犢牛島技術在犢牛哺乳期管理中的應用

于 濛 張永根 王婷婷

1 犢牛的生理特點

犢牛是指從出生到滿6月齡的牛。根據其生產管理的需要，又可將犢牛期分為初生期（出生后7～10日齡）、哺乳期（初生期后至90日齡）和斷奶期（斷奶后至6月齡）（劉敏珠等，2004）。犢牛出生前后，經歷了從母體子宮環境到體外自然環境、由靠母乳生存到靠采食植物性為主的飼料生存、由反芻前到反芻的很大生理環境的轉變（王福兆等，2004），特別是在環境溫度和營養來源方面，再加之其機體各器官系統尚未發育完善，抵抗力低，易患病等特點，因而，這個時期的犢牛需要面臨外界環境、母源抗體、免疫功能、消化吸收等諸多方面的挑戰。犢牛初生期，要做好消除口鼻黏液、臍帶消毒、盡早哺喂初乳等工作，然后還要及時補飼精料和優質青草，這樣才能夠促進瘤胃的發育。

瘤胃是成年奶牛最為重要的消化器官，只有具備了充分發育的瘤胃，才能充分發揮高產奶牛的生產潛力（竇茂軍，2005）。犢牛出生后前三胃既不發達，機能又不健全，起主要作用的是皺胃（也稱真胃或四胃）。此時，真胃的相對容積較大，約占4個胃總容積的70%（瘤胃、網胃和瓣胃的容積都很小，僅占總容積的30%）。犢牛依賴初乳和常乳，其對營養物質的消化同單胃動物相似，主要依靠皺胃和小腸實現對營養物質的消化和吸收。隨著日齡的增長，犢牛對植物性飼料的采食量逐漸增加，瘤胃、網胃和瓣胃的容積比例迅速增大（高艷霞等，2006）。1～2周齡的犢牛幾乎不反芻，3周齡后瘤胃發育迅速，6周時前三胃容積占70%，而皺胃僅占30%。當犢牛生長到12月齡時，瘤胃總容積占75%（成年高產奶牛瘤胃的容積可占4個胃總容積的85%左右），瘤胃發育急劇變化的特點對于犢牛的培育和早期斷奶都有著特殊重要的意義。

2 犢牛哺乳期的管理

2.1 初生犢牛的護理

初生犢牛的護理主要包括清除口腔和鼻孔內的黏液、斷臍、擦干被毛、稱重編號和哺喂初乳等。其中及時哺喂初乳尤為重要，初乳中含有大量的免疫球蛋白、酸性物質及豐富的營養物質，對犢牛免疫和營養等方面的健康發育起著非常關鍵的作用（Otterby，1981）。因此一定要及時、足量地哺喂初乳，犢牛出生后第一次哺乳，最好是在出生后0.5～1 h（最遲不能超過2 h）內喂給。為防止其消化紊亂，初次喂量應在1.5～2.5 kg即可。以后可隨著食欲的增加，逐漸增加喂量，但每次喂量不超過犢牛體重的5%（李寬閣，2007）。

2.2 去角

為便于犢牛成年后的管理，減少牛體相互受到創傷，犢牛在出生后7～12 d去角。通常有兩種方法：苛性鈉法和電烙法。前者的具體操作是將犢牛角周圍的毛剪掉，并在角根周圍涂上一層凡士林，然后手持苛性鈉棒（一端用紙包裹）在角根上輕輕地燒磨即可。此法設備簡單，易于操作，但應注意在操作過程要防止苛性鈉流到犢牛面部。后者的操作是將電烙去角器充分加熱套在角根上，旋轉、停留大約10 s即可（霍麗娟等，2009）。

2.3 犢牛舍內分類

2.3.1 室內犢牛欄

出生后犢牛的體重在40kg左右，體長為80～100cm，體高在80～85 cm，因此犢牛欄長、寬、高可以分別設計為150 cm、100 cm、120 cm。犢牛欄側面用木條隔開，這樣可以防止犢牛互相吮舐；底部用木制漏縫地板，在木板上放置一些干燥的墊草。犢牛欄正面為向外開放的門，并采用鍍鋅管制作，并在下方裝有兩個活動的鐵圈和草架，鐵圈可供放桶或盆，以便犢牛喝奶后，能自由飲水、采食精料和草。

