哭泣的水牛

T：趙總，最近氣候異常、災情不斷啊!據報載，長江、淮河等流域已出現全局性干旱，江淮之間、蘇南地區的降雨量已經達到80年來最小值。由于大旱，洪澤湖水位連續下降已近死水位，居然露出了明祖陵地宮甬道和拱門，這可是300年來第一次啊。

Z：是啊，對全球來說，還有更棘手的問題。聯合國氣候變化談判首輪會議剛閉幕，就有加拿大科學家聲明，在會上承諾的“本世紀保持全球變曖總量不超過兩攝氏度”，是一個不可能實現的目標。研究報告認為，實現這一目標需要溫室氣體排放“立即減少為零”。

T：還有饑餓問題。據聯合國糧農組織最近的公報稱，目前饑餓人口仍維持在一個非常高的水平，今年全球的饑餓人口達到9.25億。這種饑餓現狀本質上是結構性問題，在一段時間內，世界經濟的增長還不足以消除饑餓。而根據聯合國千年首腦會議達成的宣言，應在2015年前實現世界饑餓人口從20％降至10％的減半目標，但目前饑餓人口比重為16％。

z：說到底，還是需要素食、環保救地球，救生命。我最近看到·個蔣桂山的故事，深為他質樸和勇敢的行為所感動。這個人很有意思，從他一開始身穿“地球衣”徒步宣傳環保，到腳蹬“地球車”奔走各地呼喚民眾的環保意識，已經兩年多了。他從一個城市到另一個城市，每天步行10小時，每到一個地方，就會到大街上、菜市場、學校或者工地，敲打一面小鼓向大家宣講環保……

T：我聽說過他。蔣桂山今年57歲，他制作了一件大約一米多高的“地球衣”，球體上寫著“保護地球刻不容緩”，他就用肩膀扛著“地球衣”走南闖北。2007年，他攢著6萬多元的全部積蓄，開始了綠色徒步神州的“征途”。至今，他走過了90多個城市。為了籌集環保宣傳費，他花光了積蓄，沿途靠唱歌、變魔術、擦鞋等為生，備嘗艱辛。小伙子每到一個城市，總有人來請他去做環保演講，他的舉動甚至受到丹麥、荷蘭等國環保人士的關注。他在微博上這樣說，“環保其實離我們每一個人并不遠，而吃素是遏制全球暖化最有效的方法，而且素食對健康有益，每一個人都立刻能夠做到。”

Z：很了不起哦。我再告訴你，天津也有一位素食老人張斌元，今年67歲。16年前，老人得了冠心病，精神狀態差，身體每況愈下。她在朋友的建議下，開始素食，一個多月后身體基本康復了。嘗到甜頭后，老人決定身體力行推廣“良方”，成了一名素食餐飲店的全職義工，到現在已經10多年了。

T：其實，萬物都有靈性，很多肉食主義者要是身臨屠宰房看到那一刻，或許都會改變初衷。最近，香港《明報》報導，一群工人牽著一頭水牛走進一家包裝廠內，準備將它宰殺做成牛排和燉牛肉。當他們接近屠宰房門口時，那頭水牛突然停步不前，兩只前腳跪下，眼淚也跟著撲簌簌地流了下來。“當我看到這種被人們認為是愚笨的動物，竟然在哭泣，以及看到它那充滿恐懼和悲哀的雙眼時，我忍不住地發起抖來。”一位受到極度震撼的屠夫回憶說。后來就到了牛也哭、人也哭的份兒上——沒有一個人下得了手殺它。最后他們決定出錢買下這哭泣的水牛，并且送到一間佛寺。決定做出后，神奇的事又發生了：當他們向這只水牛保證不會殺它時，它才肯起身，然后緊緊跟隨著他們。

Z：雖然聽起來確實是不可思議，但毫無疑問，這頭水牛改變了這些屠宰工的一生。對了，最近我有朋友從臺中來，他告訴我，臺中“市政府”把今年6至8月定為“蔬食季”，舉辦各項活動。臺中“副市長”蔡炳坤表示，“健康蔬食列車”的啟動，是邁向低碳城市的重要目標，不但有利于市民自身的健康，而且也能減低溫室氣體的排放量，一舉數得。市府機關從6月起推動周一蔬食日，全市已有243所中學、小學周一午餐提供蔬食餐飲，比例高達78.6％。

T：學習臺中好榜樣，相信內地城市也會有所作為。好了，再給讀者介紹一款美味吧：醬燜土豆。步驟是，小土豆洗凈去皮，切塊；生姜切片；起油鍋，爆香姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入蘑菇精調勻即可。

z：聽起來相當不錯，而且我知道吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，多余的脂肪會漸漸代謝掉，身段都會變得苗條起來。不妨一試哦!