陜北山地紅棗抗裂性研究

摘要：在陜西榆林的米脂縣通過(guò)田間實(shí)地調(diào)查、定位試驗(yàn)觀測(cè)和室內(nèi)試驗(yàn)結(jié)合，分析了當(dāng)?shù)夭煌t棗品種的抗裂特性和裂果的主要原因。結(jié)果表明，(1)自然條件下不同品種間裂果一般與降雨時(shí)間和棗果成熟度有關(guān)，而抗裂性很強(qiáng)的品種(如米棗)不受降雨的影響；(2)在浸泡12h參試的6個(gè)紅棗的裂果率表現(xiàn)為駿棗>贊皇大棗>梨棗>馬牙棗>灌陽(yáng)長(zhǎng)棗>米棗，浸泡12h后隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)各種紅棗的裂果率均有上升，但它們的裂果率大小順序基本不變：(3)棗果的裂果率與果實(shí)的12 h吸水率關(guān)系密切；(4)棗果的裂果率與果實(shí)的品質(zhì)無(wú)相關(guān)性；(5)施肥有利于提高紅棗的抗裂性能，其中施尿素處理后較為明顯。

關(guān)鍵詞：紅棗；抗裂性；裂果率

中圖分類號(hào)：$665.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-9980(2011)01-82-04

紅棗(Ziziphus jujuba Mill.)，自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，栽培歷史悠久。紅棗是喜溫、喜光、耐旱的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，適應(yīng)性強(qiáng)，素有“鐵桿莊稼”之稱，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。由于紅棗味甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可食用又可入藥，具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、開(kāi)胃健脾等多種藥用功能，因此又有“百果之王”的美稱。近年來(lái)我國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，面積和產(chǎn)量大幅度增加，逐漸成為農(nóng)民“脫貧致富”的渠道，但由于栽培配套措施不盡合理，加上紅棗成熟期時(shí)常處于雨季，導(dǎo)致紅棗裂果的現(xiàn)象普遍存在，直接影響果實(shí)的外觀質(zhì)量和商品性，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，成為限制我國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因之一。據(jù)調(diào)查，紅棗裂果年年發(fā)生。其中1／3年份的裂果在50％以上，有的年份甚至超過(guò)90％，以致豐產(chǎn)不豐收。研究防治紅棗裂果的技術(shù)，尋找防治紅棗裂果的途徑，無(wú)疑對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)建設(shè)都具有十分積極的意義。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地區(qū)概況

試驗(yàn)在米脂縣銀州鎮(zhèn)孟岔村山地微灌棗樹(shù)示范基地進(jìn)行，該區(qū)域?qū)僦袦貛О敫珊敌詺夂騾^(qū)，全年雨量不足，氣候干燥，冬長(zhǎng)夏短，四季分明，春季多風(fēng)，晝夜溫差大，日照豐富，黃土，土層深厚；適宜棗樹(shù)生長(zhǎng)。該地區(qū)平均氣溫8.5℃，極端最高氣溫38.2℃，極端最低氣溫-25.5℃，無(wú)霜期162d。年平均降水量451.6mm，主要集中在7-9月。最大年降水量704.8mm，最小年降水量186.1mm。

1.2 材料

供試材料取自米脂縣銀州鎮(zhèn)孟岔村山地微灌棗樹(shù)示范基地。以具有不同抗裂能力的；靈寶大棗、灌陽(yáng)長(zhǎng)棗、晉棗、贊皇大棗、駿棗、梨棗、馬牙棗、佳縣長(zhǎng)棗、狗頭大棗、小木棗、米棗(未審定暫定名)共11個(gè)品種為試材，每個(gè)品種選3株樹(shù)為重復(fù)。

1.3 方法

自然條件下紅棗裂果調(diào)查：從2009年8月28日到2009年9月29日通過(guò)對(duì)田間11個(gè)紅棗品種進(jìn)行每天相同時(shí)間的調(diào)查。在此期間降雨達(dá)13d，最大日降水量19.2mm(表1)。

浸泡條件下紅棗裂果調(diào)查：取自本地脆熟期的11個(gè)品種，共取1次，從每品種同一植株上摘取成熟度、果個(gè)大小均一的果實(shí)30個(gè)，棗果保留果柄，帶回實(shí)驗(yàn)室。將每個(gè)品種的30個(gè)果裝入尼龍網(wǎng)兜中，把口扎緊，浸沒(méi)于自來(lái)水中，冷水浸泡共172h，記錄浸水每隔12h的果實(shí)裂果個(gè)數(shù)、果實(shí)質(zhì)量、計(jì)算果實(shí)的裂果率、吸水率來(lái)比較裂果程度。

吸水率(％)=(浸水后質(zhì)量一浸水前質(zhì)量)／浸水前質(zhì)量×100

裂果率(％)=裂果數(shù)／浸泡果數(shù)×100

施肥條件下紅棗裂果調(diào)查的施肥情況為：品種為梨棗，春季5月初一次性施肥，共分3個(gè)處理，處理1為尿素每株1176g，處理2過(guò)磷酸鈣1354g+氯化鉀291g和處理3未施肥(對(duì)照)。