2.3.2 室外犢牛欄

一般在氣候適宜的季節或地區，犢牛出生后7 d即可在室外犢牛欄飼養。室外犢牛欄是一種半開放式的犢牛欄，由側墻、頂板及后墻圍成。在室外犢牛欄的前面設有運動場，給犢牛自由活動的空間，有利于犢牛的生長發育。運動場前側由鍍鋅管圍成柵欄狀，圍欄長、寬、高分別為200 cm、120 cm和100 cm，兩側用鐵絲做成網狀。圍欄前設喂乳槽和飲水桶，以便犢牛的采食飲水。室外犢牛欄應設在平坦、排水良好的地方，靠近產房。室外犢牛欄應保持清潔、干燥、衛生并且勤換墊草。犢牛欄的后面應設一窗戶，冬天關，夏天開。犢牛在室外犢牛欄內飼養55 d左右，斷奶后即可進行小群飼養。

2.3.3 犢牛島

犢牛島技術即戶外犢牛單獨圍欄飼養技術。犢牛島是由箱式牛舍和圍欄組成，一面開放，三面封閉（劉加幫等，1998）。其中，箱式牛舍是由頂板、側板和后板圍合而成。尺寸如下：頂板為120 cm×160 cm的矩形板，側板（兩塊）為150 cm×140 cm×140 cm前高后低的直角梯形板，后板為140 cm×120 cm的矩形板。箱式牛舍的基本構架為3～5 cm厚的木板，外包鐵皮，也可用菱鎂板或苯板代替。在箱式牛舍的前面設置一運動場，用直徑為1～3 cm的鋼筋圍成柵欄形狀，圍欄長、寬、高分別為 140 cm、120 cm、90 cm，可讓犢牛有一定的活動空間。圍欄前端兩個角各設一個圓環（圓環直徑為25 cm），用于放置飼喂桶和飲水桶，以便犢牛的采食飲水。另外，在箱體牛舍的后板上應設有一個16cm×16 cm的進氣孔（距離地面100 cm處），可開啟通風；或者是在后板與頂板之間設有升降裝置，夏季可將頂板升起通風。犢牛島放置的方向為坐北朝南，也可根據季節變換或地區差異而調整方向。一般將犢牛島放置在舍外朝陽、地勢平坦的曠場或草坪上，排水良好，冬暖夏涼，為犢牛提供接近自然的飼養環境。但應注意的問題是：當一批犢牛出“島”后，必須立即對犢牛島進行徹底地沖洗與消毒，晾曬1周后方可使用。

2.4 犢牛衛生管理

做好犢牛及其用具和房舍的衛生，可預防消化及呼吸系統疾病。哺乳等器具用后，要及時洗凈、消毒。每次喂完奶，用干凈的毛巾擦干口、鼻，然后用頸架挾住幾分鐘，防止互相亂舔而養成“舔癖”。

犢牛出生后應及時放進育犢室（欄）內，育犢室（欄）的大小為1.5～2.0 m2，每犢一欄，隔離管理。犢牛出產房后，可將其轉到犢牛專欄或犢牛島中，集中管理。

3 利用犢牛島技術的優點

3.1 進一步完善犢牛的飼養管理制度

使用犢牛島技術，在改善犢牛的生活環境與加強犢牛福利的同時，也進一步完善了犢牛的飼養管理制度。新生犢牛初生期后即轉入犢牛島，實行“島”上掛牌，牌上記有出生重、母牛號、犢牛號和出生日期等，便于日常飼養管理，也便于監控各犢牛的精神、食欲和糞便等狀況（種世廣等，2004）。根據每頭犢牛不同的情況制定飼養計劃，這樣不僅有利于犢牛的生長發育，也能減少飼料和牛乳的浪費，節約生產成本。

