雜糧參雞湯

　　原料 童子雞1只，黨參3根，紅棗8顆，枸杞30粒，薏米50克，糯米50克，黑米50克，姜一塊
　　
　　做法
　　1.去除童子雞的內臟、雞頭和雞尾部，清洗干凈后放入一個大的容器中，倒入清水沒過雞的表面，浸泡1小時（以便去除血水）。
　　2.將薏米、糯米和黑米混合在一起，洗凈后浸泡1小時；黨參，紅棗和枸杞洗凈；姜切片。
　　3.浸泡童子雞的水倒掉，將雞身內外洗凈。把雜糧瀝干水分，從雞尾部塞入至八分滿，其中塞入1根黨參、幾顆紅棗和一些枸杞，裝滿后用牙簽封口。
　　4.將雞放入湯鍋中，倒入清水，沒過雞肉表面，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
　　5.放入姜片和剩余的紅棗、枸杞和黨參，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮1個半小時即可（您也可以根據(jù)自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜）。
　　6.食用前放入鹽調味。
　　
　　原料：童子雞、紅棗、枸杞、薏米、糯米等
　　童子雞洗凈后放入清水中浸泡
　　將薏米、糯米和黑米一起浸泡
　　黨參洗凈待用
　　將雜糧、黨參、紅棗、枸杞塞入雞內
　　裝滿后用牙簽封口
　　雞放入湯鍋，大火煮開后，撇去浮沫
　　放入姜片、紅棗、枸杞和黨參
　　
　　超級啰嗦
　　燉這個雞湯，建議大家用童子雞，肉質比較鮮嫩，體型不大，方便燉煮。
　　使用黨參來燉湯，相對而言更柔和一些。黨參在藥店和菜市場專賣湯料的地方都可以買到。
　　將紅棗洗凈后用手撕開再放入鍋中燉煮，其營養(yǎng)成分更容易被煮出。
　　雜糧可以根據(jù)自己的喜好來選擇。糯米有一定的黏性，會使湯的味道更濃郁。
　　黑米在浸泡時，水的顏色會變黑，是那種透明的紅黑色，不是像墨汁那樣的黑湯。如果浸泡黑米的水非常黑，那就說明黑米是經(jīng)過染色的。
　　這道雜糧參雞湯，湯可以喝，雞肉和雜糧都可以吃。肉、湯、主食全有了。如果再炒制或涼拌一個青菜，就成了一頓營養(yǎng)豐富的正餐。
　　如果懶得炒菜，在燉好的湯中放一些白菜或青筍也非常好吃。這樣的話、主、副、葷、素和湯就全有啦。