茶心的茶之悟

來自臺灣的茶心2002年到上海，在2005年的時候開設了第一家“博茶堂”，專門經營古董普洱茶。第一家店雖然才9.5平方米，但第一年的營業額就近130萬元，第二年營業額翻了倍，而博茶堂在業內非常低調，基本都是茶友的口碑傳播。

茶心在大學時代就開始對普洱茶和茶文化有著濃厚的興趣，從那時起他就開始學習普洱茶和收藏老茶。普洱茶對于茶心來說，已經是生活中的一個部分，是一件很自然的事情。

而博茶堂不僅僅只是一個“出售”普洱茶的地方，而是推廣茶生活的所在。茶心強調：“推廣茶生活和推廣茶文化是完全不同的，文化是生活的一部分，是不脫離生活和不突顯于生活的，我在做的正是推廣茶生活?！?/p>

茶葉種類繁多，為何茶心唯獨鐘情于老普洱?一開始只是因為健康元素，普洱的性質適合更多人喝，有機物質豐富，現代人的文明病多，營養過剩，有太多的金屬有害物質會囤積在體內，普洱有解毒的作用，從健康角度來說，老普洱的排毒能力則更強。

如果剛入門的茶友要找一款好茶，最直觀和簡單的方式就是給不懂茶的人喝，或者是小朋友喝，如果他們說口感舒服、醇厚，那就是一款“好喝的茶”。曾經有一位葡萄牙酒莊的老板來到博茶堂。茶心給他嘗試了40、50、60年代的普洱茶。酒莊老板從未嘗試過普洱茶，喝了之后分辨出猶如葡萄酒般干和厚的口感，覺得異常神奇。

博茶堂在上海有兩家門店，充滿禪意的裝飾，茶友無論買不買茶，都可以坐下品茶幾款優秀的茶款。

茶心把博茶堂當做是推廣茶生活的地方，出售的所有普洱茶都有它們應有的價格，茶心認為經營者能夠合理定價對于茶葉市場和普洱推廣有著很大的幫助，

“舉例來說，茶葉的價格從成本到市場價有1到5倍的差別如果還算正常，那么出現幾十倍的價格就是不正常的了。

茶心從大學時期開始藏茶，博茶堂出售的最老的普洱有2萬多元／斤的30年代普洱茶，還有120多年歷史的散茶，但是不對外出售。

茶心對于博茶堂的發展很有信心，“東西夠好，價格實在，把客人當作最好的朋友就是最好的經營之道，同時告訴店里的同事不要對客人去銷售，去販賣茶葉，他們唯一的義務和責任就是去解釋一些客人不明白的地方，讓客人嘗到好茶。但買與不買的主動權在客人手里。”

對于“茶心”給自己取的這個名字，我們想知道究竟什么是茶之心?

茶心說：

“其實就是指內在本然不動，明覺之心，這心讓我們與茶相應。所以才能分辨出茶的味、韻、美、醇。其實茶的體，其本質沒改變過。只因不同的水土環境作用，而變化出不同味道風韻。加以人們對極致圓滿的感官追求，茶人們用炭火，風爐的交互烘焙將茶的美與醇，提升到前所未有的境界。當代著名國際禪學大師洪啟嵩曾云‘茶者，心之水也’，我個人認為自古至今再也沒有比此這六個字，對茶的定義下的如此精辟有力，至少我個人是認為如此。因為我們有心，讓這普通植物，變得栩栩如生，這心與水的契合讓茶穿梭于生活、歷史、文化、藝術之間，這樣的組合不可思議?！?/p>

近年。人們不再一味追求口腹美味，大家重健康，談養生。所以茶也是大家論及的養生飲品之一。剛剛談到喝茶首重健康，但如何喝才健康，這是很多人所忽略的，茶心告訴我們：“茶，味苦，性寒。所以古人煮茶，炭炙，無非就是為了去苦，致溫，讓茶性轉苦為甘，去寒致和，使多數人堪為飲用，而不致苦、寒傷身。其目的已然清楚。所以這炭炙烹煮所起之種種香韻，其實就是人們為了讓它成為多數人堪為飲用的飲品，而產生的附加作用。多數茶人反而在追求香韻的過程中，忘記了它與人健康的本質了。自古至今多少風流雅事迷失在茶美麗的香韻外相，沉迷在茶最低的附加作用而無法自拔，胡亂炒作，庸人自擾。”

最后，對于同道中的茶友，茶心對于選茶、喝茶有著自己的體會：

“很多人喝茶，無謂的去追求口感，價格，名貴，殊不知‘善茶者，用心為上!’好茶一點都不貴，價格全都在不當的炒作哄抬上去了。很多老農用心作的茶，一點都不貴。其實有凈愿，善心，做出來的茶，真的不一樣?！?/p>