為農產品主要出口國，其生產的農產品80%都出口。為保障其農產品的市場競爭力，提高國際信譽，澳大利亞聯邦政府從20世紀60年代初就開始對農產品實施殘留監控，并構建了較為完善的法律保障體系。

目前國際上通常用“最大農藥殘留限量”作為判定農產品質量安全的標準。澳大利亞國家殘留監測中心近年的農藥殘留檢測結果顯示，在5547個檢測作物樣本中只有20個樣本的農藥殘留超標，其中谷物和豆類中有19個樣本超標，園藝植物中有1個樣本超標。在對殺蟲劑“毒死蜱”的農藥殘留檢測中，在園藝作物中只有1個蘋果樣本的殘留超標。對4539個谷類、豆類和油類作物樣品進行的抽檢，違規率僅為0.6%。園藝作物的抽檢品種包括5類，分別是杏仁、蘋果、澳洲堅果、洋蔥和梨，在974個樣品中僅有11個被發現殘留超標。因此，澳大利亞民眾對農產品的安全性很有信心，為數不少的人從超市購買的新鮮蔬菜、水果通常都不清洗就直接食用。

世界各國和地區對農藥特別是高毒、劇毒、代謝高毒的農藥（如甲拌磷、乙拌磷、甲胺磷、對硫磷、久效磷、克線磷等）一般限制在0.05ppm或0.01ppm。澳大利亞對某種農藥還有特別的規定，如殺蟲劑阿維菌素在大豆中的殘留限定不得超過0.002ppm，這或許是因為該農藥會干擾害蟲生理機能，可能危及人畜安全的緣故。

（王景義摘自《環球時報》）