家禽養殖廢棄物的資源化利用

裴 素 儉

(衡水學院 圖書館，河北 衡水 053000)

家禽養殖廢棄物的資源化利用

裴 素 儉

(衡水學院 圖書館，河北 衡水 053000)

隨著畜禽養殖業的迅猛發展，大量未進行有效處理的家禽養殖廢棄物進入環境，對環境的污染日趨嚴重．針對這些問題，較為系統地介紹了養禽廢棄物的危害及其資源化利用技術，以期有效改善和保護生態環境，實現家禽養殖業和生態環境的和諧發展．

家禽養殖；廢棄物；環境污染；資源化利用

隨著我國養禽業大規模、集約化的迅猛發展，禽產品在滿足人們菜籃子的同時不可避免地產生了雞糞、死雞、污水和孵化場的蛋殼、無精蛋、死胎、毛蛋及弱死雛雞等大量廢棄物，其中只有少量作為農家肥使用，而大量廢棄物未進行有效處理就進入環境，造成嚴重的環境污染和生態破壞．因此，控制養殖廢棄物污染，加強雞場廢棄物的科學處理和合理利用，保護生態環境，是新農村建設的一項重要任務，己成為相關部門關注的焦點問題．

1 養禽廢棄物的危害

1.1 空氣污染

家禽養殖廠的空氣污染主要來源于糞便．雞糞中的NH3、H2S、NO2、CO2、CH4等有害氣體在雞舍蓄積，不僅影響雞的生長發育，誘發呼吸道疾病，也會影響工作人員的身心健康．特別是在夏季，高溫、高濕易引發微生物大量繁殖，雞糞產生惡臭氣體，嚴重影響養殖場周圍環境，引起周圍居民的嚴重不滿，易引發社會矛盾．

1.2 傳播病菌

家禽養殖廠的死雞等廢棄物易滋生多種病菌，直接對雞群和員工健康造成威脅；雞糞中含有大量的寄生蟲及蟲卵、病原菌、病毒等，會孳生蚊蠅，傳播病菌，造成人、畜傳染病的蔓延．雞場的廢棄物如果不及時妥善處理，會造成環境污染，易引起人畜共患傳染病疫情的發生，禽流感疫情的發生就是一個典型的例子．

1.3 污染水體和土壤

雞糞在存放期間，有機質和礦物質隨糞水滲入地下水或隨雨水進入地表水體，據測定[1]雞糞中含有 Al、Ba、Ca等21種元素，這些物質進入土壤或水體超過環境容量，會造成環境污染，引起土壤板結．污水中N、P元素含量高是造成水體富營養化的主要原因，嚴重時導致水質惡化，水生生物大量死亡，造成持久性的有機污染，使原有水體喪失其正常功能，很難治理和恢復．

1.4 危害農田生態環境

長期用高濃度的養殖污水灌溉農田，可導致土壤孔隙堵塞，造成土壤透水、透氣性下降及板結，嚴重影響土壤質量．而且，還會引起作物生長過快、易倒伏、晚熟或不熟，甚至毒害作物，導致農作物大面積腐爛而減產．

2 廢棄物的資源化利用途徑

為減少家禽生產對環境的污染，應在確保養雞業順利發展的同時，大力推廣養殖廢棄物資源利用，加強雞場廢棄物的無害化處理．

2.1 雞糞的綜合利用

糞便是雞場主要的廢棄物之一．雞消化道較短，飼料在消化道內停留時間短，大概只有 1/3左右被消化吸收，其余被排出體外，因此雞糞中含有許多未被消化吸收的營養物質．據報道，蛋雞每產1 kg蛋排出4 kg鮮糞，雞糞含粗蛋白約28%、純蛋白13%、總氨基酸8%，且各種氨基酸比較平衡；此外，還含有豐富的B族維生素及多種微量元素，是可利用的再生資源．

2.1.1 雞糞的無害化處理方法

2.1.1.1 化學處理法

在新鮮雞糞上噴灑 0.5%～2%的甲醛溶液，混合均勻堆貯 24 h后，風干飼用。也可加入 7%的硫酸亞鐵、3%的沸石粉混合均勻，干燥后即可成為畜禽喜食的無臭飼料[2]．

2.1.1.2 熱噴膨化處理法

先將雞糞晾至含水量30%以下，裝入密閉熱噴設備內，經一定的高溫、高濕、高壓、膨化作用，體積可比原來增大 30%左右．該飼料營養豐富，膨松味香，有機物消化率可達 62.5%～81.9%，蛋白質含量為25%～34%，氨基酸總含量為 8.09%～10.73%，是一種優良蛋白質飼料．通過膨化，不僅可殺滅飼料中的有害微生物，還能提高吸收利用率，同時可改善適口性，有利于羽毛等雜物的處理，是一種高效安全飼料[3]．

