旅游專業高效的英語教學方式初探

姚方杰

摘 要 鑒于目前高職院校旅游專業的英語教學效果不理想這一現象，筆者提出“靶向式”教學理念，旨在通過精準的窄幅教學方式，對旅游專業的英語教學實施定向教育，從而大幅提高教學的有效性。

關鍵詞 旅游專業 英語教學 靶向式教學

中圖分類號：H319.3 文獻標識碼：A

Efficient English Teaching Style in Tourism Specialty

YAO Fangjie

(Yichun Vocational College, Yichun, Heilongjiang 153000)

Abstract Given the current phenomenon that travel professional vocational schools teaching in English is not satisfied, the author proposes "targeted" teaching philosophy, aims to narrow the precise teaching methods of English teaching for the implementation of tourism oriented professional education, thereby significantly improve teaching effectiveness.

Key words Tourism Specialty; English teaching; target type teaching

1 旅游專業英語教學的特點

總體而言，旅游專業的英語教學具有兩個特點。即旅游專業的學生的英語基礎較弱和旅游專業的畢業生就業領域比較固定。

旅游專業的學生英語基礎薄弱有目共睹。主要體現在語法體系混亂和英語詞匯匱乏兩個方面。這兩個方面的薄弱，直接導致學生綜合運用英語的能力處于劣勢。相當一部分學生在中學階段沒有建立語法體系的基本框架，句式結構混亂不清。語法框架的亂搭，會令學習者墜入重重迷霧里，歷經許多努力，卻事倍功半，愈發迷惘。眾所周知，詞匯是一種語言的基本承載單位，詞匯量的多寡直接決定著駕馭語言的能力與信心。然而， 旅游專業的學生的英語詞匯量普遍偏低。在實際教學中，可以明顯感知半數以上的學生基礎詞匯的擁有量不足1000個。詞匯是語言應用的基本要素。詞匯的匱乏，必然導致學習者在閱讀、聽說及書寫等各方面層層受限，極大地束縛了學習者對于語言的運用能力。

旅游專業的學生畢業后，就業領域比較固定，基本都進入星級酒店或旅行社工作，屬于狹義就從業范疇。狹義的就業與從業，要求從業者擁有相對單一、嫻熟的專業技能。旅游業的從業人員則被要求具有較強的中英語交際能力。也就是說，對于旅游業的從業人員而言，在實際的工作中，對于英語的需求主要集中在交際應用層面。這是旅游專業英語教學中，不可忽視的一個特點。

2 旅游專業的高效英語教學方式初探

鑒于旅游專業的英語教學具有上述兩個特點，其英語教學應采用最具針對性的靶向式教學方式。 “靶向式”一詞源自醫學用語，指對病變部位進行精準治療。移用到教學領域，是指針對不同的學生群體，去偽存真，進行“對癥下藥”的定向式教學。靶向式教學針對性強，適合應用于狹義就業的學生群體。靶向式教學立足實際需求，求精、求深、求專。此種模式利于克服掉既往攤大餅式大眾化教學的浮淺求大的弊端，能夠充分發揮聚焦效應，因材施教，培養出專項技能突出的專業人才。旅游專業施行靶向式英語教學，應做好以下三個方面的工作。

首先，排沙簡金，確立精準的教學大綱。 術業有專攻。根據旅游專業的畢業生的實際需求，放棄既往貪大求全、華而不實的教學大綱，排沙簡金，精準確立適合于旅游專業英語教學的教學大綱。即定位精準的教學要求、切合實際的教學目的以及高效務實的教學安排。定位精準的教學要求為：

（1）詞匯：領會式掌握常用復用式掌握的單詞為2000個，以及由這些詞構成的常用詞組，并具有按照基本構詞法識別生詞的能力。

（2）語法：鞏固基本語法知識，構架語法框架，提高在語篇水平上運用語法知識的能力。

（3）閱讀能力：能順利閱讀旅游業常用公文、掌握中心大意、領會作者的意圖、閱讀速度達到每分鐘50詞左右。

（4）聽的能力：能聽懂旅游業基本題材。并能夠結合實際語境，準確判斷、把握講話者的觀點和態度。

（5）說的能力：能用英語進行旅游業的常規日常會話，能就所熟悉的話題經準備后作簡短發言，表達思想比較清楚，語音、語調基本正確。

（6）寫的能力：能就旅游業的相關話題或提綱在半小時內寫出80~10詞的短文，能寫短信和便條，表達意思清楚，無重大語言錯誤。

（7）譯的能力：能獨立或借助詞典將相關旅游題材的英語短文譯成漢語，理解正確，譯文達意，語句流暢。譯速為每小時不低于200個英語單詞。

對于旅游專業的學生而言，切合實際的英語教學目的就是培養其在旅游業可以用英語自如交際，嫻熟就業的專業技能。高效務實的教學安排，體現為精心編排的教學體系和授課方式。優秀的教學體系，不但可以節約時間，更可以收到極佳的教學效果。

其次，條塊分割，建立清晰的專項教學體系。剝繭抽絲，建立清晰的專項教學體系。即參照教學大綱的要求，把常規旅游業交際英語分割成若干專項。各個專項獨立成章，十分利于學生各個擊破。根據實際教學需要，分割立項的標準不一而足，可以根據類別分割，也可以按旅游日程分割。在此以按照類別分割為例。服從于旅游服務這一大局，把英語教學分割成五個專項。即餐飲知識專項、出行知識專項、住宿知識專項、內外景點知識專項以及基礎商務會談知識專項。每個專項下設立若干實用句式并配備同類可替換單詞。如此，可以收到事半功倍的最佳效果。例如，講授吃早餐的專題時，可以設立通用句型：I have eggs and milk for breakfast. 下劃線部分為可以替換部分。在教授這個句型時積極引導學生大膽進行替換與同類拓展訓練，拋磚引玉，觸類旁通。如此，此類句型可以被學生輕松掌握，關于吃一日三餐的英語交際亦可以輕松地進行，簡單而且高效。此外，配備同類單詞時，要注意兩個因素。其一是所配備的單詞盡量貼近生活，生僻詞不宜列入，以免白白浪費學生的時間。其二是注意收錄新生詞匯，如pomato一詞。它是人工用土豆和西紅柿細胞合成的雜交植物，是新生菜品，在一些追求時尚的酒店很流行。在科技日新月異的當代，此類動植物頻有推出。因此，需要及時進行收錄、講解，引導學生跟上時代的步伐，并提高學生的實際英語交際水平。

最后，寓教于行，躬行實踐。高職院校旅游專業的畢業生屬于實用技能型人才，因此寓教于行具有十分重要的現實意義。在教學安排上，應盡可能地多安排實境教學課程。實境教學可以給學生在真實的環境中，躬行實踐，切身感悟的機會。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。實境教學可以規避“紙上談兵”的弊端，并大大提高學生學習的效率。實境教學可以通過兩個渠道展開。其一為教育實習，其二為實境模擬。教育實習，即把學生在一定時間段內投放到經濟實體中，讓學生參加到實際的工作之中。實境模擬即在課堂授課時，把課堂模擬成一個相應的實際交際場所，由學生扮演不同的角色，教師予以適時的指導。無論哪一種方式，都需要教師的及時指導與適時的總結。及時發現學生在實際運用英語中出現的錯誤并予以糾正，適時捕獲實際教學中出現的新問題、新動向并予以科學有效的梳理與指導。科學適時的教學指導與適度的實境教學的有效結合，是培養實用技能型人才的快捷之路。