健康喝茶,喝健康茶

茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但不同的人喝茶，對茶葉的要求也不同。

茶湯的秘密

—茶的內含物

從茶樹上及時采摘下來的芽葉嫩梢，稱為鮮葉。鮮葉通過初制加工而成的產品，可供人們飲用的稱為“毛茶”。毛茶精細地再加工成一定規格、標準的產品，稱為“精茶”或“成品茶”。毛茶和精茶統稱為“茶葉”。

鮮葉中的化學成分是形成茶葉品質的物質基礎。茶葉中的成分很多、很復雜，經過分離鑒定的已知化合物約有500多種。主要有水、多酚類化合物、蛋白質、氨基酸、生物堿、糖類、色素、芳香物質、維生素等。其各種成分含量比例如下表：

喝茶注意事項

茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但不同的人喝茶，對茶葉的要求也不同。一般說來，喝茶時的注意事項主要有以下幾個方面：

忌空腹飲茶。空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，并影響對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水加以緩解。

忌飯前后大量飲茶。飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應，影響人體對鐵和蛋白質的吸收。

忌睡前飲茶。睡前2小時內最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導致失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經極易興奮，造成失眠。

忌飲隔夜茶。飲茶以現泡現飲為好，茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，而且易發餿變質，飲了易生病。……