華松波
《庖丁解牛》是《莊子·外篇》中闡明“養生”的一則寓言。短文以細致繁復的筆觸描述庖丁出神入化的解牛之術,并通過“解牛”之“技”來喻示“養生”之“道”。但筆者認為,莊子在這篇寓言中其實還蘊含了一個深刻的美學命題,即美是一種自由創造。
文章一開始即為讀者展現了一段維妙維肖的“解?!泵鑼?。作者以以濃重的筆墨,文采斐然地展現出庖丁解牛時神情之悠閑,動作之和諧?!笆种|,肩之所倚,足之所履,膝之所踦”全身手、肩、足、膝并用,觸、倚、踩、抵相互配合,一切顯得那么協調瀟灑?!绊谷豁懭唬嗟恶R砉然”,聲形逼真。牛的骨肉分離的聲音,砍牛骨的聲音,輕重有致,起伏相間,聲聲入耳。一旁觀看的文惠君不由驚嘆:“善哉!技蓋至此乎!”進一步點出庖丁解牛之“神”,這就為下文由敘述轉入議論做好鋪墊。
庖丁的回答多少有點出人意料,甚至有點“突兀”?!俺贾谜叩酪玻M乎技矣?!彼秽笥凇凹肌保菍ⅰ凹贾链恕钡脑驓w之于“道”。并由此講述了一番求于“道”而精于“技”的道理。此段論說,為全文精華所在。為了說明“道”如何高于“技”,文章先后用了兩組鮮明的對比:一為庖丁解牛之初與三年之后的對比,一為庖丁與普通廚工的對比。庖丁解牛之初,所看到的是渾然一牛;三年之后,就未嘗見全牛了,而是對牛的生理結構、筋骨相連的間隙、骨節之間的竅穴皆了如指掌。“良庖歲更刀,割也;族庖月更刀,折也”普通廚工不了解牛的內在組織,盲目用刀砍骨頭;……