2011年上半年禽肉市場分析報告

2011年上半年，受國內通脹壓力和高飼養成本的推動，以及元旦、春節、清明、五一、端午等多個節日的影響，我國禽肉價格呈波浪式變動，總體高位波動運行。禽肉價格高位運行的最主要原因是飼料成本高企帶來的下方有力支撐，以及豬肉價格持續上漲，對禽肉價格的帶動作用明顯。由于3月份日本發生了地震和海嘯，日國內禽肉生產遭到嚴重破壞，對我國的禽肉需求激增，我對日的出口保持快速增長勢頭，1-5月份對日本的出口同比增41.9%。

價格波浪式變動，幅度不大

2011年上半年，我國禽肉價格呈現先漲后跌再漲的態勢。在1、2月份節日消費拉動的較大幅度上漲后，3、4月份季節性回落后，5、6月份價格反彈回升。其中，6月份的價格漲幅較5月份明顯擴大。6月份活雞平均價格為每公斤16.84元（下同），環比上漲2.6%，同比上漲24%；西裝雞價格為16.90元，環比上漲2.7%，同比上漲22.8%。西裝雞和活雞的價格的同比漲幅繼續保持擴大趨勢。總體上，上半年我國禽肉價格同比上漲18%以上，由上年同期的均價不到14元，上漲到今年的16.5元。

從周價來看，禽肉價格自2月中旬開始至3月份第4周持續6周下跌。3月末和4月初，在節日消費的拉動下，活雞和西裝雞價格連續兩周小幅回升。4月第2周又有所回落，第3周止跌回升，至6月份第4周已連續10周上漲。6月第4周活雞價格漲至17.01元，周環比上漲0.7%，接近2月第2周的年內最高值；西裝雞價格為17.05元，周環比上漲0.6%，創年內新高。總體上，6月份前4周的禽肉價格持續小幅上漲，比5月份的漲幅有所擴大。

從價格變動幅度來看，活雞最大波峰出現在第5周，西裝雞出現在第4周，活雞和西裝雞的最大波谷均出現在第8周。第8周后，禽肉價格震蕩上行，其中15-19周相對平穩，20-21周上漲明顯，6月份4周的變動幅度基本恒定。總體來看，上半年禽肉價格除春節帶動的效應明顯外，價格變動相對平緩，漲跌幅度在1%以內，運行基本平穩。

下半年形勢展望

6月份我國禽肉價格上升步伐加快，主要是受通脹壓力和飼料價格尤其是玉米持續攀升的影響。據國家糧油信息中心的調研，由于目前小麥玉米價格倒掛，國內多數飼料企業都在嘗試改變飼料配方，增加小麥的添加比例，山東地區已有飼料企業的小麥添加比例達到30%，湖南地區有飼料企業小麥添加比例達到25%，江西地區飼料企業中小麥添加比例也達到20%左右。6月份，我國肉雛雞價格繼續上漲，第4周達到每只3.16元的高價位，肉雞飼料價格也漲至每公斤3.07元，再創新高，加之能源價格的上漲，使得肉雞養殖成本繼續增加，對禽肉價格上行帶來強有力的下方支撐。

此外，當前國內豬肉供應偏緊狀態尚未改變，價格持續上漲，對禽肉價格仍具有一定的上行帶動作用。據悉，由于生豬價格高企，下游肉制品加工企業成本壓力與日俱增，雙匯、金鑼、雨潤等加工廠熟肉食品企業近期擴大了肉雞產品的生產量。因此，下半年禽肉價格的上漲預期較強。

（作者單位：中國農業科學院農業信息研究所）