縮短“食物鏈”

　　為了讓有機食品行業獲得規模經濟，多利農莊繞開菜場和沃爾瑪這些中間渠道，形成了一套“從田間到餐桌”的直銷模式。
　　
　　中國的有機食品消費市場，從無到有不過十余年時間。隨著城市居民生活質量的提升，在消費升級的內在驅動以及頻頻曝光的食品安全問題的外部刺激下，消費者對于“環保、健康”概念食品的熱衷正在與日俱增。在沃爾瑪、家樂福這樣的大賣場，專門出售“有機蔬菜”的柜臺已經開始蔚然成風，那些被用小包裝塑封起來的蔬菜售價常常是普通蔬菜的數倍，但購買者仍趨之若鶩。
　　“人們會越來越關注怎么吃得好，怎么吃得健康”，上海多利農莊創始人、董事長張同貴說，在他看來，這是一個方興未艾且潛力巨大的新興市場。
　　根據“中歐世貿項目”聯合“中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）”共同發布的《中國的有機農業：現狀與挑戰》報告顯示：1999年之前為中國有機生產發展初期，產品幾乎盡數都通過有機貿易商出口到日本、歐盟及北美等地；及至2006年，中國國內有機食品市場的銷售額便達到了56億元人民幣，是當時出口值的2倍；到了2010年，這一數字預估已經超過了100億元人民幣，且預計未來幾年將保持超過30%的年增長率。
　　2005年，正在中歐商學院進行EMBA學習的張同貴，也把自己的主攻方向鎖定在“都市農莊”上，并將一本厚厚的商業計劃書當做了畢業論文。通過對發達國家有機食品市場的研究，張同貴發現，即便在香港、臺灣和日本這些鄰近市場，有機農產品的消耗量占整個農產品的比例一般是8%到10%，而在大陸，即使在上海這個最注重健康意識的城市，也還不到1%。“僅就蔬菜而言，整個上海市場的1%就意味著10億的規模，如果可以做到5%呢？”
　　事實上，看到并試圖抓住“有機食品”這個市場機會的人并非少數。中歐世貿項目的報告顯示，僅在2006年底，國內獲得有機食品認證（含轉換期）的企業便已超過2000家。然而，在“熱鬧”的有機農業市場，一個顯著的問題便是企業“多”而“小”，目前大多數企業都還停留在小打小鬧的階段，自有種植面積大多不過百畝，有規模的玩家極少。
　　盡管面臨眾多挑戰，張同貴仍然決心在這條路上摸索著走下去。“日益增長的市場需求擺在眼前，關鍵就在于你怎么把供給抓上去，怎么打通銷路？”從2005年開始，多利農莊不惜重金投入，堅持在上游籌地、自建種植基地，目前基地總體面積已經超過了萬畝；在農莊有所產出之后，則“繞開菜場和沃爾瑪”，自建車隊、引入以冷鏈配送見長的合作伙伴，形成了一套較為成熟的“從田間到餐桌”的直銷模式。
　　
　　供給有“方”
　　在2005年創辦多利農