ω-3脂肪酸能預防失明/“人之

　　ω-3脂肪酸能預防失明
　　一項新研究發現，常見于魚油中的ω-3脂肪酸能預防可能導致失明的視網膜病變。
　　視網膜是襯在眼睛內面的感光組織，如果出現病變，就會影響視力，嚴重者還會失明。例如在早產兒中常見的視網膜病，它會導致在視網膜中異常血管的生長，造成視網膜與眼睛后部分離，導致視力喪失或失明。研究人員發現，給小鼠喂食含有豐富ω-3脂肪酸的食物，可預防其視網膜中血管的異常生長。經過進一步分析，起保護作用的是5-脂氧化酶。這項研究顯示，進食適量的魚或ω-3補充劑能保護機體不患視網膜病，這項發現也許還能幫助科學家們找到一種利用ω-3脂肪酸來治療眼病的方法。
　　
　　“人之初，性本善”程度男女有別
　　《三字經》說“人之初，性本善”，不過也有人認為善良的性格來自后天培養。英國的一項研究顯示，基因和環境對形成有益社會的性格都有作用，但男女有別，女性天生更加善良一些。
　　英國愛丁堡大學的研究人員報告說，他們對958對雙胞胎進行了調查，其中既有基因完全相同的同卵雙胞胎，也有存在基因差異的異卵雙胞胎，以研究基因和環境各自在多大程度上影響性格。本次研究采用的是問卷調查方式，主要關注這些雙胞胎有益社會的性格特征，涉及公民責任、工作義務、樂于助人等方面。結果顯示，基因和環境在形成善良性格方面都有作用，但人與人之間不一樣，且存在明顯的性別差異：女性的善良性格在約50%的程度上來自于基因，而男性的這一比例只有約20%，即男性的善良性格主要靠后天培養。換句話說，女性“人之初，性本善”的程度要高于男性。研究人員指出，在人性是否“本善”這個問題上存在許多爭論，本次研究支持的觀點是人與人不一樣，有的人受基因影響天生更為善良，而有的人則受后天環境影響更大，這也說明應該多進行有益社會的教育和培養。
　　
　　鉛污染可能導致孕婦血壓升高
　　美國一項研究顯示，鉛污染會導致孕婦血壓升高。即便血鉛含量低于規定標準，孕婦的血壓也會大幅上升。
　　為了解鉛污染與孕婦血壓之間的關系，研究人員對285名孕婦進行了研究。1/4被調查對象的血鉛含量約為10微克/升。雖然這一水平遠低于美國疾病控制和預防中心規定的標準，但研究人員發現，這些孕婦的血壓也會大幅上升。研究人員指出，和兒童一樣，孕婦對鉛污染高度敏感。孕婦長期高血壓可能會引起一系列并發癥，如先兆子癇、驚厥甚至心臟病。因此，要保證孕婦身心健康，應降低她們工作和生活環境中的鉛污染。
　　
　　老人多練快步走可提高記憶力
　　美國一項新研究發現，老人每周三次快步走，可提高記憶力測試成績，增大負責記憶形成的大腦海馬區，延遲甚至逆轉老年人腦萎縮風險。
　　這項研究的負責人指出，老年人的大腦是可以改變的，更驚人的是，為期1年的中等強度鍛煉不僅會緩解腦萎縮，而且可以逆轉腦萎縮。大腦海馬區增大最多的老年人，其大腦神經營養因子(與大腦健康密切相關的血液生長因子)水平也相對更高。鍛煉可促進神經生成，或者促進神經干細胞轉化為成熟的發揮作用的神經元。鍛煉不僅有助于防止一般的智力減退，而且可以防止老年癡呆癥。
　　
　　黑巧克力抗氧化能力優于超級水果
　　藍莓、蔓越莓等水果富含抗氧化成分，有益健康，被稱為“超級水果”。而最近的一項研究指出，黑巧克力的抗氧化作用更強，堪稱“超級食物”。
　　研究人員對比了同樣重量的可可粉和水果的抗氧化性，結果發現，可可粉的抗氧化性更強，而且含有更多的黃烷醇。研究人員還對比了黑巧克力、可可、巧克力熱飲以及“超級水果”藍莓、蔓越莓、石榴、巴西莓果汁的抗氧化成分比例。結果顯示，與果汁相比，黑巧克力和可可抗氧化能力更強，所含黃烷醇和多酚更多。黃烷醇和多酚不僅有助于防止皮膚皺紋生成，還能減少罹患心臟病的風險。巧克力熱飲“成績”最差，幾乎不含抗氧化成分，其原因可能是加工過程破壞了營養成分。
　　
　　幼兒常吃垃圾食品影響智商
　　英國研究人員多年隨訪1.4萬名兒童后發現，3歲以前攝取垃圾食品較多者，日后智商可能低于同齡人。
