2011年上半年禽蛋市場分析報告

2011年上半年，禽蛋產量同比略有下降，禽蛋市場需求強勁，供需呈緊平衡狀態。雞蛋價格持續高位運行，走勢呈“V”字形，6月創歷史新高，波動幅度高于往年。蛋雞養殖成本繼續上升，蛋雛雞和蛋雞配合飼料價格同比均大幅上漲。蛋雞養殖效益屬于較好時期，蛋料比價同比大幅上升。全國禽蛋出口貿易形勢良好，1-5月份出口量同比略降，出口額同比大幅上升。

雞蛋零售價格創新高

根據農業部470個集貿市場畜禽產品價格定點監測表明，1-6月，全國雞蛋零售價格為9.69元/公斤，與去年同期7.77元/公斤相比，上漲24.7%，與去年下半年9.0元/公斤相比，上漲7.7%。

從格來看，雞蛋價格經歷了“V”字型轉變。6月份二、三周，雞蛋價格上漲減緩，出現階段性頂點，第四周雞蛋價格出現小幅回調。

價格高位運行、波動劇烈

從價格變化看， 今年的雞蛋價格呈現兩個特點：一是波動劇烈。自2000年以來我國雞蛋價格月份間波動較大，11年半的138個月中，有58個月雞蛋價格漲幅超過2.5%，占42%；有38個月價格波動幅度超過4.0%，占27.5%。2011年上半年雞蛋價格波動尤為明顯，6個月的雞蛋價格波動幅度均超過2%，4個月超過2.5%，2個月超過4%，其中3月和6月波動幅度超過6.0%。二是整體處于歷史較高水平。2011年上半年，全國雞蛋零售平均價格為9.69元/公斤，比2000年的5.31元/公斤，高出82.5%；比2000-2010的平均水平6.56元/公斤，高出47.7%。

蛋雞價格維持高位的原因分析

2011年上半年，雞蛋價格延續去年6月以來價格上漲的趨勢，價格持續高位，且波動較大。市場供給減少，供需緊平衡是維持蛋價高位的根本因素，飼料成本上漲是推動蛋價走高的直接原因。

——市場供給減少。2008、2009和2010年上半年，雞蛋價格持續低迷，蛋雞存欄量大幅下降，2010年下半年以來，盡管國內雞蛋價格大漲，養殖場（戶）補欄較積極，但比往年更趨謹慎、理性，加上今年3、4月份雞蛋價格大幅回落，蛋雞集中淘汰數量很多，而新開產的蛋雞還未產蛋高峰，因而上半年，雞蛋產量相對不足，市場供給偏緊。

——飼料成本上漲。2009年年初以來，玉米價格持續上漲，使得以玉米為主要原料的飼料成本隨著上漲，導致蛋雞配合飼料價格也跟著上漲。根據農業部集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監測，截至2011年6月份，全國玉米平均價格為2.30元/公斤，同比上漲10.0%，蛋雞配合飼料平均價格為2.79元/公斤，同比上漲6.5%。養殖業成本中飼料成本占絕大部分，飼料成本增加是雞蛋價格上漲的重要推動力。另外，由于整體經濟環境通脹壓力較大，人工費、設備購置費用都有不同程度的上漲，這也是蛋價走高的因素。

——肉類價格上漲間接帶動。2010年下半年以來，肉類商品價格持續高位，近期豬肉價格加速上漲，雞蛋的替代性增強，間接推高了雞蛋價格。另外，6月份南方洪澇災害，導致了湖北等主產省的雞蛋生產受到較大影響，也間接推高了雞蛋價格。

后市展望

展望下半年年，禽蛋價格總體水平將維持在高位，第三季度雞蛋價格再次上漲的預期較強，第四季度預計將會回落。下半年蛋雞養殖形勢依然樂觀，仍屬于養殖利潤較好的時期。

這是因為：（1）養殖成本增加。糧食價格已經進入新一輪的上漲周期，產業上游玉米等飼料原料價格將維持在高位，其他方面諸如勞動力和煤電油運的價格也在上升。

（2）需求強勁，市場供給偏緊。一方面，全國各地已經進入夏季，居民飲食偏向清淡，對雞蛋的需求增加，加上豬肉價格持續高位，雞蛋的替代性增強，間接增加居民對雞蛋的需求；另一方面，上半年，我國雞蛋產量略有下降，蛋雞存欄雖在增長，但養殖戶補欄比前幾年更為謹慎、理性，養殖盲目跟風現象減少，加上新補欄的蛋雞還未到產蛋高峰期，預計下半年雞蛋市場供給會有增加，但增幅不大。雞蛋市場總體將處于供需緊平衡狀態。

（3）根據波動周期，第三季度，雞蛋價格將處于上漲階段。一般來說，雞蛋價格在6月或7月份出現階段性回調，8月、9月份再上漲，9月或10月份是蛋價的最高值，國慶節后，蛋價則回落。從目前來看，6月份雞蛋價格創歷史新高后，已在下旬已經出現回調，按照規律，這次回調幅度不會太大，8-9月再次出現上漲的可能性非常大。

（中國農業科學院農業信息研究所）