細(xì)數(shù)奇珍異香

香具有治病養(yǎng)生、怡情悅性的功效，故古人多以“香藥”稱之。早期茶為藥用，香亦然，茶與香本出一家。茶與香的發(fā)展，深入到人們的日常生活，構(gòu)成了中華文化極其重要的兩大篇章。本期主要介紹一些常見的香品：沉香、檀香、龍涎香、龍腦香、麝香、丁香、安息香、蘇合香、乳香、降真香、郁金香、茉莉香。

沉香

沉香是自然界極為稀少、珍貴的香料物質(zhì)，同時(shí)也是一味名貴的中藥，還是佛教禮佛供佛的一種圣物，更是香道文化的重要組成部分，享有“眾香之首”、“香中之王”等美稱。沉香在中國(guó)有2000多年的歷史，隋唐史料中就有豐富的記載，到晚唐及五代則又有更高度的發(fā)展。宋代時(shí)，精品沉香是“一兩沉一兩金”。到了明代，就已變?yōu)椤耙淮绯烈淮缃稹保诋?dāng)代人選用香時(shí)也首推沉香。

檀香

檀香是種常見的香料，可分為紫檀、黃檀與白檀，經(jīng)常作為東方廟宇焚香之用。檀香用于制香歷來(lái)被奉為珍品，不過(guò)，檀香單獨(dú)熏燒，氣味不佳，倘若能與其它香料巧妙調(diào)制，則可“引芳香之物上至極高之分”。另外，檀香還是一味重要的中藥材，歷來(lái)為醫(yī)家所重視，謂之“辛、溫；歸脾、胃、心、肺經(jīng)；行心溫中，開胃止痛”。外敷可以消炎去腫，滋潤(rùn)肌膚；熏燒可殺菌消毒，驅(qū)瘟辟疫。

龍涎香

龍涎香是抹香鯨的分泌物，遇熱就會(huì)散發(fā)出異香，其香的最主要的用途在于調(diào)制合香。香料里添加了龍涎香后可以使香煙凝聚而不易飄散。《本草綱目》中記載：龍涎方藥鮮用，惟入諸香，云能收腦麝，數(shù)十年不散。又說(shuō)焚之則翠煙浮空，出西南海洋中，人說(shuō)是春天群龍所吐涎沫浮出，番人采得販?zhǔn)郏績(jī)汕уX。其中記載龍涎香的形狀，也有從大魚腹中剖得此香，其形狀初若脂膠，黃白色，干則成塊，黃黑色，如百藥煎而膩理，久了則呈紫黑色如五靈脂而光澤，其形體輕飄似浮石而腥臊。焚燒龍涎香用量極少，只要有如一豆大的用量，就會(huì)異香撲鼻。其最大的特色是能聚煙，將它與其它的香品混合，燃燒時(shí)有助于“翠煙浮空，結(jié)而不散”，極具欣賞性。

龍腦香

龍腦香是從龍腦樹的樹干中搜集的天然白色結(jié)晶粒，龍腦樹生長(zhǎng)于近海岸線排水良好的斜坡上。龍腦香除了取自樹心的天然結(jié)晶顆粒之外，也常砍倒龍腦樹，收取樹心涌出的膠脂。剩余的木材進(jìn)行加工后，可蒸餾出白色結(jié)晶。由于所取得部位及方法不同，故有龍腦香、龍腦油及冰片等不同名稱。

麝香

麝香為雄麝腺囊的分泌物，干燥后呈顆粒狀或塊狀，有特殊的香氣，味苦，可以制成香料，也可以入藥，是中樞神經(jīng)興奮劑，外敷能鎮(zhèn)痛、消腫。麝香還是配制高級(jí)香精的重要原料，古代文人、詩(shī)人、畫家都喜歡在上等墨料中加少許麝香，制成“麝墨”寫字、作畫，芳香清幽，若將字畫封妥，可防腐防蛀，能夠長(zhǎng)期保存。

