酒店巨頭合肥會師

90％的客戶來自內地，不受經濟危機影響，類似合肥這樣的二三線城市表現出逆市上揚的堅挺，讓盤踞在沿海城市的高端酒店開始積極向內地擴張。

已近年關，合肥一環內的建筑工地上依舊一片嘈雜繁忙的景象。從北一環一路延伸，主道兩側傳來的機器轟鳴不絕于耳。偶爾路過正在施工的工地，院墻上標注著那些世界最著名的酒店名字，這已經不能再讓人心動。

兩年后，這里將出現兩座五星級酒店——合肥香格里拉酒店和瑞龍國際大酒店。向東南推進五公里，萬達威斯汀酒店已搶在圣誕節前揭開神秘面紗。散落在一環內外的五星級酒店，將不再只有一直兩分天下的元一希爾頓酒店和古井假日酒店。

最好的時代

合肥酒店業發展的好形勢并非由來已久。在2007年之前，整個合肥只有索菲特明珠大酒店、古井假日酒店、外商國際俱樂部三家五星級酒店。這股高端酒店熱潮源于2007年元一希爾頓的開張，正如合肥市旅游局工作人員汪琴所言，“在希爾頓來之前，我們從來不知道合肥對于高檔酒店的需求有多少。”

元一希爾頓開業第二年就遭遇經濟危機，席卷全球的金融風暴讓一線城市的高端酒店集體遭遇重創。可在合肥元一希爾頓，不僅嗅不到一絲東海岸傳來的硝煙，業績還逐漸攀高。數據顯示，2009年，元一希爾頓酒店賺了個盆滿缽滿，560間客房的年平均出租率高達78％，全年營收總額位列希爾頓集團中國區位第一。

原因其實很簡單，希爾頓德國籍運營總監Andrens JustKowiak告訴《徽商》記者，由于地處內陸，受金融危機影響較小；而且元一希爾頓客戶群體90％左右都是中國人，對經濟危機反應并不敏感。

事實上，不僅僅是元一希爾頓經營有道，包括隨后開業的天鵝湖酒店，合肥市五家五星級酒店的業績都非常出色。

近兩年，合肥經濟活力逐漸爆發，對企業的吸引力也逐漸增大。在經濟危機發生后，為了節省成本，許多企業把在一線城市召開的會議改到了二三線城市召開。市政府借機打造‘最具魅力的商務會展城市’，兩年內舉辦了約280場會展。

這對高端酒店業的發展無疑是一個積極的信號。高端商務人士出差首選五星級酒店，新人駐合肥的企業京東方，在希爾頓酒店就簽訂了十幾間長期協議房。這對酒店業能夠形成強勁的助推力。

而且，已經有許多企業把全國性的大型會議放在合肥，比如2009年的中博會和農機會，2010年的茅臺全國經銷商聯誼會。以剛剛閉幕的全國工商聯十屆四次執委會議為例，不僅為五星級酒店帶來了400多個民營企業家客戶，還為安徽省帶來18204億元的合作大單。

方興未艾的商務會展行業持續推動高端酒店的發展。據合肥市旅游局提供的數據表明，2010年前十個月，合肥五家五星級酒店的接待住宿人數總額達到52.76萬人，平均入住率63.74％，營收總額38264.3萬元。

酒店業的快速發展甚至顛覆了傳統淡旺季的周期，在2010年第二季度——酒店業的傳統淡季，合肥五星級酒店客房平均入住率高達79.29％。高端會議、商務會展的密集舉辦讓五星級酒店處于全年忙碌狀態。

合肥市旅游局行業管理處處長陳激告訴《徽商》記者，“過去，合肥酒店業受年底旺季、暑期淡季的影響較大。這兩年酒店幾乎淡旺季不分，甚至多次出現一床難求的現象。遇到大型會議，競爭對手間還需要合作，共同承接與會人員的食宿安排，根本不需要發愁入住率。”

同時，類似合肥這樣的城市表現出的逆市上揚的堅挺，已經讓盤踞在沿海城市的高端酒店開始積極向內地擴張。在中國，幾乎每天都有酒店新項目落地的消息，從一線到二三線城市、從CBD到風景區，各大品牌酒店都在大興土木。

而喜達屋旗下的威斯汀酒店預計2010～2015年內在中國開設74家新店，其中只有十家選址一線城市。據喜來登官網上這份長長的籌建名單顯示，除了近期開業的萬達威斯汀酒店以外，2014年元旦，合肥蜀山區還將新添一名喜來登家族成員——福朋喜來登酒店。

挑戰

大多數酒店管理者對高端酒店在合肥新一輪的投資熱報以積極的態度，表示歡迎新進入者來分一杯羹。但他們無一例外地表示，隨著競爭加劇，任何一個新品牌的人駐都會使原有格局和“關系”變得微妙，新進人者會讓一個區域內所有酒店人都變成驚弓之鳥。

2007年希爾頓進人合肥時，部分酒店曾經寄希望于用壓低價格打翻身仗。但事實上，客房高人住率本身并不是高盈利的保證，五星級酒店客房收入的利潤依然非常稀薄，更何況合肥五星級酒店的平均房價還不到400元。

那么，當香格里拉、喜來登等其他高端品牌進入后，希爾頓們的優勢還能保持多久?

總監Andreas認為擺在面前的有兩個問題：高級管理人才的流失，難以留住的顧客。

人才是高端酒店在二三線城市大幅擴張的一個軟肋。Andreas告訴記者，對于服務至上的希爾頓，優秀的員工團隊才是核心的、無法復制的資源。

但問題是，如何留住他們?

“剛人職的員工難以承受紛繁復雜的工作，客人的不尊重舉動、家人的不支持，都可能讓新人萌生退意。一旦他們能克服困難，酒店的塑造力將很快把他們打造成杰出的管理人才。不過，這也讓獵頭們虎視眈眈”，Andreas對此有些無奈。

現在，幾乎所有的酒店都意識到人力資源的戰略性作用。為他們量身打造的課程及培訓被視為新人人職的第一步，老員工也獲得了周游各地，學習先進酒店經驗的機會。天鵝湖酒店的銷售副總監秦斌說，“我們會把這樣的機會放在酒店淡季，度假和充電哪個排在第一位，倒也不那么重要了。”

2010年底進入的威斯汀似乎未給它的同行帶來很多困擾，接受《徽商》采訪的酒店管理者都表示，目前，自己的酒店沒有被威斯汀搶去多少客戶，即使有，這也是這個行業再正常不過的現象。

他們把精力更多地放在了自我修煉上。

Andreas比以前更忙了。“我前一分鐘可能在和行政主廚商量菜單，后一分鐘我又會出現在工程部，與工程師們討論一條出了問題的管道，接下來你也許會在垃圾房看到我，別笑，這可是關系到食品衛生的大問題。”

品牌、硬件設施、長期客戶，這些有形或無形的資產曾幫助希爾頓占領合肥市場。不過面對不斷涌人的競爭者，多一些精耕細作的精神或許是其生存的長遠之道。對此，Andreas表示，“希爾頓可以做的就是‘堅持以小見大的理念，給予客人更好的服務’，這也是希爾頓的一貫作風。”

酒店業前景被一致看好，但市場能否容納如此多的進入者，并在良性競爭的前提下創收，這還需要等待時間給出答案。