淺析體育衛生與運動營養的關系

王森

[摘 要]本文著重的講述了體育衛生和運動營養之間的關系及運動前后營養補充需要注意的事項，分析了速度型、耐力型、力量型、敏捷型體育項目所需要的營養搭配，進而提出要建立科學化的飲食制度。

[關鍵詞]體育衛生；運動營養；營養配置

體育是及育身又育人的教育，是德智體美教育的有機組成部分。體育衛生和運動營養可以影響學生的腦力活動，對于學生的學習至關重要，因而，應該引起足夠的重視，促使學生通過更營養的飲食能夠增加體育鍛煉的效果，為學習效率的提高，各方面素質的培養打下良好的基礎。

1體育衛生與運動營養的關系

學校的教學活動中，體育學科是是其重要的組成部分，同時體育的發展也可以帶動德育、智育、美育等其他方面的發展。體育學科的重要性在于其不僅能夠培育學生的身體，更能促進學生自身素質的發展，也能讓學生養成良好的生活習慣。因此，學生恒久的健身習慣的養成，并使其成為生活中的一部分，對于構建學生完美性格體系有著重要的意義。體育衛生是體育學科的重要的組成部分，體育衛生關系著個人作息、飲食、運動等習慣修養的養成，其促進了學校教育目標的實現，培養學生對體育衛生的認知度是促進學生養成良好的體育衛生習慣的關鍵所在。體育衛生關系著科學化運動營養配餐制度的建立，因此體育衛生與運動營養有著密切的聯系。簡單地說，運動營養就是體育運動后的科學化配餐原則，是需要根據多個因素進行確定的，如運動時間、運動項目、運動方式以及運動員的素質等因素。據調查可知，普通高校男學生每天的熱能消耗為2500KJ，女學生為2100KJ。積極參加體育鍛煉的學生每日熱能消耗量會有所增加男生可以增加到3300kj，女生可達到2500kj。為了能夠使學生健康良好的發展，所消耗的能量必須要科學合理的予以補充，運動營養值得我們關注。

2 運動前后營養的補充

通常，運動前人處于緊張的心理狀態，此時人體的消化機能也低于正常狀態，因此應選擇一些易于吸收且含水量大的食物進行補充，不能補充不易消化的纖維類食物，進食量不易過多，進食時間應選擇在運動前的兩到小時為宜。經過一系列的體育鍛煉后，人體內的能量被大量消耗，人體各器官的機能偏低，因此合理的營養補充很重要，為了更好地恢復體力，此時應該補充高能量的食物（含糖、蛋白質較多的食物）并適當補充充足的水分，但是要注意選擇低脂肪的食物。對于經過較劇烈體育鍛煉的人來說，應該及時服用100—150g葡萄糖或蔗糖以平衡人體內血糖的含量，降低血乳酸的產生，進食時間應選擇在運動后的1到1.5小時為宜。

3 不同項目的營養匹配

3.1速度型運動項目

這類項目在運動過程中人體內高度缺氧，此時能量主要來源于糖元的無氧代謝，糖的無氧分解會在人體內產生乳酸，乳酸會對人體的機能帶來不利的影響，因此應該補充含維生素、磷脂、葡萄糖以及蛋白質較多的食物。為了使體內酸堿平衡，也應該多補充蔬菜、水果、牛肉等堿性的食物。

3.2耐力型運動項目

耐力性運動項目需要高能量來維持，其主要能量源于肌糖元的有氧代謝，因此為了平衡肌糖元的儲備，應該補充含糖量較高的食物，同時也要注意維生素B、維生素C的補充。

3.3力量型運動項目

此種項目對運動員的肌肉質量要求較高，肌肉是否發達要看運動員對蛋白質的補充量，同時經研究表明維生素B2可以促進肌肉中蛋白質的合成，此類運動員應該加強維生素B2的補充量，另外還要注意無機鹽的補充如鎂、鉀、鈣、鈉等。

3.4靈敏型運動項目

此類運動項目中對于人體的體能消耗不大，主要是精神系統的活動量比較大。對于此類運動員無需補充高能量的食物，主要是補充強化精神系統的營養，應該多進食含有磷、維生素B1維生素C的食物.。

4 科學化的飲食制度

對于經常進行體育鍛煉的人來說，一日三餐需科學化制定，如進食時間、食物的質量、食物的衛生，運動項目及時間等都應該作為制定營養飲食的方案的依據。通常運動前應該進食易于消化且含糖、維生素較高的食物，同時需要控制進食量，避免進食高脂肪以及多纖維素的食物；運動后的食物可以多樣化選擇以補充足量的營養。在選擇食物時，不能光注重的食材口味或者價值，應該充分的考慮到食材的營養價值。其次，也應該注意的食物的酸堿性，以便于調節人體內的酸堿度，如米、面粉、豬肉等都屬于酸性食物，蔬菜、水果、兔肉、牛肉等屬于堿性食物。堿性食物可使人體內的PH值升高，降低了人體內酸的儲備，機體會產生亢奮，酸性食物則相反，因此要合理的選擇食材保證體內酸堿平衡。另外要選擇合理的食物烹調的加工方式，避免食物中的營養成分損失，例如對于青菜來說，其中含有大量的維生素，維生素受熱就會受到破壞，因此可以選擇生冷的加工方式食用也可以急火快炒控制維生素的流失。

參考文獻：

[1]陳偉.補充乳清蛋白對優秀皮劃艇運動員在高原訓練中的作用[D].浙江大學.2011

[2] 馮煒權，馮美云，謝敏豪，馮連世；當前運動生化與營養的幾個問題——運動生物化學動態之四[J].北京體育大學學報.2005（01）

[3]崔巍.計算機輔助運動訓練系統研究與相關子系統的實現[D].清華大學.2008

[3]余江.河北省運動隊運動訓練信息管理系統的研制[D].河北師范大學.2010