鬼洞茶香勝于蘭

“鬼洞”不是一個普通的地方，它是神靈的所在，只有像“鬼洞”這樣鬼斧神工的自然生長環境，才配得上這仙氣、靈氣和霸氣十足的蓋世名茶。

前幾天看到了一篇文章，記述的是一個外鄉人與鬼洞巖茶意外重逢的過程，他把與武夷巖茶的相識看成是一種“知遇”，字里行間表達了作者對武夷巖茶的高度贊賞和迷戀。我國是個茶文化特別悠久的國家，知名好茶數不勝數，綠茶類有西湖“龍井”、黃山“毛峰”、信陽“毛尖”、洞庭“碧螺春”；紅茶類有“祁門”紅茶、政和“坦洋工夫”；烏龍茶有“鐵觀音”、臺灣“凍頂烏龍”。 一般來說，愛茶的人，一生中肯定喝過很多次茶、品過很多款茶，而作者獨獨對產于武夷山風景區鬼洞的巖茶記憶深刻、念念不忘，這不能不讓我產生強烈的好奇心。是什么樣的魔力使人在多年以后，仍能對曾經喝過的一泡茶如此牽腸掛肚？又是什么樣的感覺讓一個人對一泡茶如此回味無窮？

作為一個愛山、愛茶、愛自然的武夷山人，這幾年我和先生在癡迷于品嘗“三坑兩澗”巖茶的同時，每到周末便流連于武夷山風景區的山山水水，以及溝溝壑壑。牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、馬頭巖、悟源澗、流香澗、竹窠、摩天嶺……這里許多地方都留下了我們的足跡。多少次我們縱情于茶香和云霧之中，駐足在蒼松密林深處，盤桓于小溪山垅之旁，盡情品味著武夷山獨特的巖骨花香。我們總是被山中有如夢幻的奇妙景色所傾倒，更被好山好水孕育出來的好茶所陶醉。因為常年置身于武夷山水之中，我已對不同巖茶產地的地理環境都能說出個一二，對不同產地的巖茶特征也有自己的切身感受。比如牛蘭坑的肉桂以滋味醇厚見長，大坑口的水仙樅味凸顯，慧苑坑的肉桂以清幽高遠取勝，馬頭巖的肉桂則回甘特別快……而“鬼洞”，一個聽上去陌生甚至有點讓人毛骨悚然的地名，卻能生產出讓人如此傾倒、如此迷戀的巖茶，我想如果不是其確有獨特之處，那就一定是作者的夸大其詞。

于是，帶著幾分狐疑和期待，我開始了對“鬼洞”巖茶的探尋之旅。

一個夏日炎炎的午后，我和先生在朋友的帶領下興沖沖地來到了巖茶村，想一睹鬼洞巖茶的芳姿，一親鬼洞巖茶的芳澤，最終目的是一品鬼洞巖茶的奇味。

簡單的寒喧之后，我們圍著古色古香的長方形茶桌坐了下來。氣質高雅的茶主人李女士一邊取茶，一邊溫婉柔和地告訴我們，她的婆家是土生土長的天心慧苑小組人，家中公公和先生都特別熱愛巖茶。李女士的先生自9歲起就開始學制茶，從茶葉的種植、管理、采摘到炒青、烘焙，每一道工序都親力親為，現在的制作水平可以說達到了爐火純青的程度。李女士又說，愛茶之人都有善良之心，對大自然有種與生俱來的敬畏和熱愛，他們把全部的身心都投射到茶樹上。翻土、施肥、育苗，像對待自己的孩子一樣精心呵護、細心打理。由于機緣巧合吧，在當年小組分山時李女士意外地得到了鬼洞的茶園，就這樣多年來，李女士家一直與鬼洞的茶園為伴，夫妻二人齊心協力，為世人奉獻了一款又一款的好茶，也向世界展示著武夷山特有的美麗。

說話中，李女士已經為我們每人都斟上了一杯熱氣氤氳的巖茶。我仔細觀察著杯中的湯色，顏色是傳統的深橙黃色，清澈透亮，杯沿則籠罩著一層似有若無的薄霧，片刻之間，幽幽的香氣已開始彌漫整個茶室，使人感到十分舒坦和清爽。

“好茶！”有人不禁喝彩。我輕輕嗅了嗅茶香，慢慢地吮了一口茶湯，讓茶湯在口中和舌尖打轉，旋爾滑入喉底。

“老樅味很明顯。”不知是誰又冒出一句。這樣經過第二杯、第三杯，很快我的口腔有了回甘，是那種甜絲絲的粘稠感，只覺兩頰生津、口齒噙香。我再細細品味，感覺鬼洞茶的巖韻分外厚重、香氣分外獨特，湯水也特別潤滑。可以說，武夷巖茶的“清、香、甘、活”四大特征都在這款茶中得到了淋漓盡致的發揮。此外，這款茶還具有典型的武夷巖茶特有的“霸氣”，這種“霸氣”直抵人的心底，帶給我們強烈的視覺和味覺享受。

