我國蔬菜價格波動的經濟學分析及對策

摘要 隨著我國農業產業結構的進一步調整和優化，“菜籃子”保障問題越來越受到人們的關注，部分城市蔬菜自給率過低，蔬菜價格大起大落、農民“賣菜難”和居民“買菜貴”并存等問題日益突出。本文以糧食供求分析為理論基礎，以蛛網模型為理論工具，通過與糧食供求的對比，對菜價波動的特殊性進行定性分析，并重點從供給方面入手對市場經濟條件下我國的蔬菜價格調控提出合理化建議。

關鍵詞 蔬菜價格 蛛網模型 價格彈性

中圖分類號： F752. 6 文獻標識碼：A

一、引言

近年來，我國蔬菜價格波動頻繁。今年1月份以來蔬菜價格暴跌再一次把蔬菜價格波動問題推上了風口浪尖。根據國家統計局最新資料顯示（如圖1），相比于一般食品和糧食價格變動，蔬菜價格變動一直存在著過大過頻的趨勢，而且每一次價格上升總是對應下一次價格的下跌，波峰波谷交替出現。

圖1 我國蔬菜價格的變動情況

數據來源：國家統計局網站

蔬菜價格的過大波動導致了蔬菜收益預期的不確定性，既影響了菜農種菜的積極性，又降低了消費者的生活質量。因此，對蔬菜價格穩定性的研究有著很強的現實意義。蔬菜本身有著不耐儲存、小農戶經營、勞動力密集、價格受渠道影響較大等特點 ，與一般的糧食生產和流通有著較大的差異。尤其是在供給方面，蔬菜本身的特點導致蔬菜供給彈性與糧食相比存在著更大的不確定性。筆者從蛛網模型的一般理論出發，對蔬菜市場供求的特殊性進行分析。

作為生活必需品的蔬菜的價格變動雖有其自身的特點，但作為農產品的蔬菜與一般農產品之間有著一定的共性。近年來，國內學者對蔬菜價格波動的研究較少，大部分處于理論描述和簡單統計數據分析上面，尚未形成完整的體系。而隨著糧食安全問題的研究的興起，國內學者對糧食供求分析有了較為成熟的見解，為本研究提供了一定基礎。

根據韓曉龍 等人的實證分析得出，我國糧食供給價格彈性大于需求價格彈性。 在正常情況下， 中國糧食市場的自發波動趨勢必然是發散型蛛網波動， 糧食市場一旦失衡， 靠市場機制的自發作用不能恢復均衡。劉楊 認為消費者對糧價變化反應不明顯， 糧食需求主要由人口數量， 消費偏好等因素制約， 表現較為平穩， 糧價變動只會影響人們消費的結構變化， 基本不改變對糧食的需求。但是農民對糧價變動的反應十分明顯， 糧價的漲跌都會導致糧食生產的擴張和萎縮。作為必需品的糧食，其供給彈性大于需求彈性。

自2009年6月20日商務部等下發的《關于做好年農產品“農超對接”試點工作的通知》以后，關于“農超對接”這一類鮮活農產品的流通研究開始增多。楊志宏等 以沈陽市蔬菜市場為例分析了超市農產品供應鏈流通成本，歐陽小迅 等譯距離函數為分析框架，利用我國28個省份2000-2009年農產品流通相關數據，通過構建非參數的市場前沿面函數模型，對我國各農村地區農產品流通效率進行測算，并給予面板數據模型分析了影響農村農產品流通效率的決定性因素。朱艷新等 從農產品供應鏈的特點入手，依據供應鏈中發揮主導作用的核心企業不同，提出了構建農產品供應鏈的幾種模式，并指出了當前亟待解決的問題。

二、蛛網模型理論

西方經濟學中的蛛網模型， 主要是考察在市場自發作用下農產品價格與供給量偏離市場均衡狀態以后的波動趨勢，普遍適用于生產周期較長的產品和價格的波動情況。蛛網模型所描述的產量和價格循環波動的現象， 需滿足以下幾個條件：第一， 供給函數和需求函數均為直線；第二，商品本期的產量決定于前一期的價格，本期的需求量決定于本期的價格；第三，每一期的需求和供給均衡。作為農產品，蔬菜的生產供給過程基本符合了蛛網模型的假設條件，可以用該模型作為理論基礎對蔬菜價格的波動進行分析。

傳統的蛛網模型的代數表達式為:， 其中Dt表示當期需求量，St表示當期供給量，Pt表示當期價格，Pt-1表示滯后一期價格， 表示價格為零時候的商品需求量， 表示價格為零時候的商品供給量， 表示當期價格變化1%時需求量的變化量， 表示滯后期價格變1%時供給量的變化量。一般而言，就價格弧彈性來說，富有彈性的需求曲線相對比較平坦，缺乏彈性的需求曲線相對比較陡峭。 李伯德 通過數學運算得出彈性和斜率之間的一一對應關系。因此，能否實現收斂，擺脫蛛網困境，在于分析 和 的大小關系。

基于蛛網模型理論，當| |>| |時，經濟中的自發因素可以使價格和產量自動的回復自發狀態，稱為“收斂型蛛網”；當| |<| |時，實際產量和實際價格上下波動幅度會越來越大，最終偏離均衡，此時稱為“發散型蛛網”；當| |=| |時蛛網以相同的幅度上下波動，稱為“封閉型蛛網”。

三、 我國蔬菜價格變動的蛛網模型分析

由國內學者對糧食供求的研究和蛛網模型的一般理論可以得到，對糧食而言，供給彈性大于需求彈性，以弧彈性為標準，則| |<| |，此時糧食的價格產量關系屬于“發散型蛛網”，這時候此均衡價格體系是不穩定均衡，單憑市場機制作用不能再回到原來的均衡點。因此，糧食供求需要政府出面干預來調控市場穩定。