2.1.1.3 微生物發酵法

1) 酒糟發酵法 在鮮糞中加入適量糠麩，再加入10%酒糟和 l0%水分，攪拌均勻后，發酵 10～20小時，然后高溫滅菌．這種再生飼料具有酒香味，適口性好[4]．

2) EM處理法 先將紅糖用30～40℃ 的溫水化開，加EM原液和水制成EM稀釋液，再把此稀釋液和雞糞按一定比例充分攪拌均勻，并調節混合料的水分在35%左右，壓緊密封后厭氧發酵，制成的EM雞糞松軟柔和，適口性好，有蘋果香和酒曲香味．使用 EM 處理雞糞，可顯著提高雞糞的營養價值．EM 中的有益微生物在發酵過程中大量增殖，粗纖維得到了有效降解和軟化，并合成大量的糖類、氮基酸、蛋白質等營養物質，分泌維生素、激素、消化酶等多種生物活性物質，改善了雞糞的營養結構，提高了其營養價值．

3) 混合青貯法 將雞糞10%，短秸稈30%，麩皮10%混合均勻，濕度控制在60%～70%，裝窖踏實密封，青貯30～50 d即可，這種飼料具有清香氣味，適口性好．

2.1.2 雞糞的綜合利用

雞糞再利用的方式主要有以下 4種：1) 制作肥料．堆肥是處理有機廢棄物的最有效方法之一．將禽糞和墊草等固體有機廢棄物按一定比例堆積起來，適當控制水分、溫度、氧氣與酸堿度，在微生物作用下進行發酵，隨堆肥溫度的升高，可殺滅其中的病原菌、蟲卵和蛆蛹，禽糞經過發酵處理可作為優質有機肥料．經過烘干處理，還可進一步制成有機生物配方肥，并可作為商品出售．2) 制作飼料．雞糞是廉價的低能蛋白飼料，用雞糞可代替部分蛋白料．雞糞經過青貯、干燥、發酵、熱噴、膨化、添加化學物質等預處理，可以加工成飼料．將雞糞制成飼料，不僅能大大提高養殖效益，更重要的是能減少污染，美化凈化環境，形成生態產業鏈．在加工的過程中也可添加一些能量飼料等其它物質，一方面可以提高營養價值，另一方面可以提高適口性．3) 作為能源．雞糞通過厭氧發酵等處理后，生成 CH4，可以為生產或生活提供清潔能源．這對于在我國農村地區處理畜禽糞便，緩解能源壓力具有重要作用．常見的是將雞糞和草或秸稈按一定比例混合進行發酵，或與其他家畜的糞便(如：豬糞)混合，同時發酵后產生的廢液和廢渣是很好的肥料．另外，無論是風干樣還是濕樣均可進行燃燒，產生的熱能可用于發電．因此，以大型雞場產生的高濃度有機廢水和有機含量高的廢棄物為原料，建立沼氣發酵工程，可得到清潔能源。此外，發酵殘留物還可多級利用，能夠改善生態環境，是未來的發展趨勢．4) 生產動物蛋白．利用蠅蛆類昆蟲取食和利用糞便等腐敗物質的生物特性[5]，生產蠅蛆產品，使糞便中的物質充分轉化成蟲體中的蛋白質、脂肪加工回收，蛆蟲可作為水產養殖餌料．此外，加工成蛆粉出售，也是一種較好方法．

2.2 病死雞的綜合利用

2.2.1 喂豬

把死雞連毛及內臟一起煮熟，直接喂豬或與飼料混合喂豬，既能消滅疫源，又能做到廢物利用．但是，不可直接飼喂，否則容易將病原傳播給豬群．

2.2.2 喂魚

把死雞煮熟，用攪拌機攪碎或用刀剁爛倒入魚塘喂魚，經濟效益較好．

2.2.3 堆制處理

將每天的死雞與舊墊料、秸稈和水按順序、比例(按重量計為 1︰2︰0.1︰0.25)分層次地鋪設于窯中，利用需氧菌、嗜熱細菌的生物學作用將死雞轉化為無臭的類似腐殖質的物質，用作土壤改良劑和植物的營養源[6]．

