來碗心靈雞湯

□ 硯 脂

來碗心靈雞湯

□ 硯 脂

周末心血來潮想煲雞湯。準備好食材，汆燙好雞肉，放入砂鍋，小火慢燉。看著靚湯咕嘟咕嘟地吐著泡，各種食材心甘情愿地被小火催出原汁原味時，心里又溫暖又安靜。

用湯補身的理念流傳甚廣。一碗湯的美味，不只屬于唇齒舌尖，更會滲透進心里。

親戚小薇出嫁前再三接受媽媽的教育：“要想留住男人的心，先要留住男人的胃”。而她媽媽出的絕招，便是“學會煲湯”。聽話的小薇如今已用煲湯的技術成功經營婚姻三年，反正目前來看，老公的胃已經被留住了。

同樣入心的雞湯還被我的好友繡繡喝到過。大學畢業，她為了工作到了南京。剛到一個陌生的城市舉目無親，水土不服，身體虛弱。一位好心的工作前輩看她不會做飯，便招呼她去自己家吃飯。飯桌上，一碗熱騰騰的美味雞湯成了繡繡的專屬物。伴隨雞湯下肚，她與“前輩”的聊天話題從工作談到生活，進而談到人生。至今，繡繡仍不時感慨：要是沒有那碗雞湯，我絕不會想學做飯。當然，更讓她感喟的，是“前輩”的一片善意。這片善意早已融入了湯中。

賈先生早年去麻省理工讀博士，后來回國創辦了公司。走南闖北地轉了一圈，他直言自己的“胃”最固執。在他看來，最好吃的東西是中餐，尤其是母親做的飯。讓他永遠難以忘懷的，是一次出差去美國前，身患絕癥的母親堅持要為他包頓餃子，再煲一碗湯。他說，“我從來沒有吃過母親做得這么好吃的東西，那是媽媽在用飯跟我告別。”那頓餐，真的是賈先生最后一次吃到母親做的東西。

其實，食物是會說話的。烹飪如同做任何其他事情，用了幾分心力，都會體現出來。中餐的奧妙之處就在于自由靈活，因取材度廣，火候、調料都可“酌情”“酌量”，隨心情而作的空間大大增強。就煲湯而言，那份心情與心意，會隨著溫吞的小火變換出種種味道，只待有心人細細品味。

古人云：一餐一飯當思來之不易。我有一位信佛的朋友，每次跟他一起進餐都會深受教育。他時常說，對待食物，最尊重的態度，是細細地咀嚼。細嚼慢咽之中，你可以品出米粒中的陽光味道、谷物中的雨水氣息。每種食材都是陽光、雨水、土壤、汗水綜合作用的產物，大自然和人力的種種恩惠都濃縮進食材之中，我們沒有理由不珍惜。

小口輕啜、細細咀嚼、絕不浪費，賈先生把對食物的虔敬融入就餐之中，小心翼翼、聚精會神。奇怪的是，沒人覺得好笑，反而總是心生敬意。按他的話說，食物，既要入口，還要入心。而食物的種種味道，就如同人與社會的百種形態，米有溫潤、谷有粗狂、菜有清新、蛋有香滑…… 對食物不挑剔的人，適應社會的能力或許也會更強。

姑且不論挑食與社會適應力是否有關系，他對食物的這番思考倒深深地啟發了我。要知道，就在煲這款雞湯之前，我正為完不成的工作抓狂。越難應付，越不想做，而越不做，就越不可能完成。早就跟朋友探討過關于現代人焦慮、拖延的種種癥狀，最后大家直接的結論是：just do it（盡管做）。看著慢燉中的雞，想想小火就這樣不知不覺、“煮”物細無聲地熬出“細活”，不由得振奮、踏實了許多。

誰說做飯沒有趣味呢？生活處處皆學問。所以，當雞湯煲好時，我輕輕地對家人說：“來碗心靈雞湯吧！”

□ 編輯 朱墨軒 □ 美編 王 迪