從禮儀教學看高職學生傳統文化素養的培育

劉 瑛

(鄭州鐵路職業技術學院旅游商貿系，鄭州450052)

如果說信息社會加速了人們對外來文化的認同和欣賞，那么堅持民族的傳統文化則是對民族發展和延續的期許。在高職院校重視學生中國傳統文化的培育，是人才成長的需要，也是中國文化復興的需要。

高職教育有其特殊的規律和方式，尤其是實習實訓要占用大量的課時，因此再增加大量傳統文化素養課程是不夠現實的。最佳的解決辦法是高職院校的教師，尤其是教授人文課程、公共基礎課程的教師，在教學過程中主動而合理地增加中國傳統文化內容，消除傳統文化教育的斷層，增加學生的民族認同感。

《禮儀》課程是高職院校的專業課(公共課)，通過禮儀教學來培育高職學生的中國傳統文化素養，是極為有效的方式。

一、禮儀教育與傳統文化素養培育的關系分析

“禮儀”是公民應有的行為規范，很多高職院校將禮儀課程作為學生的通識課、必修課，期望通過這門課程的學習，全面提升學生的人文素養，適應未來的職業發展。

對禮儀內涵的界定很多，但究其實質，由兩部分組成，一是外在形式，二是文化意蘊。外在形式是行為表現，是自尊、敬人的具體做法，如怎樣打招呼、工作場合的著裝要求等;文化意蘊是是指符合禮節的言談舉止中所蘊含的一種內在觀念和素養，是內心善意和溫暖的情感。這種內在的情感既有人類共同的價值觀念，也有屬于一個民族的獨有特性，即來自于民族傳統文化的浸染。例如我國傳統的成年禮、婚禮、見面禮等，不僅僅是一套標準化的做法，更蘊涵著豐富的人文理念，并融和了中華民族極為重視的親情、責任與道義。所以，禮儀與傳統文化有密切的關系:禮儀外在形式的形成源于內在文化意蘊的驅動，內在文化意蘊的產生來自于民族傳統文化的孕育和影響。

所以，在高職院校沒有更多的條件進行傳統文化教育的情況下，禮儀教學是一個極為有效的平臺，利用這個平臺不僅讓學生掌握為人處世的規范行為，還可以借助學習的過程，深刻感悟其中的傳統文化意蘊，挖掘文明行為背后的人文特質。借助這個途徑，可以在一定程度上幫助學生提高中國傳統文化素養，彌補傳統文化素養方面的缺失，使學生產生傳統文化認同上的積極性和主動性。

二、禮儀教育與傳統文化素養培育方式探討

要借助禮儀教學來培育高職學生的傳統文化素養，首先要處理好外在形式與文化意蘊的關系:用各種直觀、具體的教學方法讓學生學會規范化的做法，在此基礎上向內挖掘，整合行為背后的傳統文化，觸摸其中蘊含的“民族的靈魂”。

而只注重外在形式，禮儀教育就變成了單純的技巧;只注重內在意蘊，學生又難以把握具體規范，二者巧妙結合，才能形成一種良好的模式，達到在禮儀教學中進行傳統文化教育的目的。借助禮儀教學培育高職學生傳統文化素養，可以采用四步走的方式:提高認識——整合內容——挖掘底蘊——培養感情。

1．提高認識

提高對傳統文化的認知是培養高職學生傳統文化素養的基礎。現代社會資訊高度發達，高職學生會產生信息接收方面的混亂和困頓。禮儀教學首先要提高學生對傳統文化學習的認識，讓學生了解“禮”是一個民族最具表征性、最能夠被感知的東西。通過禮儀讓學生探根溯源，感知民族的傳統文化與禮儀之間相伴相生的關系，認知掌握傳統文化的重要性。在禮儀教學中可以采用以下具體做法:

一是歸納。為學生歸納理清傳統文化的脈絡。禮儀教學首先要做好對中國禮儀發展脈絡的梳理，即從歷史發展的角度歸納禮儀的起源、發展、沿革與創新。在這個發展歷程中，與禮儀相伴而生、并對禮儀的發展與革新有指導作用的就是各種經典思想與不朽人物:以孔子為代表的儒家思想體系，諸子百家的優秀倫理思想等。表現在具體可感知的層面，包括經典著作、風俗習慣、建筑遺跡、文字語言、民間戲曲等，內容博大，且與日常生活水乳交融。結合對禮儀發展軌跡的分析，以歷史發展為線索，梳理每個時間節點上的傳統文化烙印，以及與禮儀運用的內在關系，更好地提高學生對中國傳統文化的認知。

