農產品冷鏈物流運作模式探討

【摘要】隨著社會經濟的快速發展，人們生活水平不斷提高，人們的食品安全意識逐漸增強，對安全衛生和營養健康的新鮮農產品的需求逐漸增加，而生鮮農產品對物流有特殊的高要求，所以農產品冷鏈物流體系建設的重要性日益凸顯。本文在對我國農產冷鏈物流體系建設的必要性的基礎上，根據我國現階段冷鏈物流體系的發展現狀及主要存在的問題，探討我國農產品冷鏈物流體系運作模式。

【關鍵詞】生鮮農產品 冷鏈物流 模式

一、引言

近年來，我國冷鏈物流業發展從珠三角、長三角地區迅速向中西部地區延伸，冷鏈物流隨著國民經濟的快速發展和居民生活水平的提高，人們對冷凍冷藏生鮮農產品的認知度越來越高，迅速拉動了冷凍冷藏生鮮農產品的消費。冷鏈物流企業發展進一步壯大，市場集中度明顯提高，供應鏈管理呈加快發展趨勢，需求的增加使國內冷鏈物流市場競爭加劇。

為提高農產品流通效率、降低農產品流通成本、保障城鎮鮮活農產品供應，促進農民增收，國家發改委近日公布了《農產品冷鏈物流發展規劃》，加快建設“從田間到餐桌”一體化冷鏈物流體。明確提出，到2015年，建成一批效率高、規模大、技術新的跨區域冷鏈物流配送中心，冷鏈物流核心技術得到廣泛推廣，形成一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業。

二、農產品冷鏈物流的概述

農產品冷鏈物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等為代表的生鮮農產品從產地采購、加工、貯藏、運輸、銷售直到消費的各個環節都處于低溫環境中，以保證農產品的質量，減少農產品的損耗，防止農產品的變質和污染。……