3.2 降低犢牛疾病的發生率

犢牛出生后，通常都是飼養在隔離間的牛床上或通道式的牛舍中，與母牛相鄰。由于犢牛此時抵抗病原菌感染的能力很弱，很容易感染下痢與呼吸系統疾病，若飼養在犢牛島中，能有效防止病原菌對犢牛的侵害。另外，牛乳作為犢牛唯一的食物來源，哺乳后的犢牛依然保持著吮乳的行為，犢牛間相互吸吮乳頭、咬尾和舔舐，更有可能吃進污物，在養成不良習慣的同時也容易造成相互感染。而飼養在犢牛島中，“一島一犢”，每頭犢牛都配有自己專用的并經過消毒后的料桶、水桶和干凈的墊草。且“島”內通風良好、無污染，使犢牛發病率大幅度降低。劉東軍（2008）研究發現，在犢牛島中飼喂犢牛，可使犢牛大腸桿菌性關節炎病例大幅度減少；賀永峰（2005）的試驗也表明，利用犢牛島可以預防犢牛球蟲病。McKnight(1978)和Muller等(1976)研究發現，犢牛島中飼喂犢牛可有效阻止呼吸系統疾病，及避免潮濕或病原菌對犢牛體的侵害。Razzaque等(1999)的試驗也表明“島”飼犢牛與傳統舍飼犢牛相比，其呼吸道疾病的發生率明顯降低。

3.3 提高犢牛的成活率與生產性能

一牛一“島”便于對犢牛的觀察，可根據每頭犢牛的具體情況來制定飼喂方案，在保持其健康狀況的同時最大限度地提高犢牛的生長速度。“島”內墊草柔軟清潔，有利于犢牛對草料的熟悉，如在早期食入少量草料，可加速其瘤胃的發育。“島”前由圍欄組成的運動場為犢牛提供了充足的活動空間，從而使“島”內飼養的犢牛肢蹄堅實有力。據統計,利用犢牛島技術可使新生犢牛的成活率提高到90%以上。Appleman等（1975）的研究表明，犢牛島較犢牛舍更易于犢牛生長，“島”還能有效控制氨氣濃度、氣體流通及發病率。Lance等（1992）的試驗表明，利用犢牛島飼喂斷奶前的犢牛，其死亡率低于其它舍飼方式。Hill等（2007）的研究表明，冬季“島”內通風良好，將有利于犢牛的采食和生長。

4 “犢牛島”國內外的研究及應用現狀

祁世榮（1990）在濟南第二奶牛場用鐵架、木板和塑料薄膜等建造了100個“犢牛島”，經過為期3年的飼養試驗，犢牛的成活率由原來90.15%提高到96.59%。腸炎、肺炎等疾病的發病率也下降了2%。同時，“島”飼犢牛較舍飼犢牛呼吸次數少而深，脈搏緩慢有力。

靳勝新等（1996）在河北省蘆臺農場第三、六和七奶牛場開始采用“犢牛島”培育犢牛。使犢牛的成活率由建“島”前的81.32%提高到99.28%。1、6月齡體重和平均日增重分別提高24.01%、17.42%和24.43%。腹瀉、腸炎發生率每頭每年減少0.5097次，呼吸系統疾病幾乎絕跡。陳晨(2007)的試驗表明，在-5～-30℃的范圍內，犢牛島內溫度低于犢牛舍，但是其他環境指標（濕度、有害氣體濃度、光照強度）均好于犢牛舍。在犢牛的生產性能上犢牛島內飼養高于犢牛舍內飼養，且犢牛健康。從而證明了自行設計制作的犢牛島在我國北方寒冷季節中的可用性，且效果良好。Razzaque等（2009）用176頭新生荷斯坦母犢隨機分成兩組：傳統犢牛單欄舍飼（61頭）和室外“島”飼（115頭）。試驗期為90 d（斷奶前），結果表明：平均日增重方面，“島”飼組413 g/(h·d）優于舍飼組113 g/(h·d），差異極顯著（P≤0.0001）；死亡率方面，“島”飼組和舍飼組分別為0.017%和0.23%；另外，“島”飼還可顯著地提高犢牛的生長速度，降低發病率。與Heinrichs（2005）、Andrighetto（1999）及 Chua（2002）等的試驗結論一致。Necmettin等（2001）的試驗用63頭新生西門達爾母犢在“島”中飼養，試驗期1年，結果表明，斷奶前期死亡率幾乎為0，斷奶后期死亡率為3.2%，可用于實際生產中。

5 結語

上世紀80年代，我國開始從歐美引入犢牛島技術。經過二十多年的完善與推廣，大部分地區已采用該方法飼養犢牛，但仍存在一定的局限性：“犢牛島”需配合犢牛舍使用，通常只是把體況較好的犢牛放入“島”內飼養，而并不能保證全部犢牛都有機會進“島”；與此同時，“犢牛島”多是在長江以南氣候適宜的地區或季節使用，北方寒冷地區其應用效果與現狀還需得到進一步的改善。

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