一株產(chǎn)細(xì)菌素植物乳酸桿菌YJG發(fā)酵液對蛋雞生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)的影響

韓冰 鄧凱 張日俊

植物乳酸桿菌是定植于動物腸道的益生菌群之一[1]，是保護(hù)動物腸道的天然屏障[2]。目前，已發(fā)現(xiàn)的植物乳酸桿菌廣泛存在于各種環(huán)境中，比如蔬菜、水果、啤酒、肉制品、作物等。像其他乳酸菌一樣，植物乳酸桿菌也能產(chǎn)生乳酸、細(xì)菌素及其它代謝產(chǎn)物。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的一些植物乳酸桿菌細(xì)菌素，對食品中的腐敗菌——單核李斯特氏菌有很好的抑制作用[3－4]，但是通常抑菌譜較窄。本研究中提到的由植物乳桿菌YJG產(chǎn)生的細(xì)菌素，與以前發(fā)現(xiàn)的植物乳桿菌細(xì)菌素相比，抑菌范圍明顯擴(kuò)大，對一些動物腸道致病菌，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌有較好的抑菌作用，基于這方面的考慮，將其作為飼料添加劑，添加到蛋雞飼料中，研究其對蛋雞生產(chǎn)性能等方面的影響，為飼料添加劑的開發(fā)提供了新的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

菌株 YJG是由本實(shí)驗(yàn)室從健康雞腸道分離，并通過生理和16S rRNA鑒定為植物乳酸桿菌，于－20℃保存。

1.2 方法

1.2.1 發(fā)酵液的制備

植物乳酸桿菌YJG于37℃培養(yǎng)48 h,離心(12000×g，10 min)，保留上清液。

1.2.2 發(fā)酵上清液活性測定

發(fā)酵上清液活性用瓊脂擴(kuò)散法來測定。上述發(fā)酵上清液用NaOH調(diào)pH值至4。用二倍稀釋法測定上清液效價(jià)[5]。

1.2.3 試驗(yàn)分組

試驗(yàn)選用232日齡的產(chǎn)蛋率、體重相近，健康狀況良好的海蘭灰蛋雞225只，采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)共分5個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9只雞，預(yù)試期10 d，正試期24 d。試驗(yàn)組1為基礎(chǔ)日糧，即對照組；試驗(yàn)組2為每千克基礎(chǔ)日糧中添加500 AU植物乳酸桿菌細(xì)菌素；……