明光小耳豬保種開發初探

李世龍

(騰沖縣明光畜牧獸醫工作站,云南 騰沖 679103)

明光小耳豬產于云南省騰沖縣,是優良的地方品種豬,耐粗飼、抗病性強、肉質細嫩、味道鮮美。如何合理保護、開發、利用這一地方優良品種資源,多年來,在上級業務部門及部分專家、教授的指導下先后開展了生長性能測定與屠宰測定等多項試驗,并已采取了一些卓有成效的措施加以保護、開發。現將情況報告如下:

1 品種基本情況

1.1 原產地與分布

1980年保山地區畜禽品種資源調查組調查認為,該豬特征一致,不同于其它豬種,且具有一定數量,存欄約 3萬頭,產地集中,以騰沖的明光、滇灘、猴橋、固東為主產區,又以明光為中心產區,故稱為明光小耳豬,被列入云南省畜禽品種志。明光小耳豬主產區位于北緯 25°以北,高黎貢山西側山區,海拔 1 800～2 000m,年平均氣溫小于 12℃,無霜期7～8個月,年均降雨量為 2 000mm,多集中在 5～10月,相對濕度為 79%;產區地廣人稀,森林和草地覆蓋率高,野生飼料比較豐富,具有較好的生態條件;當地農戶養豬歷來以放牧為主,沒有養種公豬的習慣,多在集中放牧和敞放飼養中讓幼齡公豬自由交配。在如此特有的生態環境和社會經濟條件下長期閉鎖繁育而形成。由于該豬種產于高黎貢山西側山區,2003年云南省著名育種專家連林生教授曾擬更名為高黎貢山豬。

1.2 現有資源、性能情況

20世紀 90年代后,部分農戶已認識到近交的危害,開始引入外來血緣,部分村寨存在血緣混雜現象;明光小耳豬分布在邊遠且交通閉塞的山區又是少數民族地區,由于受傳統養殖方式的影響,得不到有效保護,導致長期近交退化或血緣混雜;因飼料報酬較低,養殖效益低下,部分農戶已不愿再飼養,存欄數量逐年減少。到 2003年末,主產區的騰沖縣明光鄉存欄已不足3 000頭,主要分布在交通偏僻的麻栗村、自治村。由于特殊的自然環境和飼養方式,該品種除具有耐寒、耐粗飼、抗逆性強、母性好、仔豬哺育率高等特點外,還有肉質細嫩、味道鮮美、香甜、皮薄骨細的優點。另據相關科研測定該豬亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸含量較高,作為美容保健肉品開發利用前景廣闊,具有重要科研價值。

1.3 外貌特征

被毛全黑為主,毛短稀而有光澤,部分豬在額心、尾尖及四肢系部有白毛共為“六白”或六白不全。體型短小、圓滑,頭短嘴尖,臉平額寬,眼球靈活,顯得膽小,耳小直立,頸粗短,背腰平直,胸深腹圓,四肢細短,尾短細。

2 性能測定

2.1 生長性能測定

到自治村選購品種特征明顯且原已測定初生重的雙月齡斷奶小公豬 10頭、小母豬 15頭,到站后稱重并編號,公豬號為單號,母豬號為雙號,按時測定 2月齡、6月齡、12月齡、24月齡體重、體高、胸圍、體長 4項指標;觀察性成熟表現并適時配種;配種產仔后分別作好仔豬初生、1月齡、2月齡、3月齡、4月齡、6月齡、12月齡、24月齡的體重、體尺記錄。

試驗結果:經觀察,小公豬在 70日齡即有性行為表現,3月齡達性成熟;小母豬初情時間平均為(257±66)d。各時期生長發育情況見表 1～ 3。

表 1 明光小耳豬不同時期生長發育情況

表 2 明光小耳豬公豬不同時期生長發育情況

表 3 明光小耳豬母豬不同時期生長發育情況

母豬 2月齡至 6月齡平均日增重為 164.25 g、6月齡至 12月齡為 79.78 g、12月齡至 24月齡為 34.17 g;公豬 2月齡至 6月齡平均日增重為 127.67 g、6月齡至 12月齡為 73.33 g、12月齡至 24月齡為 30.56g;新產仔豬初生至 1月齡平均日增重93.67 g、1月齡至 2月齡為 99.67 g、2月齡至 3月齡為155 g、3月齡至 4月齡為 141.67g。由此可見,該豬 3～6月齡為生長旺盛期。

2.2 耗料情況

6月齡前為耗料增長期,從 0.1 kg逐步增至 2 kg;6月齡后為成年耗料量,平均日耗精料(主要為玉米、菜籽油枯)1.5 kg、粗料(主要為米糠)1 kg、青飼料(主要為三葉草、水花、聚合草等)2.5 kg。

2.3 屠宰測定

2004年 1月,按當地農戶傳統飼養,育肥后的豬進行了屠宰測定(見表 4、5)。由表中可以看出,該豬體型小,達經濟成熟時體重不超過50 kg,有肋骨 13～14對,一般6個月可達經濟成熟。

表 4 明光小耳豬屠宰測定kg

表 5 明光小耳豬屠宰測定

3 保種開發情況

3.1 建立保種核心區

2006年,由國際小母牛項目投入資金 30余萬元加強對該品種的保護開發。選擇自治村的喂豬壩、澀梨樹為保種核心區,以家庭養殖為主要方式。共建成衛生豬舍 1 138 m2,選留種公豬 4頭、種母豬 140頭,涉及農戶 50戶。在核心區進行明光小耳豬的保種、選育、提純,地方豬種純繁選育的遺傳進展較慢。

