少食益壽 多食傷身

中醫早就指出“水谷，生之本也”，俗語也有“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”之說，的確，食物是人體絕大部分的營養來源，但這并不意味著吃得越多越好，對食物的攝取也應得法，否則反會損壽。現代社會常見的所謂“三高癥”， 即高血壓、高血脂、高血糖，恰恰緣于攝入營養過剩。因此，食物攝入量與健康長壽有很密切的關系。

古人對此其實早有警醒。晉代張華在《博物志》中明確闡述了所食多少與壽命的關系，他指出：“所食愈少，心愈開，年愈益。所食眾多，心愈塞，年愈損焉。”而唐代百歲醫學家孫思邈更精辟地指出：“食欲數而少，不欲頓而多。”就是說，一頓不能吃得過多，每餐進食量宜少，每日可以適當增加進食次數。現代社會中也有很多這樣的例子，如在貧瘠的北部撤哈拉大沙漠有一支古老的部族——圖布族。圖布族人一日三餐都很少，但身體卻異常強壯，多壽星。

現代研究結果也支持這一觀點。曾有學者用大鼠進行營養對壽命疾病影響的實驗，結果表明限食組比不限食組的壽命要長，而且限食組大鼠罹患腎病、腫瘤的比不限食組少，發生疾病的時間也晚些。實驗還發現，從少年期限食，最能延年益壽。另有人曾對1400名處于正常熱量供應狀況下的60~64歲的人進行了試驗研究，其中668人，每天吃1~2頓飯，每3個人中就有一個患不同類型的心血管疾病；另外168人把同樣的飲食分為6次吃，即一天吃6頓，總量不變，患心血管病的人僅有1/6，比一天吃1~2頓的，患病率減少50%；比一天吃三頓的，患病率下降18.8%，這說明，少吃多餐的確有益于人的健康。

那么，食物攝入太多究竟對身體有什么損傷呢？中醫經典《黃帝內經》中有一句話叫：“飲食自倍，腸胃乃傷。”就是說吃得太多，超過自己的消化能力，會損傷腸胃功能。前人還有“多食之人有五苦患”之說，指出了攝食過多的具體危害，即“一者，大便數；二者，小便數；三者，擾睡眠；四者，身重不堪修養；五者，多患食不消化”。吃得多，大、小便就多，身體容易發胖，飲食也不容易消化完全，晚飯吃的太多，還會影響睡眠，這就是“五苦患”。對此，養生須慎誡之！

其實人體自身是一個很嚴密的系統，每當我們進食到一定量的時候，我們的身體自然會發出信號，那就是“飽”感。我們日常只要細心體會，自然能明顯感覺到，一旦“飽”感出現，就該及時停著，此即“少食”。如果繼續進食，甚至出現“飽脹”、“撐滿”的感覺，說明攝食過量，不利健康。當然，我們以上所提到的感覺，是針對沒有疾患的人群，如果是有明顯胃腸道疾病，如胃炎、十二指腸潰瘍，或者因為其他系統疾病影響到胃腸道功能的，則不在此例。若感覺每餐少食提供的熱量不足，尚可增加進食次數。

可見，人欲得長壽，當謹記南宋享壽85歲高齡的大文豪陸游所說“多壽只緣餐飯少”，把“少食”作為養生要務，嚴防多食傷身！