以中國古典的美和優雅的氣質,通過精湛嫻熟手藝,把中國茶道的藝術氛圍淋漓盡至地展現出來,給人一種幸福的享受。品嘗著那漂亮的茶芽,像花兒一樣在盛情下綻開。
小茹就是眾多茶藝師中的佼佼者,來自蘊含著深厚茶文化的潮州,將家鄉特有的茶文化帶到了東莞。她說,把茶當作最知心的朋友,每天接觸它,才會睡著覺。自小接觸潮州工夫茶,小茹養成每天都會品茶的習慣。
潮州人喜歡很早起來,吃早點喝早茶,然后看新聞,鄰居們都圍在一起享受著濃濃的茶香,這已成為潮州的文化,已成為人們心中對潮州的特有印象。小茹正是潮州這種深厚茶文化的一個縮影,在她身上體現得淋漓盡致。喝茶,是她生活中不可或缺的一部分。
小茹從小開始跟著爸爸喝茶,單樅、鐵觀音、普洱茶等,慢慢就開始喜歡上喝茶。“功夫茶比較隨意,從簡單的茶具。幾個杯子輪流沖泡,泡茶慢慢成為一門藝術。”小茹耐心地介紹著。小茹說:相比起潮州茶文化,東莞人比較喜歡喝普洱茶,茶文化氛圍濃厚,內涵更為豐富,滋味更為純止。
茶道,一種源于生活的茶藝術,通過茶藝表現出來的精神,其講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具與環境。
品普茶業給小茹提供了廣闊的舞臺,給了她追求夢想的更大動力,同時也為她創造更多的機會。
“開始學泡茶的時候,因為還不熟悉,比較緊張,手會抖,生意又比較忙,經常給水蒸氣燙到手,燙手都成為習慣了,但我從來沒有放棄的念頭。”她一邊指著手上被燙傷留下的疤痕,一邊說著她學泡茶中所遇到的困難。
小茹做茶藝師三年了,現在她一品茶,基本可以知道茶的年份。茶藝從茶中發揮出來,是對待客人的一種禮貌,人與人在品茶問顯得更加親切,
“泡茶要迎合客人的口味,過程中不可以說話,開始的時候泡茶不好喝,經常被罵,隨后多聽老行家的意見,不斷學習,不斷進步。”她說她現在最大的夢想就是考到茶藝師證。
隨著茶文化的興起,茶藝逐漸走入尋常百姓家,茶藝師作為一種新興職業正日漸走俏。◇
紅茶,我一生的摯愛/陳安妮
在我的眼里,生活就像烘焙過的紅茶,在紅茶的情懷里,人與人之間的距離會縮短。調制紅茶的方法沒有哪一種是最好的,每個人都會有自己偏愛的那一種。只有循著自己心情的濃度,才能調制出真正適合自己味覺的紅茶。有時,與其說紅茶是一種飲品,不如說是一種感覺,一種心情……為了讓更多的人了解紅茶,用心靈感受紅茶,2004年,我和我的先生共同創辦了福建元泰茶業有限公司,開始了我的紅茶事業。2007年,我們又開起了首家以經營紅茶產品為主題、融英式紅茶館及意大利咖啡館文化為一體的西式連鎖紅茶屋,通過紅茶、茶點、茶席、茶藝等具有鮮明文化特色的產品與服務,讓每一位身處其中的顧客都可體驗到中國紅茶的精彩。
我熱愛紅茶,熱愛我的紅茶事業。(作者為福建元泰荼業有限公司董事長)