飼養方法按照該品種豬適宜放牧的特性,采取架子豬及母豬半舍飼半放牧的飼養方式,每日早上喂七成飽后放到山上自由覓食,下午回家再適當投喂部分精料;育肥豬及公豬則圈養,投給全價配合料。

3.2 防止近交

認真編制系譜,管理好每頭種豬的檔案,采用區域性調換種公豬,即下一代的選配可采取種用公豬不動,調換另一家系的母畜與之交配,以防止近親交配使品種退化。在保存、鞏固明光小耳豬原有優良基因的基礎上,進一步提高其生產性能。

3.3 飼養時間

由于明光小耳豬生長緩慢、飼料報酬低,當地村民除滿足基本溫飽的口糧外,沒有多余的糧食作飼料,所以常養至3～4月齡、體重達 15 kg左右就出售或宰殺。經探索采用公司 +基地+農戶的養殖方式,農戶將豬養至 3月齡后,由商家收購,快速催肥 1個月,待背膘厚達 2 cm左右時宰殺,制成烤豬。

3.4 產品開發

開展產品加工,使產業升級如豬后腿及五花肉腌制成臘肉;也有將豬血、肥肉、瘦肉及內臟混勻,熟制成當地民間的一種美食“霧豬肉”;將幼年小耳豬(10～20 kg)作烤豬食用。目前,騰沖每天供應市場的烤小耳豬約 20余頭,且主要集中在高消費群體,每頭烤小豬價格近千元,供不應求。按目前的消費量,每年需 7 000余頭小豬,這與全縣現有純種小耳豬的生產供應能力基本相當。通過利用促進保種,讓其在現代養豬生產中發揮重要作用。若提高養殖水平,增大仔豬供應量,讓更多的消費者也能品嘗到明光小耳豬烤豬,市場前景也廣闊。

4 效益分析

4.1 經濟效益

經測定,該品種豬頭均日耗料約 2 kg,日增重 0.2 kg。從 2月齡至 6月齡時長速稍快,以后逐漸減慢,且采食量增加,飼料消耗較大,飼養成本較高,因此在同等價格條件下采取全部圈養則經濟效益低下;若半舍飼半放牧可適當降低飼料成本,臨近出欄前 1個月圈養育肥,則每頭豬可實現經濟效益 150元。近年來通過加大產品及市場開發力度,市場價格明顯提升,肥豬價格高達 20元/kg,且通過開發臘肉、霧豬肉、烤豬等各種特色產品,每頭烤小豬價格近千元,養殖及加工利潤近 600元。按目前的消費量,每年需 7 000余頭小豬、5 000余頭肥豬,實現產值 1 200萬元,實現利潤 495萬元。

4.2 社會效益

4.2.1 有效保持生物多樣性

騰沖明光小耳豬產于北緯 25°以北,高黎貢山西側山區,明光小耳豬有著自己典型的特性、特征,在保持物種多樣性過程中起著作用,同時也是生物基因庫中的重要資源。隨著我國改革開放的不斷深入和經濟的持續發展,為了適應現代畜牧業發展的需要,云南省不斷引入國外、省外品種,這些品種的引入,以及雜種優勢利用的廣泛開展,一方面改良了地方豬種的商品生產能力,提高了生產水平,另一方面對地方良種資源的保護也帶來了較大的影響和沖擊,使地方品種的分布及數量都減少,物種資源受到威脅。為確保小耳豬,以種群對其進行了保種繁殖。在開展保種繁育之初存欄已不到 3 000頭,并且分布范圍僅在交通不便的山區及少數民族地區。通過 5年來采取有效的保種擴繁措施,該豬種存欄數2009年末已達 10 000余頭,且每年提供優質肉豬 12 000余頭。

4.2.2 有效滿足人們對優質、安全豬肉的需求

明光小耳豬具有耐粗飼、抗病性強的特點,適應以放牧為主、以當地農作物補飼為輔的飼養方式。在這種條件下生產的豬肉有兩大特點:一是無污染、安全可靠,是豬肉中的“綠色食品”;二是亞油酸、亞麻油酸兩種不飽和脂肪酸含量高,質細肉嫩,帶有野味,味道鮮美。隨著社會經濟的發展和生活水平的不斷提高,人們對肉食品的安全性和質量要求也不斷提高,騰沖明光小耳豬的飼養要長期堅持無污染,成為人們所需求的安全優質豬肉。

4.2.3 為育種及科研提供優良基因庫

騰沖明光小耳豬屬云南特有的山地放牧型小型豬種,該品種具有體型小,早熟易肥,帶膘長,肉質細嫩,味道鮮美,耐粗飼,抗逆性強,母性好,仔豬哺育率在 92%以上,遺傳性穩定,是云南省不可多得的物種資源。以地方豬種為基礎的新品系選育也將肉質列為重要的選育內容,可為育種工作提供素材。

5 結論和建議

騰沖明光小耳豬是云南省著名的特色珍稀優良豬種之一,是騰沖縣地方特色優勢畜種資源,應進一步加強地方優良品種的保護與開發,既符合保護生物多樣性的宗旨,符合開發“名、特、優、稀”產業發展方向,有效保護了地球物種基因庫和物種資源,同時,也為山區農戶開辟了一條增加收入的新途徑,產生顯著的社會效益和生態效益。

該品種早熟、體型小、肉質好,適合制作烤小豬。目前雖有一定知名度,但還缺乏必要的市場開發,市場銷路及市場價格還不夠穩定,還未形成規模開發,仍停留在以保種為主要目的的狀況下,還需社會各界及科研機構前來研究開發。