丁香

丁香，又稱為雞舌香，原產(chǎn)于東南亞及馬達(dá)加斯加一帶，引種于熱帶地區(qū)。丁香樹具有光滑的灰色樹皮，葉片呈對(duì)生矛狀，約十五公分長(zhǎng)，覆有油脂腺，被壓時(shí)會(huì)釋放出丁香的香氣。丁香花朵呈深紫紅色，長(zhǎng)于小枝頂端，成聚傘花序。但一般所見的是未開的花芽，干燥后即成干丁香。其花季自八月持續(xù)至十二月，最初花芽為黃色，然后轉(zhuǎn)成粉紅色，最后變成紅色。自第6年可開始采收丁香，丁香干燥后會(huì)變成深紅色或黑色。其中紅頭丁香是最好的等級(jí)，其它等級(jí)的丁香，可用于提取丁香精油，是價(jià)值極高的殺菌劑。

安息香

安息香是佛典中常提及的香料，其名稱由來(lái)是因?yàn)樽钤缬砂蚕?guó)的商人傳到中國(guó)。安息香是由安息香樹所產(chǎn)生的脂汁塊，該樹葉呈卵形而尖，夏季開花，花為赤色。安息香樹除了做香料外，也可以作為袪痰藥用。

蘇合香

蘇合香為金縷梅科植物蘇合香樹所分泌的樹脂。產(chǎn)于非洲、印度及土耳其等地，初夏時(shí)將樹皮擊傷或割破深達(dá)木部，使香樹脂滲入樹皮內(nèi)，等到秋季時(shí)剝下樹皮，榨取香樹脂，殘?jiān)铀蠛笤賶赫ィコ龅南阒礊槠胀ㄌK合香。將其溶解在酒精中，過(guò)濾，蒸去酒精，則成精制蘇合香。其香具有開竅辟穢、開郁豁痰、行氣止痛等功效。

乳香

乳香是一種植物的分泌物，在樹干切出較深的刻痕后，便會(huì)流出樹膠和樹脂凝固成含臘乳狀的顆粒物質(zhì)，這種乳黃色的顆粒即是乳香。乳香過(guò)去常用來(lái)與檀香、龍腦、安息、蘇合香等混合，用于佛家的燒香供養(yǎng)。乳香的味道沉寂香甜，有助于情緒的沉淀，鎮(zhèn)定焦躁及不安的心靈，是一種非常適合用于冥想及靜坐的一種香料。在中國(guó)還是一味中藥，具有鎮(zhèn)咳、去痰、行氣止血等功效，對(duì)呼吸道是很好的殺菌劑。

降真香

降真香產(chǎn)地在馬來(lái)半島、婆羅洲北部及蘇門答臘、中南半島柬埔寨、廣東西部等地。其心材呈紫紅色，是薰香、藥用及染料的佳品。在宋代的《香錄》中，曾把降真香區(qū)分為番降、土降及廣降三種。李時(shí)珍所著的《本草綱目·木部》“降真香”款記載：“降香，唐、宋本草收。唐慎微始增之，而不著其功用。今折傷金瘡家多用其節(jié)，云可代沒(méi)藥、血竭。”而《證類本草》卷十二中記載：“降真香，出黔南。伴和諸雜香，燒煙直上天，召鶴得盤旋于上。”宋代洪芻所著《香譜》中曾記載降真香適合制成合香：“其香如蘇方木，然（燃）之初不甚香，得諸香和之則特美。”

郁金香

郁金以根部的香味而聞名。郁金的根干燥、磨粉之后，再加入芳香劑，就可以制成爽身粉，常為印度的婦女所使用，從另外一種物質(zhì)姜黃中也可獲得一種類似的芳香粉。郁金在六、七月時(shí)會(huì)露出黃及粉紅的管狀花，散發(fā)著和根部相同的芬芳?xì)庀ⅰ＜庸じ繒r(shí)以蒸餾的方法，可生產(chǎn)30%的精質(zhì)油，郁金香常使用于香水中。

茉莉香

茉莉花是常見的香花植物，其潔白芬芳的花朵，令人賞心悅目。茉莉除了可以制成芬芳潔白的花鬘之外，也常被用來(lái)制成香油或香水，與茶加以窯制可以制成香氣四溢的茉莉花茶，提神醒腦益思。