打造視頻領域美食盛宴

前段時間，紀錄片《舌尖上的中國》撩撥了全國觀眾的味蕾，一時之間，“吃”成為大家最為津津樂道的話題。各位美食主義者在品嘗各色美食的同時也躍躍欲試，希望大展廚藝，不僅成為美食的品鑒者，更是美食的創造者。面對電視上林林總總的廚藝節目以及互聯網上傳統的圖文并茂式的各種食譜，我們不禁要問，這些形式是否真的適合生活節奏日益加快的年輕人呢？

順應網民需要打破傳統模式

說到廚藝節目，相信所有人都不陌生，作為各電視臺的保留節目，從形式到內容，已經難有突破。節目嘉賓無外乎能做幾道拿手菜的民間廚藝達人、知名飯店或酒樓的大廚，個把演藝圈名人以及幾個可能連土豆皮都不會削的廚藝菜鳥，節目形式也大體可以分為教授菜式制作的中規中矩型，以及主持人與嘉賓天南地北調侃一番但實則無物的插科打諢型。可以說，這種節目形式已經背離了廚藝節目產生的初衷，她對于受眾的實用性越來越低，受眾在幾十分鐘的節目中無法得到他們想要了解的信息、想要學會的菜式。并且，同類型節目為了爭奪觀眾，更會教授一些非主流菜式，或程序繁瑣，或食材難覓，漸漸被冠上了華而不實的封號，與受眾需要漸行漸遠。

于是，不少廚藝愛好者轉而將目光投向互聯網，搜索適合自己的菜譜。沒了插科打諢以及節目間隙惱人的廣告，網上圖文并茂的菜譜一度受到熱烈擁護，網民亦樂于分享自己制作的菜肴。但是問題隨之出現，菜譜中的“適量”、“酌加”等模糊字眼讓網友大呼頭疼。

受眾迫切需要的是一檔直觀性強、簡明扼要、制作精良、包含熱門菜肴的美食廚藝節目。《美食美課》應運而生，這檔由愛奇藝獨家制作出品的美食節目依托百度這一強大的搜索平臺，統計出網民搜索量最大的100道菜肴制作成精美的視頻。節目貼合網民快捷接收信息的需要，每期節目時長控制在兩分鐘左右，在有限的時間里傳遞菜肴制作的全部信息。在節目中，人不是主體，食材、配料才是主角，主持人只是講解者及操作者，他們不會穿著搶眼的衣服、佩戴炫目的首飾來搶“雞鴨魚肉”的鏡頭。畫面風格一如節目類型，干凈、簡潔。

正如節目名稱《美食美課》一樣，每期節目介紹的菜肴都是網民公認的美味佳肴。每期節目也都像一堂迷你課程，可以真正學到知識。而愛奇藝推出的iPhone、iPad客戶端更可以讓網民隨時隨地、每時每刻看到節目，不受時間及空間的約束。

而對于廣告主來說，一檔新穎、獨一無二的節目對他們的吸引力也是巨大的。“家樂”與《美食美課》的完美結合更是驗證了節目既叫好又叫座。在節目中，“家樂濃湯寶”及“家樂雞精”的無縫植入不僅不會引起網民反感，反而為菜式制作增色不少。如“家樂濃湯寶”在以往的推廣中只有煮湯提鮮的廣告訴求。而在《美食美課》中，“家樂濃湯寶”還可以在制作餃子餡時使用，讓餃子更加鮮美多汁。產品植入順理成章，對產品的功能性也起到一定的擴展作用。

值得一提的是，繼《美食美課》自制節目誕生后，愛奇藝乘勝追擊，攜手飛利浦共同打造另一美食視頻典范《味蕾工坊》。節目中，各種食材利用飛利浦多款產品，方便、快捷地制作出種種美食。網民可以在短時間內了解產品的功能與特性，告別了冗長而又枯燥的產品說明書。

《美食美課》、《味蕾工坊》這一美食廚藝節目類型打破了以往同類型節目的傳統模式，符合年輕人接受信息的途徑及方式，在同類視頻網站中更是拔得頭籌，奠定領導地位。

多層面完美呈現蒲公英模式

所謂“蒲公英模式”，是愛奇藝提出的一種獨特的傳播方式。以視頻為核心，打通搜索、SNS、無線，甚至是出版、影視劇等領域，將分散資源聚攏的過程，和要傳達的訊息成倍數擴散，如同蒲公英撒向天空和大地的種子一般，每粒種子都是一個完整的世界，落地生根后再次生發出一個新的網狀系統。

網民在互聯網上的每一次搜索都代表了他們最真實的需求。如果將視頻網站上海量的內容與搜索結合在一起，將是一個完美的搭配。愛奇藝依托百度這一強大后臺，將《美食美課》及《味蕾工坊》建立在百度搜索數據的精確分析之上，實現了精準到達。

如在《味蕾工坊》中，當網民看到用飛利浦智能壓力鍋可以非常方便地制作可樂雞翅時，網民可以點擊視頻旁邊的浮層，進入飛利浦官網，甚至是京東商城等電子商務網站。節目與產品的關系是相互的，產品可以植入節目，節目亦可以植出產品，呈現營銷新模式。

線上帶動線下，實現整合傳播

《美食美課》在愛奇藝線上的成功也促使“家樂”讓這檔高品質節目落地，得到更多受眾的關注。近期，在公交車及地鐵的相關媒體上，乘客可以看到如何用“家樂濃湯寶”使餃子更加美味。線上節目的高點擊量，結合線下的高播出頻次，實現了品牌及產品成功的整合傳播過程。

今后，當你在超市賣場挑選調味品時，可能會看到賣場的電視媒體上正在播放《美食美課》，節目中“家樂”產品與食材的結合相信對于終端消費者的刺激亦是強烈的。

可以說，視頻網站與電視臺的關系已從視頻網站模仿電視臺節目類型，轉變為視頻網站根據自身特點及受眾需求，自主創新，甚至對電視臺節目類型及形式起到積極的引導作用。