糖尿病就該這樣吃

青椒作用 調節糖代謝。

推薦用量 每餐宜吃60克。

降血糖關鍵營養素

維生素c、辣椒素。

對糖尿病的益

預防糖尿病合并神經和血管病變。青椒中維生素c的含量十分豐富，能夠清除對人體有害的自由基，增強胰島素的作用，調節糖代謝，可預防糖尿病合并神經和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利于降血糖。

對并發癥的益處

青椒有利于減緩糖尿病并發癥的進程，對減輕糖尿病視網膜的病變及腎病有利。

這樣吃才健康

辣味重的青椒不可一次食用過多，否則會刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

搭配宜忌

青椒+牛肉 補鐵，降膽固醇。

青椒和牛肉是很好的搭配，青椒中的維生素c會使牛肉中的鐵更容易被人體吸收，所含的纖維素也會使牛肉中的膽固醇被更多地排出體外。

菠菜+青椒 防止和緩解糖尿病并發眼部疾病。

菠菜富含類胡蘿卜素，可保護視網膜；青椒富含維生素A，對眼睛有益。兩者同食，可防止和緩解糖尿病并發眼部疾病。

青椒+雞蛋 延緩或改善糖尿病周圍神經病變。

青椒含有豐富的維生素c，但易被氧化；雞蛋中所含維生素E可防止維生素c被氧化。二者同食，有利于維生素c的吸收和利用，延緩或改善糖尿病周圍神經病變。