然而，蔬菜自身的屬性特征決定了它的供求與糧食有著一定的不同，具有一定的差異性。從供給方面來看，供給可以分為生產和流通兩個環節，任何一個環節的問題都會對市場供給產生巨大影響。從生產方面，由于蔬菜具有較強的實效性，容易腐爛，儲存有難度，因此菜農對成本和收益更為敏感，成本的上升和收益的下降容易導致蔬菜下一期的供應發生巨大變化；從流通方面，蔬菜流通環節過長且流通結構不合理，導致流通渠道相對脆弱，很難經得起價格的沖擊。

相對于糧食供給，蔬菜的供給有著更多的影響因素， 和 的不確定性更強，供給彈性更大。

在蛛網理論中，蔬菜價格會更快偏離平衡狀態，產生更大的波動。因此，蔬菜安全問題相比于糧食而言更為嚴峻，需要更多的政策調控。然而，從蔬菜供給的影響因素來看也有更多的可調控點，存在更多的操作空間去改善現有的蔬菜市場供求體系，運用市場化非行政手段調節市場供求，使蔬菜供求脫離蛛網困境，在市場機制作用下實現自我均衡。

四、 結論及對策

根據以上分析，在假設條件下揭示了一定范圍內市場經濟的規律， 對于實踐具有一定的指導作用。通過分析發現，蔬菜由于自然屬性的特殊性其市場結構與糧食市場有著很大的不同，存在著更大的調控空間。通過一定的政策手段調控蔬菜市場供給，縮小供給彈性，促使蔬菜市場在市場機制下實現自動平衡。

（一）構建完善的市場體系。

要把調控依賴于市場機制，首先要有一個完善的市場體系，才能保證市場經濟高效有序進行。完善市場體系，要做到對市場的充分認識，政府要在健全相應法律法規的前提下有的放矢，盡快克服計劃經濟體制下帶給政府的路徑依賴問題。借鑒國外經驗，結合我國現狀，落實經濟政策，充分發揮市場經濟的能動性。在生產者和消費者的價格博弈上，實現資源的優化配置。

（二）保證流通體系的通暢有效。

對大部分蔬菜而言，從田頭到餐桌一般要經過五個環節：收購商、區域市場、批發市場、二級批發和農貿市場。過多的流通渠道環節不可避免的要產生各種費用和風險，而且這些最終是要轉嫁給菜農和消費者。通過“農超對接”，不僅有利于建立農民與零售商之間穩定的購銷關系，有利于對農產品生產進行全程監管，有利于降低農產品流通成本，提高農民收入。[9]（通過農超對接等手段實現蔬菜流通環節的合理規劃可以減少價格對蔬菜供求的沖擊，降低蔬菜供給過程中的風險，降低供給彈性。

（三）構建有效的信息傳導機制。

由于菜農生產規模小，知識水平相對較低，本身對市場信息了解不足。政府可利用自身的信息高度優勢，獲取并準確處理相關市場信息，選擇合理渠道將信息傳播給廣大菜農，降低菜農投資的盲目性，減低供給彈性。

（四）建立健全蔬菜產業保障體系。

產業保障包括政策保障和自我保障兩個方面。從政府角度應當重視蔬菜產業發展，在給予一定的財政補貼的同時，加強農業保險支持力度。既可以降低菜農對蔬菜收益不確定性的擔憂，又可以保障蔬菜供應的穩定性。此外，通過組建農民專業合作經濟組織，有效提高農戶組織程度和生產專業化程度，降低農戶生產經營風險，提高農戶談判能力，使產品銷售價格得到保障，最終提高農民的生產經營收入。

（五）組建農民協會、行業協會，增強菜農的市場勢力。

菜農收益的過大的風險從根本上說是由于菜農本身特點導致的市場劣勢地位，被隔離與市場之外，缺乏市場化、組織化經營和市場談判能力，最終不得不承受流通價值鏈中最大的風險。農協行協的成立有利于提高農民的市場參與能力，增強有效信息獲得能力，最大程度的保證自身利益，降低蔬菜種植風險。

總之，由于蔬菜本身特點導致的操作空間使得蔬菜供給彈性調控有著更多實現的可能性。通過一定的間接調控手段可以最大程度的擺脫蛛網困境，在以健全的市場經濟背景下，這種狀態的市場有著較強的穩定性，可以承受住更大的外部沖擊，減少價格風險。同時，政府可以減少對該狀態蔬菜市場的直接干預，避免了行政干預的弊端，充分利用市場機制，實現資源的合理配置。

（作者：南京財經大學國際經貿學院碩士研究生）

注釋：

豍邵雨，李偉杰，蔡笑.蔬菜價格上漲的真實原因和趨勢.The Chinese Banker，2011（01）.

豎韓曉龍，魏丹，趙玉，祁春節.糧食價格決定機制:基于蛛網模型的實證分析.價格理論與實踐，2007(09).

豏劉楊.糧價波動現象的蛛網模型與農民收入增長分析.西安財經學院學報，2005（06）.

豐楊志宏，翟印禮.超市農產品供應鏈流通成本分析.農業經濟問題，2011(2).

豑歐陽小迅，黃福華.我國農產品流通下利率的度量及其決定因素：2000-2009，農業技術經濟.2011(2).

豒朱艷新，黃紅梅.我國農產品供應鏈構建模式.中國物流與采購，2011(4)

豓高鴻業.宏觀經濟學.中國人民大學出版社，2007.

豔李伯德.蛛網模型及其數學機理分析.蘭州商學院學報，2001，（05）.