低營養日糧中添加復合酶對肉雞生產性能及養分消化率的影響

孫占田 劉曉紅 劉志敏

肉雞飼料中添加酶制劑可提高肉雞的生產性能，增加經濟效益（喬永等，2008）。添加酶制劑的效果決定于飼料的原料組成和配比、日糧的能量水平，酶的類型和肉雞的飼養管理條件等（Acamovic，2001）。近來的研究結果顯示，使用兩種或兩種以上單酶復合的復合酶效果更好（Wu等，2003）。由于市場競爭的壓力，飼料企業尤其對適當調低飼料的營養水平條件下，添加酶制劑降低飼料成本的效果感興趣。本試驗旨在探討在不同營養水平下添加含七種單酶的復合酶的生產效果和經濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的酶制劑為粉狀復合酶制劑，能耐高溫制粒，主要含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、木聚糖酶、β－葡聚糖酶、果膠酶等，由日本新水株式會社生產。

1.2 試驗動物和試驗設計

試驗選取1200羽1日齡AA混合肉雞雛，隨機分為4個處理組，每個處理組6個重復，每個重復50只。試驗設正對照組，采用肉雞場生產中正在使用的飼料配方；負對照組為正對照組代謝能降低125 kJ/kg（30 kcal/kg），日糧粗蛋白水平降低0.3個百分點；試驗Ⅰ組在正對照的基礎上添加復合酶制劑200 g/t，試驗Ⅱ組在負對照的基礎上添加復合酶200 g/t。正對照和負對照組的日糧組成和營養水平見表1。

1.3 飼養管理

試驗雞采用網上平養，試驗前整個雞舍徹底消毒，空舍15 d。整個試驗期確保正常的溫度、光照和通風，自由采食、飲水。采用雞場現行的免疫程序對雞只進行免疫接種或投藥。試驗于2011年4月30日～6月11日進行，全期均采用顆粒飼料。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能

試驗期間日常觀察試驗雞的生長、健康狀況和雞群的整齊度，觀察各處理組雞只糞便的顏色、粘稠度和形狀。每日記錄各重復欄的飼料消耗量，死亡雞只數及重量。分別在15、29和43日齡上午8:00稱取試驗雞空腹重，計算體增重、料重比、成活率、飼料的相對成本以及單位增重的飼料成本。

1.4.2 養分利用率

在試驗結束前1周，每天分早中晚三次分別從每個重復欄中采集糞便，剔除羽毛、飼料及其它雜物，按10 ml/100 g糞樣加0.1%HCl攪拌均勻，并立即保存于－20℃冰箱。全部收集完成后轉入60～65℃烘箱中鼓風干燥至恒重，置室內回潮24 h后，粉碎過40目篩制成風干樣品保存于封口袋中。同時采集各處理的飼料樣，以酸不溶灰分為內源指示劑，測定飼料常規養分的表觀消化率，測定方法見張麗英（2007）的方法。

表1 正負對照組的日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.5 數據處理

試驗各處理組數據均以平均數±標準差表示，試驗數據采用SPSS16.0統計軟件單因素方差分析程序進行分析，LSD法作多重比較。

2 結果與分析

2.1 復合酶對肉用仔雞生長性能的影響(見表2)

從表2可知，體增重方面：1～14 d負對照組顯著低于正對照組和正對照+酶組（P＜0.05），但略低于負對照+酶組（P＞0.05）；1～28 d 負對照組顯著低于其它各組（P＜0.05），其它各組間差異不顯著（P＞0.05）；1～42 d正對照+酶組顯著高于正、負對照組（P＜0.05），略高于負對照+酶組（P＞0.05）；負對照+酶組顯著高于負對照組（P＜0.05），但和正對照組差異不顯著（P＞0.05）。料重比方面：1～14 d正對照+酶組顯著低于其它各組（P＜0.05），其它各組間差異不顯著（P＞0.05）；1～28 d 負對照組顯著高于其他組，正對照+酶組最低（P＜0.05），正對照組和負對照+酶組差異不顯著（P＞0.05）；1～42 d 正對照+酶組顯著低于其他組（P＜0.05），其它組中負對照組最高但差異不顯著（P＞0.05）。成活率方面：不同營養水平和添加復合酶對肉雞成活率沒有明顯影響。經濟效益方面：負對照+酶組的飼料相對成本分別比正對照組和正對照+酶組低1.03和2.06個百分點；正對照+酶組的單位體增重的飼料成本顯著低于正對照組和負對照組（P＜0.05），負對照+酶組略低于正對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 復合酶對肉用仔雞生產性能的影響和經濟效益分析

2.2 復合酶對肉雞飼料養分消化率的影響(見表3)

表3 復合酶對飼料常規養分表觀消化率的影響(%)

從表3可知，加酶組的粗蛋白質和粗脂肪表觀消化率顯著高于非加酶組（P＜0.05），加酶組之間、非加酶組之間差異不顯著（P＞0.05）。加酶組的鈣和磷表觀消化率略高于非加酶組但差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 降低營養水平對肉雞生產性能的影響

本試驗代謝能下調了125 kJ/kg、粗蛋白水平下調了0.3個百分點。結果表明，與正對照組相比，肉雞的體增重和料重比都略有影響，單位增重的飼料成本反而更高，只是差異沒達到顯著水平。

3.2 復合酶對肉雞生產性能及養分表觀消化率的影響

本研究發現，無論是正常營養水平的日糧還是代謝能下調125 kJ/kg、粗蛋白水平下調0.3個百分點的低營養水平的日糧，添加復合酶制劑均促進了肉雞的生長，提高了飼料轉化率。消化試驗的結果也證實了復合酶提高了肉雞飼料的粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率，這與曾容愚等(2006)和王繼紀亭等(2004)的報道相一致。岳增華等(2006)也報道，降低AA肉雞日糧能量水平并添加酶制劑后，肉雞平均增重高于對照組，飼料轉化率也有所提高。這主要是由于復合酶制劑中的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等促進了飼料蛋白質、淀粉和脂肪的消化吸收，木聚糖酶和β－葡聚糖酶能較徹底地降解日糧中的非淀粉多糖，消除其抗營養作用并釋放出被包裹的養分，這樣加酶組養分總含量相對于對照組有所增加（張芹，2007）。消化試驗的結果也顯示，添加復合酶后飼料的粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率顯著提高了，日常的糞便觀察也證明添加復合酶的肉雞糞便顏色更深，糞便呈條狀，含水量較低。

3.3 添加復合酶的經濟效益分析

本研究結果表明，正對照+酶組每千克增重的飼料成本最低，比正對照組低0.18元，而相對飼料成本僅比正對照組高1.03個百分點；負對照+酶組的相對飼料成本比正對照組低1.03個百分點，每千克增重的飼料成本比正對照組低0.07元。這說明一條龍肉雞飼養企業更適合飼料中直接添加復合酶制劑，提高綜合效益；而純飼料企業更適合在添加復合酶的條件下，適當降低飼料的營養水平，在確保飼養效果的前提下降低飼料成本，提高經濟效益。

4 結論

添加復合酶制劑可提高肉雞的生長性能，降低料重比，提高粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率；日糧代謝能下調125 kJ/kg、粗蛋白下調0.3個百分點，同時添加復合酶可達到對照組日糧相同的生產性能，經濟效益明顯。

[1]喬永,曾福海,張芹,等.非淀粉多糖復合酶對飼喂低能量水平飼糧肉雞生長性能的影響研究[J].飼料工業，2008，29(12)：12－14.

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