作惡多端的環(huán)境類激素

為什么違禁添加塑化劑

為什么要將塑化劑非法添加到食物中呢?這要從起云劑說起。

起云劑的作用是在溶液中起到乳化、增稠、穩(wěn)定作用，使不易相溶的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體。現(xiàn)在生產(chǎn)的果汁飲料中常常摻雜有果肉、原汁等多種不易溶于水的成分，如果不添加起云劑就容易在瓶底出現(xiàn)雜質和沉淀。

另外，加入一定量的起云劑還有助于釋放與保留果汁飲料的香氣，增強果汁飲料口感的潤滑性、厚實感，尤其是有效改良果汁飲料的天然感觀，顯著提高果汁飲料的品質。

起云劑本身是一種合法的食品添加劑，由阿拉伯膠、棕櫚油、乳化劑等多種物質添加混合制成。以棕櫚油制成的起云劑不僅價格偏高，當存放一段時間后還會有油臭味產(chǎn)生，產(chǎn)品穩(wěn)定度較差。塑化劑則穩(wěn)定度較高，價格更是便宜5倍之多。一些不法公司遂以便宜卻有毒性的塑化劑，取代棕櫚油加入到起云劑中。

塑化劑對人體的危害

塑化劑經(jīng)由食物鏈進入體內，形成假性激素，傳送假性化學訊號，并影響人體內激素含量，進而干擾內分泌系統(tǒng)，造成內分泌失調，男性生殖能力下降，并促使女性性早熟。

由于幼兒正處于發(fā)育期，塑化劑對幼兒帶來的潛在危害會更大，其毒性遠高于三聚氰胺。有研究指出，孕婦體內的鄰苯二甲酸酯類濃度愈高，產(chǎn)下的男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪癥的風險就愈高。

另外，也有研究指出，孕婦血液測量出來的塑化劑的代謝產(chǎn)物，與新生男嬰的生殖器官異常有明顯關系。若在成年男性體內鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數(shù)量就會愈少，品質跟活動力也愈差。

目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產(chǎn)生致癌反應。美國環(huán)保署將塑化劑DEHP歸為2B組(對人類可能的致癌物)，即對人類致癌證據(jù)不足但對動物致癌證據(jù)充分。但國際癌癥研究機構將塑化劑DEHP列為第3類，即根據(jù)現(xiàn)有資料不能判定其對人類的致癌性。

塑化劑DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質對健康的影響取決于其攝人量。以60千克體重的成人來講，世界衛(wèi)生組織、美國食品與藥品監(jiān)管局和歐盟分別認為，每人每天攝人1，5毫克、2，4毫克和3，0毫克及以下的DEHP是安全的。偶然食用少量的受DEHP污染的問題食品不會對健康造成危害。

避免塑化劑的危害

塑化劑可通過飲水、食物鏈等途徑進入我們體內。按照我們已經(jīng)形成的現(xiàn)代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎是不可能的。但也沒必要過度緊張，因為正常生活中接觸到的塑化劑并不會傷害人體，它在世界范圍內使用了50余年，目前總體還是安全的。但塑化劑禁止用于食品，也不可用于脂肪性食品以及嬰幼兒食品的包裝材料。

要減少塑化劑的危害，在平時盡可能少接觸可能含有塑化劑的塑料制品：

◇少吃一次性塑料包裝的食品；在選擇食品容器時，應當避免使用塑膠材質，改以不銹鋼、玻璃、陶瓷器為主。

◇盡量避免食品與塑膠容器的長時間接觸或浸泡，降低塑化劑溶出的機會。保存食品經(jīng)常會使用到的保鮮膜，宜選擇完全不添加塑化劑的PE、PVDC材質，并避免高溫加熱。

◇不要輕易用餐盒在微波爐中加熱，最好選用質量可靠的微波餐具。