2.2.4 精煉動物油

可用煉油的方法將家禽尸體轉變成一種有價值、生物學安全的副產物——蛋白粉．但是為防止在收集和將家禽尸體運到煉油裝置的過程中，可能造成的病原微生物傳播，運輸車的墊料必須清洗、消毒，在運到煉油裝置前必須將尸體冰凍作短期保存，因此，規模養殖場需要大容量的冷凍裝置．

2.2.5 開發蛋白質飼料

雞場的病弱殘雞以及孵化場的殘雛、無精蛋、死胚蛋及家禽屠宰場的腸、羽毛、禽血等家禽廢棄物，通過蒸煮干燥設備，利用高溫滅菌、水解、粉碎、干燥等實用技術，保留其原有的營養成分，殺滅其攜帶的各種寄生菌和腐敗菌，把廢棄物變廢為寶，開發蛋白粉飼料——腸羽粉，可作為肉、蛋雞的蛋白質飼料．隋志恒等[7]報道，在蛋雞配合飼料中加入 4%的腸羽粉，可全部取代詞料中的進口魚粉和 80%的國產魚粉．既可降低料耗，又能增加產蛋量．對禽尸等廢棄物資源化開發利用，節省了大量飼料，緩解了市場飼料價格上漲對養雞業的沖擊，增加了社會財富．同時解決了禽尸等廢棄物對環境的污染，使養雞場的生態環境進一步得到改善，取得了很大的生態效益．

2.3 蛋殼的利用

蛋殼在飼料工業中有廣泛的應用前景，將蛋殼變廢為寶，可減少環境污染．

2.3.1 制作蛋殼粉飼料

蛋殼是一種良好的鈣源，可作為畜禽鈣添加劑，促進畜禽生長發育，提高生產性能．研究證明，蛋殼粉提供的鈣源是無害的，不含氟等有害元素，并且制成的鈣源價格比用作飼料的其它鈣源價格更便宜．凱華[8]報道，50 kg蛋殼粉加硫酸鋅100 g、硫酸錳90 g、硫酸亞鐵80 g、碘化鉀20 g、氯化鈉100 g、土霉素500 g、VA 33 μg、VD 25 μg及賴氨酸500 μg混合均勻，即為蛋殼粉飼料．用這種蛋殼粉飼料喂母雞，日喂25～50 g，并輔以青料和其它飼料，可使家禽的免疫力增強，提高母雞生產性能，延長產蛋期．對比試驗[9]證明，蛋殼粉配在雞日糧中與石灰粉配在雞日糧中相比，前者可使雞體重增加 3.2%，蛋重提高 2.6%．或者將蛋殼粉與畜禽血混合、干燥、粉碎成蛋殼血粉，不僅可作為畜禽的優良飼料，還可用作果樹、花卉的優質肥料．

2.3.2 作為營養添加劑

許多農戶因飼料配方不合理，造成飼料高鈣低磷，嚴重影響家禽的正常生長發育，若在飼料中添加一定量的蛋殼粉，可調節鈣磷比例，提高飼料的利用率．此外，蛋殼中的有機物質含量達 4.9%～5.0%，其中必需氨基酸的含量為蛋氨酸 0.128%、胱氨酸 0.141%、賴氨酸 0.135%和異亮氨酸 0.134 %[9]．因此，蛋殼粉可作為農戶常用的飼用氨基酸添加劑．

2.3.3 提取溶菌酶

溶菌酶是一種國內外緊缺且用途極廣的生化物質，是基因工程和細胞工程的工具酶．蛋清中含量較多，蛋殼中含有約 3%的溶菌酶，因此以蛋殼內殘留的蛋清為原料，經一定的工藝可以制備溶菌酶，將提取出來的溶菌酶添加到飼料中，可以抑制有害微生物的生長，從而促進畜禽生長，改善飼料利用率，增進畜禽健康．

2.3.4 生產飼料防霉劑

我國飼料防霉劑主要靠進口，成本高．利用蛋殼制備飼料防霉劑丙酮酸鈣，方法簡單而且安全，成本低，飼料中添加丙酮酸鈣可減少腸道中大腸桿菌數量，并使黃曲霉失活，而丙酮酸鈣對飼料中的營養物質和畜禽生長無不良影響．含水 14%～15%的玉米中添加 0.2%的丙酮酸鈣可延長貯藏期 2個月[9]，此外丙酮酸鈣本身含有鈣，可增加飼料中的鈣含量．