二是對比。截取某一歷史縱深點上中外禮儀在做法和觀念上的差別，讓學生體會不同民族傳統文化的特點，在對比中產生對民族傳統文化的親近感。如在對待頭發的態度上，漢族和西方其他民族就有很大不同。漢族自古以來就非常重視衣冠服飾，《孝經》中說:“身體發膚，受之父母，不敢毀傷，孝之始也。”漢族人成年之后就不能再剃發，無論男女都把頭發綰成發髻盤在頭頂，這種對頭發的珍視一直延續到清人入關并推行“剃發易服”政策的時候。西方國家一些民族也有對頭發的珍視:有些民族認為頭發是靈魂或神祗的居所，所以要蓄發，當不得不剪短頭發時，就要履行一定的儀式，這樣可以避免失去神靈的保護。還有一些民族認為，濃密的頭發與大地上繁茂的草木有神秘的聯系，二者的生長機制完全一樣，頭發就成了信仰的一部分。頭發并非等閑之物，與頭發相關的很多詞語，常帶有豐富的文化內涵。我國古代常以頭發的色澤代指年齡:“黃童”代指幼童;“綠鬢”代指頭發烏黑的青少年;而“頒白”代指老年人，在這里“頒”通“斑”。貼切的別稱，體現了中國人委婉而豐富的內在心理。對禮儀進行多角度的對比，加深了學生對民族的文化的感悟。

三是渲染。當前國學熱方興未艾，各種國學講座、國學讀物、經典誦讀等成為不斷出現在各類媒體上的熱詞，其深層含義是對中國傳統文化的推崇和弘揚。同時“漢語熱”也席卷全球很多國家，其魅力也源于獨特的中國文化。在禮儀教學中通過對此種現象的渲染，使學生認知傳統文化的魅力，激發掌握傳統文化的熱情。

2．整合內容

禮儀課程受到課時安排的限制，在完成禮儀技能培訓的同時加大傳統文化講授的力度，就要優化、整合教學內容，這是培育高職學生傳統文化素養的前提條件。

“變”是根本。目前很多高職院校存在著禮儀教學重外在形式、輕文化內涵的現象。大多數高職院校禮儀教學的學練比例是3∶7，教師講授內容占百分之三十，百分之七十的時間用來讓學生練習禮儀技巧。這種教學模式的近期效果很好，但從長遠角度看，忽略了對與禮儀相關的內在文化意蘊的學習，使禮儀教學流于表面化和形式化。所以從培養學生個人人文素養的角度看，首先要改變學練比例，加強禮儀教學中傳統文化的講授力度。

“增”是方法。禮儀教學教師講授比例大，勢必影響技巧的掌握，適當增加學生自主訓練時間，是解決這個矛盾的最好方法。教師可以增加實際生活中的情景訓練，并采用同班同學之間、同班與外班同學之間、學生與教師之間的協作關系，共同完成技能技巧的練習。

“找”是主線。即改變原來單元式的禮儀教學內容結構，通過找“主線索”，重新構架教學結構、分配教學時間。這個主線索就是中國禮儀起源、發展的進程。中國禮儀與外國禮儀、古代禮儀與現代禮儀在起源、發展、內涵、外延等方面各不相同，許多舊的禮規仍是日常生活的規范行為，新的禮規又隨著時代的發展不斷涌現。目前通行的禮儀既有對傳統禮儀的繼承和發展，又在很多禮節運用方面與國際接軌，因而出現了中外禮儀在規則上的矛盾與沖突，如座次排定時，根據場合和交往對象的不同，可以選擇以左為尊或以右為尊，雖然規則截然相反，但學生只要抓住了禮儀發展、演變這根主線，就可以運用自如。

3．挖掘底蘊

這是培育高職學生傳統文化素養的具體做法。禮儀不僅是技巧和規范，還是一門博大精深的學問，它涉及到不同的學科，可以用社會學、民俗學、倫理學、美學、文學等進行詮釋。在這里教師要充分發揮教學過程中的主導作用，不遺余力地引導學生去理解和感悟。如，可以在禮儀教學中挖掘禮儀產生發展過程中相伴而生的經典論著:無論是《論語》中“不學禮，無以立”，還是孟子對恭敬、辭讓的論述，從《周禮》、《儀禮》、《禮記》到《弟子規》、《三字經》，中國傳統經典著作不僅是古人留下的寶貴精神財富，還是傳統文化的載體，也是對傳統禮儀的規范化表述。可以挖掘各種風俗習慣中的民族心理:禮儀不僅是對一個族群行為的約束和規范，還蘊含著豐富的民族心理和風俗習慣，在禮儀教學中探究禮節中的民俗和心理，也是培育高職學生傳統文化素養的好方法。另外，還可以在禮儀教學中探究民族價值觀念:《論語》說:“禮之用，和為貴”，中庸和諧是中華民族重要的價值取向，在外顯形式上表現為國人看重團圓的節日，喜歡與和諧圓滿相關的語言表述等。

