淺談纖維素的生物學(xué)作用

摘要：纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，纖維素是世界上最豐富的天然有機(jī)物，占植物界碳含量的50％以上。纖維素在人體內(nèi)都不能被消化，故在體內(nèi)不能產(chǎn)生能量，但纖維素與人體健康密切相關(guān)，它在預(yù)防人體的某些疾病方面起著重要的作用。簡(jiǎn)單介紹食物纖維素在人體內(nèi)的生物學(xué)作用

關(guān)鍵詞：纖維素 膳食纖維素 作用

纖維素（cellulose）是由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶于水及一般有機(jī)溶劑，是植物細(xì)胞壁的主要成分。纖維素是世界上最豐富的天然有機(jī)物，占植物界碳含量的50％以上。人體內(nèi)由于沒有纖維素水解酶，故纖維素在人體內(nèi)都不能被消化，在體內(nèi)不能產(chǎn)生能量供新陳代謝的需要，因此有人認(rèn)為纖維素在食物可有可無(wú)。而近20年來(lái)的調(diào)查與研究，人們發(fā)現(xiàn)纖維素與人體健康密切相關(guān)，它在預(yù)防人體的某些疾病方面起著重要的作用。醫(yī)學(xué)界現(xiàn)在把食物纖維素稱之為人體的“第七營(yíng)養(yǎng)素”。食物纖維素按溶解度分類可分為可溶性膳食纖維素和不溶性膳食纖維素，可溶性膳食纖維素包括樹膠、果膠、藻膠、豆膠，不溶性膳食纖維素包括植物性纖維素、木質(zhì)素等。食物纖維素與人體健康密切相關(guān)，它在預(yù)防人體的某些疾病方面起著重要的作用。

一、促進(jìn)減肥

纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間，使人容易產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝取；同時(shí)膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值；……