進口食

　　原來有這么一種現象：人們在出國旅行后，總是習慣帶回許多花花綠綠的外國食品作為禮物饋贈親朋好友。而這些新奇的食物，往往特別受歡迎。現在，這種現象已經比較少見了。因為進口食品已經進入我們身邊的大大小小的超市、食品店，不出國門就可以輕松買到。出國旅行的人，也就沒有必要飄洋過海、大費周折地往回帶了。
　　進口食品以其上乘的品質、新奇的口味、精美的包裝以及繁多的品種而受到了人們的普遍歡迎，尤其是得到了年輕人的青睞。如今，進口食品在我國大中型城市非常流行，是人們時尚生活的一部分。基本上所有的大型超市里，都有專門的進口食品柜臺。據國家質檢總局報告顯示，中國的進口食品來自歐美、韓國、日本等140多個國家及港澳臺地區，有上萬個品種，其合格率在99%左右。那么，進口食品的分類有哪些呢？
　　
　　水果類： 新奇味美是主打
　　在很多超市或者食品店里，都會有進口水果的專柜。那些新奇漂亮的進口水果，是最流行的送禮佳品之一。
　　有一部分進口水果的賣點在于外觀新奇，可以滿足人們“嘗鮮”的心理。例如印尼的蛇皮果，果如其名，有著蛇一般的果皮；還有釋迦（也叫番荔枝），看上去有點像荔枝，可又完全不是荔枝；蓮霧的樣子更奇特，粉紅色的像一只小花蕾；菠蘿蜜的外皮和菠蘿很相近，可是切開之后就完全不一樣了，而且“體型”也要大得多。這些新奇水果的產地大多是東南亞地區，由于氣候的不同，那里的水果和我們常見的傳統水果相比差異很大。
　　還有些進口水果，雖然也都是我們常見的品種，但是由于產地不同，賣相和口感也有所不同。比如美國蛇果，色澤紅潤，果實飽滿，雖然吃起來并不見得比普通的蘋果更好，但看上去很漂亮；美國檸檬，酸味和香氣都更濃郁；新西蘭奇異果，口感非常甘甜；菲律賓菠蘿，即使不用鹽水浸泡也完全沒有酸澀的感覺。
　　有些進口水果的價格“平易近人”，且口感出眾，已漸漸成為百姓餐桌上的常客，如芒果、紅提、橙、布朗等等。還有一部分進口水果的價格雖偏高，仍有固定的消費群體，其多為在華的外籍消費者，他們往往還是對家鄉水果有著較強的依賴感。可是仍有部分進口水果價格高得驚人，幾百元一只的蘋果還是讓大多數人只能遠觀而不敢褻玩的。其實，高價只因物以稀為貴，其營養價值與國產水果即使有差別也不會太大。
　　
　　零食類： 突出原產地特色
　　零食應該是進口食品中種類最多，需求量最大，消費群體最穩定的一大類了。
　　日本的糖果和小食品是小朋友們最喜歡的，包裝好看、造型可愛。日本的嬰幼兒食品是全世界審查最嚴的，所以不少媽媽會給寶寶選購日本進口的輔食，比如小餅干、磨牙棒等等。
　　越南的果蔬干產品最好。越南屬典型的熱帶雨林氣候，溫暖濕潤的天氣給芭蕉、菠蘿蜜等水果的生長創造了良好的自然條件，制做干果過程中不會添加任何化工原料，并以特殊方法完全保留果實的原有成分，成品清香甘甜、酥脆爽口，具有特有的天然香味。
　　此外，瑞士和比利時等歐洲國家生產的巧克力、馬來西亞和印尼的咖啡、韓國的大麥茶和柚子茶、美國的堅果等，都在國人心中享有很高的聲譽。這些進口零食中的很大一部分已經在我國建立生產線，其成品與原產自國外的產品相差無幾，且價格較低，更適應我國市場的需要。一些歐美國家、日本的進口零食價格較高，與國內同類產品相比仍屬于高端消費，而東南亞國家的進口零食在價格上占了很大的優勢，更容易讓百姓熟識和接受。
　　
　　調味品及副食類：風味獨特異國料理
　　隨著食品的豐富多樣，各個國家的調味品和副食品也如雨后春筍般登陸我國市場。
　　最常見的調味品是咖喱?？о挚о酆涂о瑝K，雖然它是印度特色的調味料，但我們一般在超市能買到的咖喱塊都是日本風味的，因為它的口味更能被我國消費者所接受，而且其烹飪方法也非常簡單。
　　韓國的辣醬也是進口調味品中的暢銷品種，其香甜辛辣的口感最適合做拌飯使用。韓國大醬也很受歡迎，是做大醬湯必不可少的原料。
　　意大利面造型多種多樣，有傳統的條狀、螺絲狀、蝴蝶狀等，適合喜愛各種口感的消費者。與此相配的迷迭香、羅勒等香料，更能凸顯意大利面的異域風味。
　　西班牙和希臘的橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E、天然抗氧化劑，是純天然的食品，被稱為液體黃金。橄欖油是“地中海式飲食”中最重要的組成部分，其營養價值也越來越被人們所熟知。所以，橄欖油目前已經成為人們餐桌上最常見的進口調味品。
　　進口乳制品的品種也非常豐富。比如做三明治用的車達芝士，做比薩用的馬蘇里拉芝士，做提拉米蘇用的馬斯卡朋芝士，還有做奶酪蛋糕用的奶油芝士……除了這些特定用途的芝士外，還有供直接食用的，如紅波乳酪、藍紋乳酪等等，不過其口感很獨特。尤其是藍紋乳酪，其藍色花紋是由霉菌發酵而形成的，口感辛辣，有淡臭味。雖然有些人視之如珍饈，但對于大部分人來說，接受起來仍有難度。
　　還有諸多調味品豐富了我們的餐桌。比如：做壽司少不了綠芥末、壽司醋和大根（黃顏色的腌漬蘿卜）；做牛排少不了BBQ烤肉醬；做漢堡和三明治少不了蛋黃醬、黃芥末醬和酸黃瓜……隨著經濟全球化，居家飲食也跟著全球化，想做出正宗的異域風情美食，自然少不了這些進口調味品。
　　
　　酒類： 最傳統的進口食品
　　進口的酒和飲料也頗受消費者的歡迎，它與國產酒的價格差距也在漸漸拉近，越來越被國人所接受。
　　葡萄酒以法國葡萄酒為代表，含有多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必需的。目前，已知葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。白蘭地是一種烈性酒，以葡萄為原料，以法國產的最為馳名。威士忌以麥芽和谷類為原料，最著名且最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。朗姆酒也叫糖酒，以甘蔗糖蜜為原料。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家。德國的啤酒尤其是黑啤久負盛名，日本的青梅酒和清酒是小酌之佳品，韓國燒酒味道清新甘醇。
　　
　　現在我國的進口食品市場容量正在以驚人的速度增漲，進口食品早已深入到城市人的生活，這種發展趨勢對于國內市場有很大的沖擊，且這種沖擊是長期和不可避免的。據專家推測，中國年輕一代人因受西方文化和生活方式的影響，加上全球化進程的推動作用，將是中國進口食品購買的主要力量。看到進口食品行業發展的同時，我們更應該關注我國消費品市場的發展，不要盲目崇洋媚外，要取其精華、去其糟粕，更科學地處理進口食品與國產食品的關系。