中職化學(xué)課堂練習(xí)題創(chuàng)新嘗試

　　摘 要： 中職化學(xué)課堂練習(xí)題在化學(xué)課程體系中占有重要的位置，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)有舉足輕重的作用。
　　關(guān)鍵詞： 課堂練習(xí)題；創(chuàng)新；學(xué)法探究；難點(diǎn)突破
　　
　　眾所周知，練習(xí)是鞏固知識(shí)的過程，通過練習(xí)不但能促進(jìn)學(xué)生把學(xué)到的知識(shí)跟實(shí)際相聯(lián)系，使學(xué)習(xí)進(jìn)一步深化提高，而且也是教師獲取教學(xué)反饋信息的重要途徑之一。對(duì)中職化學(xué)課堂練習(xí)題進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，利用反饋信息，進(jìn)行課后反思，對(duì)后續(xù)教學(xué)實(shí)踐可資借鑒。下面，我就談?wù)劸毩?xí)題設(shè)計(jì)的幾點(diǎn)做法。
　　一、關(guān)于催化劑的選擇性
　　創(chuàng)新習(xí)題1
　　選用適當(dāng)?shù)拇呋瘎┦歉淖兎磻?yīng)速率常用的有效方法之一。已知，淀粉水解過程中采用的催化劑有多種，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)合理實(shí)驗(yàn)探究催化劑對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化作用具有選擇性。
　　僅限選擇的儀器和試劑：試管、膠頭滴管、酒精燈、火柴、試管夾等；淀粉溶液、2mol/L的硫酸溶液、新鮮唾液、碘水。
　　（1）提出假設(shè)。
　　假設(shè)1：硫酸有很高的催化活性。
　　假設(shè)2：唾液淀粉酶有很高的催化活性。
　　假設(shè)3：硫酸、唾液淀粉酶具有等效的催化活性。
　　（2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。
　　（3）實(shí)驗(yàn)過程。
　　根據(jù)（2）的實(shí)驗(yàn)方案，敘述實(shí)驗(yàn)操作、預(yù)期現(xiàn)象和結(jié)論。
　　要注意文字簡(jiǎn)潔，確保不超過答題卡空間。
　　 分析、反饋：
　　目的：鞏固探究實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)由“實(shí)驗(yàn)探究”內(nèi)容演變成準(zhǔn)確的文字表達(dá)，培養(yǎng)學(xué)生積極實(shí)踐的科學(xué)態(tài)度。
　　反饋：①很多學(xué)生沒有“定量”意識(shí)；
　　 ②直接用酒精燈（其實(shí)未點(diǎn)燃）加熱；
　　 ③仍未明白“碘水”的作用。
　　在今后的“科學(xué)探究”活動(dòng)中，強(qiáng)化“定量”“節(jié)省藥品”意識(shí)，要求學(xué)生在熟悉每一個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容原理、步驟的基礎(chǔ)上方可動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。
　　二、關(guān)于鹽類水解的應(yīng)用
　　在《鹽類的水解》內(nèi)容中，開門見山，就提“生活中的鹽……特別是Na2CO3，俗稱純堿。明明是鹽，為什么叫堿呢？一下子就拋出課文的核心內(nèi)容鹽類的水解。
　　 創(chuàng)新習(xí)題2
　　 信息：傳統(tǒng)油條制作方法如下：首先是發(fā)面，即用鮮酵母與面粉一起和水搓揉成面團(tuán)。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和食用明礬進(jìn)行揉合；然后把面團(tuán)壓扁、切片，把切片旋轉(zhuǎn)后拉長(zhǎng)，放入油鍋里油炸。不久，便膨脹成一根根又松又脆又香的油條。在面團(tuán)發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團(tuán)內(nèi)繁殖分泌糖化酶和酒化酶，使一小部分①淀粉變成葡萄糖，②又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸類，這些有機(jī)酸又與乙醇作用生成有香味的酯類。
　　根據(jù)上面信息：（1）寫出①和②有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。
　　（2）應(yīng)用“頭腦風(fēng)暴”方法，針對(duì)糖類水解和鹽水解實(shí)質(zhì)提出自己的觀點(diǎn)。
　　油炸時(shí)，相當(dāng)于給上述四個(gè)反應(yīng)加熱，而升高溫度能促進(jìn)Al3+水解反應(yīng)的進(jìn)行，加快了反應(yīng)速率。
　　（3）水解實(shí)質(zhì)就是把水分子的結(jié)構(gòu)分解開來，能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)，必然在微觀結(jié)構(gòu)上含有能與H+或OH-結(jié)合的特殊部位的結(jié)構(gòu)，從而生成新的物質(zhì)。