朋友嘖嘖贊嘆道：“多年沒有喝到如此好的茶了，今晚肯定要無眠。”呵呵，乾隆皇帝不是也在《冬夜烹茶·詠武夷》詩中說道：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”嗎？

第四杯、第五杯、第六杯……在接連飲過六、七杯之后，這時的感覺用唐朝詩人盧仝的《七碗茶歌》形容最為貼切：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生……”的確，那種超然脫俗的飄逸之感、心曠神怡的愉悅之態，難以用言語來形容。

如此好茶，我斷定它的出身一定不凡。當李女士捧上另一款茶的時候，我們海闊天空地繼續和主人攀談，從神農嘗百草發明了茶飲，到巖茶獨特的生產、加工工藝，再到陸羽的《茶經》、蘇軾的《葉嘉傳》……最后，我們把話題聊到了鬼洞茶的生長環境。對此，李女士菀爾一笑，并不正面回答，只是悠悠地答道：“認識了我，你們今后就有好茶喝啦。‘鬼洞’兩個字還不夠說明它的生長環境是多么與眾不同嗎？其實鬼洞的茶友遍布世界各地，而且都是鐵桿粉絲。”

聽了李女士的敘述，我們的好奇心被進一步激發起來：“鬼洞”到底是個什么樣？陰森嗎？恐怖嗎？它和慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗有什么相似之處，又有哪些不同的地方？耳聽千遍不如眼見一回，干脆來次實地考察，探個虛實。于是，我們一行決定第二天上午對鬼洞進行一次全面的探索、驗證，揭開鬼洞神秘的面紗。

第二天清晨，我們頂著薄薄的云霧，按照李女士的提示在水簾洞附近下了車。然后挎上相機，循著石階在景區的石板路上行進，淙淙的溪水像一支歡快的晨曲一路伴我們前行。不一會兒，一座拱型小石橋就出現在我們的眼前，跨過石橋，迎面立著一塊石碑，刻著“章堂澗”三個大字。我們知道這里已經是鬼洞所屬的慧苑小組地塊了。再前行200米左右，我們看到一座獨木橋連接著小溪的兩側，于是走過小橋，來到鷹嘴巖的腳下駐足觀看，結果發現左側有一條蜿蜒曲折的窄細茶道一直向著深處延伸。我們分析，“鬼洞”一定是個比較潮濕陰冷的地方，眼前的地理特征是兩岸懸崖絕壁，中間深坑巨谷，時隱時現的小溪汩汩流淌，夏季日照短，冬天擋冷風，土壤通透性能好，非常適宜茶樹生長。

于是我們順著茶園的方向，一畦一畦看過去，邊走邊拍照，時而遠眺景區奇麗的景色，時而低頭觀察茶樹的長勢。我們發現不同的茶樹形態差異很大，這里的水仙是小喬木大葉種，有的高達一人多，肉桂、大紅袍則為灌木中葉種。不同年齡的茶樹外形也不一樣，多年的老茶樹往往掛著很厚很長的青苔，枝干蒼勁粗壯，像個飽經風霜的老人。武夷山的茶樹大多生長在巖縫之中，茶農們利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸構筑“盆栽式”茶園，有的茶園用幾十塊石塊壘筑而成，卻只種幾棵茶樹，加上山高路陡，處處都能看出茶農的艱辛和勤奮。我和先生不禁感嘆，我們空身一人上下山都覺不易，而茶農卻要背著一袋袋肥料、茶葉，一天往返上下多次。這杯中的茶葉可真是來之不易—片片皆辛苦啊！

一路上，我們見到的幾乎全是原生態的自然景觀，除了石塊疊筑而成的茶園留下了些許人工的痕跡，其他均最大限度地保持了自然本來的面貌，除了管理人員，一般的人也不會隨便造訪茶園。正如茶主人李女士所言，她的茶從種植、采摘到烘焙全是人工所為，因為她希望茶葉盡可能保持原有的本色和天然。我深吸一口氣，環顧茶園四周，印證了自己之前的想像：“鬼洞”不是一個普通的地方，它是神靈的所在，只有像“鬼洞”這樣鬼斧神工的自然生長環境，才配得上這仙氣、靈氣和霸氣十足的蓋世名茶。

我深深地嘆服了！武夷山真是個福地—臻山川之秀、集天地精華！