健康喝茶,喝健康茶

茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但不同的人喝茶，對茶葉的要求也不同。

茶湯的秘密

—茶的內(nèi)含物

從茶樹上及時(shí)采摘下來的芽葉嫩梢，稱為鮮葉。鮮葉通過初制加工而成的產(chǎn)品，可供人們飲用的稱為“毛茶”。毛茶精細(xì)地再加工成一定規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，稱為“精茶”或“成品茶”。毛茶和精茶統(tǒng)稱為“茶葉”。

鮮葉中的化學(xué)成分是形成茶葉品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉中的成分很多、很復(fù)雜，經(jīng)過分離鑒定的已知化合物約有500多種。主要有水、多酚類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、糖類、色素、芳香物質(zhì)、維生素等。其各種成分含量比例如下表：

喝茶注意事項(xiàng)

茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但不同的人喝茶，對茶葉的要求也不同。一般說來，喝茶時(shí)的注意事項(xiàng)主要有以下幾個(gè)方面：

忌空腹飲茶。空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水加以緩解。

忌飯前后大量飲茶。飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化，而且因?yàn)椴柚泻胁菟幔菟釙?huì)與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。

忌睡前飲茶。睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。

忌飲隔夜茶。飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病。……