　　（4）取兩支試管，分別加入少量的Na2CO3溶液和NaCl溶液，分別滴加酚酞試劑。前者顯紅色，后者不顯色，證明Na2CO3溶液顯堿性不是由Na+引起。
　　分析、反饋：
　　此題的設(shè)計(jì)，達(dá)到“一石擊三鳥”的效果，既復(fù)習(xí)了有機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容，又鞏固了新課內(nèi)容——鹽類的水解，還對(duì)水解的實(shí)質(zhì)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
　　反饋：①學(xué)生感慨“盤中餐”也離不開化學(xué)知識(shí)。
　　②部分學(xué)生忘記了淀粉、葡萄糖、明礬的分子式。
　　③少數(shù)學(xué)生不能從水解角度分析解決問題。
　　拓展：此題加以挖掘、深加工，還可編成一道綜合題。
　　啟示：進(jìn)行單元復(fù)習(xí)時(shí)，要梳理“水解”和“電離”兩個(gè)概念。
　　化學(xué)離不開生活。我們深入生活，細(xì)心觀察，從中挖掘有用的化學(xué)信息，經(jīng)過加工，便可成為一道道源于生活又不脫離化學(xué)知識(shí)的習(xí)題。
　　三、關(guān)于原電池工作原理的應(yīng)用
　　在《 原電池》內(nèi)容中，設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)，如圖1所示：
　　學(xué)生對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)很感興趣。其一，Zn與Cu2+未直接接觸竟會(huì)生成紅色金屬Cu。其二，竟然有電流產(chǎn)生。
　　比如在介紹“伏打”電池發(fā)明的歷史背景時(shí)，可先介紹生物學(xué)家伽伐尼因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)解剖刀接觸死青蛙，竟然發(fā)生抽搐，便有了“生物電致抽搐”之說。這樣，學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)便會(huì)興趣盎然。
　　創(chuàng)新習(xí)題3
　　信息：意大利科學(xué)家伏打，在一次“蛙腿抽搐”實(shí)驗(yàn)中，觀察到：
　　 ① 將青蛙腿放在木盤里，用解剖刀接觸，蛙腿不動(dòng)。
　　 ② 將青蛙腿放在銅盤里，用解剖刀接觸，蛙腿抽搐。
　　經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)證明，伏打認(rèn)為蛙腿抽搐與否，與金屬有關(guān)。之后，伏打研制成舉世聞名的“伏打”電池。
　　回答：（1）從原電池原理出發(fā)，現(xiàn)象②中銅盤看做原電池的_____極；解剖刀看做原電池的_____極；蛙腿看做是電解質(zhì)溶液載體和導(dǎo)線。
　　（2）你能證明伏打結(jié)論的正確性嗎？試用以下材料：靈敏電流計(jì)、鋁條、鐵釘、銅絲、導(dǎo)線、鮮酸柑（或鮮番茄）設(shè)計(jì)組成原電池。哪兩種金屬電極組成的原電池產(chǎn)生的電流強(qiáng)度較大？試畫圖設(shè)計(jì)這種原電池，并寫出有關(guān)的電極反應(yīng)式，注明反應(yīng)類型。
　　參考答案：
　　（1） 正；負(fù)。
　　（2） 由鋁條和銅電極組成原電池時(shí)，產(chǎn)生的電流強(qiáng)度較大（見圖2）。
　　負(fù)極：2Al — 6e- ===2Al 3+(氧化反應(yīng))
　　正極：6H+ + 6e- === 3H2↑ （還原反應(yīng)）
　　（3）C、D。
　　分析、反饋：
　　目的：這樣的習(xí)題，難度不大，但它夯實(shí)了有關(guān)“原電池”的基礎(chǔ)知識(shí)，強(qiáng)化了“原負(fù)升失還（被氧化）”的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
　　意圖：進(jìn)一步鞏固探究模式內(nèi)容，即
　　反饋：（1）仍有學(xué)生分不清“正、負(fù)”和“陰、陽”極；
　　 （2）少數(shù)學(xué)生能深入研究問題，用電流計(jì)幫助分析正、負(fù)極。
　　我們重溫科學(xué)史實(shí)，不僅僅是接受科學(xué)家創(chuàng)新精神的感染，重要的是學(xué)習(xí)他們搞科學(xué)探究的模式。
　　幾年來的嘗試，使我們收獲不小，個(gè)人的教學(xué)技能有了很大的進(jìn)步，學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣從未衰減。課堂練習(xí)題，夯實(shí)了學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)，幫助學(xué)生突破了難點(diǎn)；層次性練習(xí)，訓(xùn)練了學(xué)生的思維能力，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新潛能。。
　　
　　參考文獻(xiàn)：
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