2.4 廢墊料的再利用

2.4.1 物理處理法

肉雞出欄后，把墊料集中起來，在陽光下曝曬，干燥后，用篩子篩去雞糞和塵土，再投入使用．中國的肉雞養殖戶多采用此法使墊料得以再利用．

2.4.2 化學處理法

向舊墊料中加入適當的墊料調節劑，可抑制微生物對舊墊料中尿酸的分解，從而抑制墊料釋放氨氣，可明顯降低墊料的 PH值，使墊料中的大腸桿菌、沙門氏菌和彎曲桿菌大量減少．墊料調節劑在美國廣泛應用，每批雞用墊料調節劑兩次，不僅節約墊料成本，而且使肉雞皮膚質量明顯改善，酮體表面微生物明顯減少[10]．

2.5 廢飼料的利用

常有一些養殖場因飼料霉變無法飼喂，給企業造成一定的經濟損失．將霉變飼料加工轉化為動物蛋白質進行再利用，可創造較高的經濟效益．具體辦法是：取發霉變質的飼料 5 kg經加工粉碎后盛入一鐵桶內，另將10 kg水燒開，倒入盛有飼料的鐵桶內，邊倒邊攪拌，使之呈稠糊狀，再在稠糊狀飼料上面撒上些糖或糖精，然后將鐵桶放到蒼蠅聚集的地方，蒼蠅便在上面產卵并生成蠅蛆．經過2～5 d的發育，再用5 kg開水沿桶內壁緩緩倒入，將蠅蛆燙死．將燙死的蛆蟲飼喂產蛋雞，不僅產蛋率高而且蛋個大、光澤好，產蛋期延長且雞只健壯羽毛光亮．

2.6 雞胚深加工

雞胚是一種流行于民間的高級滋補食品，有補氣養血之功效，長期食用可使人面色紅潤，食欲增加，身體強壯，延緩衰老．根據市場需求，現已批量生產熟制雞胚軟罐頭，為養禽業進行產品開發提供了很好的思路．另外，可以利用孵化場的死雞胚加工成飼料，據白偉等[11]報道，把孵化場入孵 21天未啄殼的死雞胚蛋烘干制成胚蛋粉，經分析化驗，死雞胚蛋粉的粗蛋白質含量極高，接近魚粉蛋白質含量．通過實驗證實，胚蛋粉可以代替肉雞飼料中的魚粉，實驗組和對照組差異不顯著，這樣為孵化場廢棄物資源的利用提供了理論根據．

2.7 煤灰飼料

煤灰中含Ca 1%、K 1.8%、P 0.06%、Na 0.27%、Mg 0.16%、Fe 2%以及Cu、Zn、Mn等元素，這些都是畜禽生長所必需的礦物質．將充分燃燒后的煤灰粉碎過篩，按畜禽日糧 1%～3%的比例拌入飼料中或撒在槽內讓豬、雞自由采食．

[1] 尹紅軒,李偉,張光輝,等.雞糞飼料的安全高效利用[J].中國家禽,2009,31(13):50-51.

[2] 郝素娥.利用蛋殼制備內酸鈣的研究[J].化學研究與應用,1991(1):105-107.

[3] 薛勇.雞糞再生飼料的加工方法及注意事項[J].中國牧業通訊,2007(24) :92-93.

[4] 萌萌.雞糞再生飼料的制作[J].南陽農業科技,2003(3):4.

[5] 徐軼群,熊慧欣,趙秀蘭,等.淺析畜禽廢棄物污染的防治[J].家畜生態,2003,24(4):75-78.

[6] 朱其太,張運鳳,葛百權,等.養雞場死雞的處理[J].甘肅畜牧獸醫,1997(1) :35-36.

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[10] 李增光.墊料的選擇和再利用[J].山東家禽,1999(2):8-9.

[11] 白偉,田光古.死雞胚蛋粉飼喂肉仔雞效果觀察[J].中國畜牧雜志,1996,32(3):46-47.

Abstract:A large amount of poultry wastes was produced with the rapid development of poultry culture. These wastes were discarded into environment without any effective treatment; environment pollution is getting worse and worse. This paper describes environmental pollution caused by poultry wastes, and puts forward the measures on treatment and scientific utilization of poultry wastes, in order to improve and protect ecological environment and achieve harmonious development between poultry industry and ecological environment.

Key words:poultry culture; poultry waste; environmental pollution; resource utilization

(責任編校：李建明英文校對：李玉玲)

Resource Utilization on Wastes of Poultry Cultivation

PEI Su-jian

(Library, Hengshui University, Hengshui, Hebei 053000, China)

S815.5

A

1673-2065(2011)01-0111-04

2010-10-29

衡水市社會科學研究課題(201007B)

裴素儉(1969-),女,河北武邑人,衡水學院圖書館教師.