4．培養感情

在禮儀教學中提高高職學生的傳統文化認識，可以消除學生對中國傳統文化的陌生感和距離感，這是培育高職學生傳統文化素養的目的所在。面對豐富多彩的現代生活，高職學生對傳統文化存在著一定的疏離和漠然，要彌補這種情感上的缺憾，可以采取以下方法:

一是分析原因。高職學生青春年少，生命力旺盛，對新事物極為敏感。而在傳統文化尤其是民俗文化中存在著久遠的歷史氣息，特別是各種節日，由于其中附著的文化意味減少，使得學生發出“無聊”的感慨，并爭相去過洋節。探究深層的原因，是因為西方節日都有一些美好的表達情感的介質:如情人節的玫瑰花，圣誕節的圣誕老人和鈴鐺等，中國民俗節日像春節、元宵節、端午、中秋等，最初的介質也很豐富，如踩高蹺、滑旱船、賽龍舟、踏青賞燈等，都是隆重而有趣的活動，但由于一些特殊的原因，使得一些很有意思的民俗習慣被現代人忽略了，一些具有象征意味的活動消失了。節日中缺少了一種鮮明而美好的介質，使得學生也缺少了對民族節日的熱情。

二是對比中認同。現在國內通行的禮儀，如社交禮儀、餐飲禮儀、服飾禮儀等，與中國傳統禮儀有很大不同，其中吸收、引進了大量的國外禮儀，如女士優先等。很多教師在禮儀教學中也經常用西方禮儀規則來反觀國人行為上的不足，這樣就在學生心理上形成了中國禮儀不如國外禮儀、中國人學習禮儀要向外國人看齊的思想，也必然導致學生對中國傳統文化的質疑。其實，一些古代文獻中記載了很多禮節規范，它們絲毫不因為時間的流逝而失去意義。如學習餐飲禮儀，很多學生推崇西餐，認為吃中餐吃美味佳肴，吃西餐吃氣質風度。事實并非如此，在《禮記·曲禮》中就有對餐飲禮儀的詳細說明:毋摶飯，毋放飯，毋流歠，毋咤食，毋嚙骨，毋反魚肉，毋投與狗骨，毋固獲，毋揚飯……意思是說不要搓飯團，不要把剩飯放回食具，不要喝的滿嘴淋漓，不要吃的嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把吃過的魚肉放回盤子，不要把骨頭扔給狗，不要專門只吃一種飯，不要在飯里攪拌……當學生深入了解了中國傳統的餐飲禮儀，就不會厚彼而薄此，就可以更加深刻感知中國傳統文化的生命力。

三是找案例求共鳴。在培育高職學生中國傳統文化素養的過程中，還可以結合翔實的案例，加深對中國傳統文化的認知，獲得心靈上的共鳴。比如，現代人在日常生活中的見面禮節是握手，但在傳統的節日如春節，或是喜慶的場合如婚禮，人們還是習慣用拱手禮。而拱手禮已經有幾千年的歷史，堯舜時期就已經廣泛運用到社交活動中了，并且同“父義、母慈、兄友、弟恭、子孝”這“五典”一起在中華大地上生根、延續。所以，在禮儀教學中突出典型案例，讓學生明白文化傳統是滋養一個民族的自尊心、自豪感和自強精神的土壤，沒有文化認同就沒有民族和國家的認同，進而使學生心理上產生強烈的共鳴。

培育高職學生的中國傳統文化素養，不是對傳統文化的全面接納，也不是讓學生苦行僧一樣背負傳承的道義和責任，而是讓他們先從思想上親近和認可，并找出傳統文化中那些有蓬勃生命力的內容，敞開心扉去理解、欣賞和熱愛。培養中國傳統文化素養是全社會都應該重視的事情，從國家到個人都認識到了其重要性和緊迫性。在高職學生中培育傳統文化素養，需要多渠道進行，禮儀教學只是高職院校的一門基礎課程，雖然無法完全擔當培育高職學生傳統文化素養的重任，但教師只要在教學中鍥而不舍地堅持，就可以產生水滴石穿的效果。

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