　　這項研究涉及1991年和1992年出生于英格蘭西部的1.4萬人。研究人員在研究對象3歲、4歲、7歲和8歲6個月時分別要求他們的父母回答調查問卷，了解研究對象的飲食種類細節。當研究對象長至8歲6個月時，研究人員用韋氏智力量表測試他們的智商。結果顯示，在4 000名數據完整的研究對象中，3歲前食用加工食品較多者與注重飲食健康者智商存在明顯差異。
　　至于垃圾食品影響智商的原因，研究人員認為，以加工食品為主的飲食缺少對大腦發育至關重要的維生素和其他元素，而大腦發育的主要階段在生命早期。生命最初3年，大腦發育最快，這一階段良好的營養能促使大腦最佳發育，等到3歲時，大腦發育開始減緩，飲食對它可能沒有多大影響。這并不意味著絕對不能給孩子喝碳酸飲料、吃炸薯條或比薩餅，但不能以這些食物和飲料為主。
　　
　　酗酒致死率超過艾滋病和肺結核
　　世界衛生組織近日發布的《全球酒精政策狀況報告》表明，全球每年死亡人數中，近4%的死亡是由酗酒造成的，每年約有250萬人的死因與酗酒有關，酗酒正成為比艾滋病、暴力和肺結核更可怕的健康殺手。
　　報告表明，酗酒的危害對于年輕人來說尤其致命。在世界上，酒精已經成為15至59歲成年男子死亡的主要危險因素。酗酒容易導致危險行為，目前在巴西、哈薩克斯坦、墨西哥、俄羅斯、南非和烏克蘭非常普遍，在其他國家也漸成趨勢。報告認為，目前，許多國家都沒有采取有效的酒精政策和預防規劃來遏制飲酒造成的死亡、疾病和傷害。提高稅負是抑制過量飲酒，尤其是在年輕人中抑制過量飲酒最有效的辦法之一。限定購酒和飲酒的年齡限度，以及調節司機的酒精濃度同樣能減少濫飲酒精。
　　
　　四部委嚴查問題火鍋底料
　　一些餐館使用來源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑制作火鍋底料，引起媒體和社會廣泛關注。近日，國家工商總局、衛生部、國家質檢總局、國家食品藥品監督管理局四部門針對問題火鍋底料等聯合發出緊急通知，要求地方各級食品安全監管部門，按照相關規定，從生產、經營和使用等環節，對食品調味料和食品添加劑進行專項檢查。
　　生產環節重點檢查企業使用的原料、食品添加劑，是否嚴格執行相關制度和有關標簽標識要求，標簽標識內容是否完整、清楚、明顯等。經營環節重點檢查商家是否違規經營，食品調味料和食品添加劑標簽、說明書和包裝是否符合規定，復合食品添加劑是否在標簽和說明書中標識各單一食品添加劑品種的通用名稱以及含量等。使用環節重點檢查商家是否嚴格按照規定的品種、使用范圍、用量使用食品添加劑，是否存在使用非食用物質的違法行為等。
　　對于在食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等非食用物質，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為，涉嫌造假、超范圍使用食品添加劑的企業，將從嚴、從重、從快處罰。四部委還要求食品行業管理部門和相關食品行業協會將食品調味料和食品添加劑生產企業納入信用體系，建立健全黑名單制度和信用獎懲機制。
　　
　　“嗅癌犬”能辨腸癌
　　日本研究人員“培養”出一條“嗅癌犬”，它可以從人的呼氣或糞便中嗅出這個人是否患有腸癌。據報道，“嗅癌犬”可以為研發“電子嗅癌鼻”提供思路。
　　負責這項研究的科學家說，在過去數月內，這只“嗅癌犬”接受了74次嗅辨測試，辨癌準確率接近95%。測試中，“嗅癌犬”嗅辨的樣本為糞便樣本和呼氣樣本兩種。樣本來自48名處于各階段的腸癌患者，以及258名沒有腸癌或曾經患癌的志愿者，約一半志愿者患有易演變為腸癌的腸道息肉。
　　這只“嗅癌犬”是一只8歲的黑色雌性拉布拉多犬，1歲時開始接受水中救援培訓，2005年起開始學習嗅辨癌癥。以前曾有研究表明，狗可以嗅出膀胱癌、肺癌、卵巢癌和乳腺癌。