廚房巧用蔥

巧去飯煳：飯煮煳的時候，不用著急，馬上取一根較粗的大蔥，洗凈切成散段，趁飯還熱著將鮮蔥插入飯中，立即蓋上鍋蓋。過10 min后揭鍋再聞，你會驚喜地發現煳焦味沒了。

巧伴肉食：將鮮肉切成薄片，浸泡在鮮蔥汁里，待肉入味后再根據菜肴需要切片或絲，再進一步烹飪就不會有腥味了。而且，任何肉餡中加入少許蔥汁都會更加鮮美。

巧煮水餃：煮水餃水開前往鍋里放適量大蔥段，水開后再下餃子，不僅不破，盛在碗里也不易粘連。

巧防油濺：炸薯條時，油會四處飛濺。如果先往油鍋里放一點蔥段再炸，油就不濺了。

巧擦廚房玻璃：取一根大蔥，剖開兩半，用內面擦拭玻璃，趁蔥汁未干時迅速用干布擦幾下，玻璃立馬在你手下魔術般光潔透亮。如果廚房玻璃上有油污的話，蔥就更派上用場了。

巧潔金屬餐具：銀、銅、錫等金屬餐具，時間一長，就會黯然失色，不易擦拭。讓大蔥來幫忙吧，將大蔥洗凈切小段，放入清水中煮一會兒后撈去蔥段，用溶液擦洗銀、錫餐具，很快光亮如新。至于銅制餐具，大蔥切開蘸鹽擦，既能去污又能保持光亮。

巧除刀銹：用切開的蔥片反復擦拭刀面，可除銹，恢復原有光澤。