品質(zhì)測(cè)定：主要分析不同品種成熟期的果實(shí)可溶性固形物含量的測(cè)定，包括對(duì)還原糖、總糖和可溶性固形物含量的測(cè)定。采用DNS法(3，5-二硝基水楊酸比色法)測(cè)定還原糖和總糖含量，折光計(jì)法測(cè)定可溶性固形物的含量。

實(shí)驗(yàn)對(duì)獲取的信息、數(shù)據(jù)進(jìn)行了整理、統(tǒng)計(jì)，裂果率％=(裂果個(gè)數(shù)／總掛果數(shù))×100，通過(guò)Excel、SPSS軟件進(jìn)行裂果相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 自然條件下紅棗裂果性比較

從最終裂果率比較來(lái)看，裂果率大小順序?yàn)椋候E棗>贊皇大棗>梨棗>佳縣長(zhǎng)棗>馬牙棗>靈寶大棗>小木棗>狗頭大棗>晉棗>灌陽(yáng)長(zhǎng)棗=米棗。裂果率除了與降雨量和降雨時(shí)期有關(guān)外，同時(shí)還與品種的成熟期有密切的關(guān)系。不同品種開(kāi)始白熟期裂果率順序?yàn)椋候E棗(9月5日)>贊皇大棗(9月5日)=梨棗(9月8日)>佳縣長(zhǎng)棗(9月11日)>晉棗(9月16日)>馬牙棗(9月19日)=靈寶大棗(9月19日)=小木棗(9月22日)=狗頭大棗(9月22日)>灌陽(yáng)長(zhǎng)棗(9月24日)>米棗(9月28日)，除了晉棗外，其余裂果率大小順序基本與成熟時(shí)間成正比。這說(shuō)明棗果的成熟期對(duì)裂果的影響較大，因此選擇綜合性狀優(yōu)良的抗裂果品種對(duì)防治裂果是一條有效途徑。

自然條件下不同品種紅棗裂果率比較表明：駿棗裂果較嚴(yán)重，其裂果率達(dá)到62.15％，其次是贊皇大棗37.84％和梨棗34.68％，而米棗、灌陽(yáng)長(zhǎng)棗品種調(diào)查沒(méi)有裂果。在自然條件下的裂果不但與品種的抗裂性有關(guān)，還與降雨時(shí)的棗果成熟度有關(guān)。

2.2 浸水條件下紅棗裂果性比較

2.2.1 不同品種在相同成熟期的裂果率比較 在自然條件下由于環(huán)境條件因素的影響，難以在同一成熟期比較品種間裂果差異，因此我們?cè)跅椆嗍炱诓烧煌贩N，采用室內(nèi)果實(shí)浸泡試驗(yàn)。以6個(gè)品種為試材，對(duì)浸果不同時(shí)間的裂果率進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)大部分品種在72h時(shí)裂果速率開(kāi)始下降。在浸果0-172h的過(guò)程中，脆熟期的各品種在浸泡12h紅棗的裂果率表現(xiàn)為駿棗>贊皇大棗=梨棗>馬牙棗>灌陽(yáng)長(zhǎng)棗>米棗。12h后隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)各種紅棗的裂果率均有上升，但他們的順序基本不變。在裂果增加過(guò)程中存在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的階段，如灌陽(yáng)長(zhǎng)棗在浸泡72h時(shí)裂果率穩(wěn)定在50.22％，馬牙棗穩(wěn)定70.11％，梨棗穩(wěn)定在90.56％，在浸泡96h時(shí)贊皇大棗達(dá)到90.33％，駿棗裂果率達(dá)到100％(圖2)。其中米棗在整個(gè)浸泡過(guò)程中未發(fā)生裂果現(xiàn)象，說(shuō)明該棗具有高抗裂性。

2.2.2 不同品種紅棗吸水率與裂果率的關(guān)系 對(duì)不同品種的吸水趨勢(shì)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，脆熟期浸果12h，不同品種的裂果率從大到小順序?yàn)轵E棗、梨棗、贊皇大棗、馬牙棗、佳縣長(zhǎng)棗、小木棗、晉棗、狗頭大棗、靈寶大棗、灌陽(yáng)長(zhǎng)棗，米棗。不同品種最終吸水率從大到小順序?yàn)轵E棗、梨棗、佳縣長(zhǎng)棗、馬牙棗、贊皇大棗、小木棗、晉棗、狗頭大棗、靈寶大棗、灌陽(yáng)長(zhǎng)棗、米棗。結(jié)果表明棗果實(shí)吸水率與果實(shí)開(kāi)裂極為相關(guān)，相關(guān)性系數(shù)0.9371^**，這與盧艷清結(jié)論一致。

2.3 紅棗品質(zhì)與裂果的關(guān)系

由表2可以看出，不同品種可溶性固形物含量對(duì)不同品種的影響：相比較而言，靈寶大棗可溶性固形物含量最大，其次含量由大到小順序?yàn)殪`寶大棗、贊皇大棗、馬牙棗、駿棗、灌陽(yáng)長(zhǎng)棗、狗頭大棗、晉棗、梨棗、小木棗、佳縣長(zhǎng)棗。相比較而言，靈寶大棗可溶性總糖含量最大，其次含量由大到小順序?yàn)殪`寶大棗、馬牙棗、梨棗、贊皇大棗、灌陽(yáng)長(zhǎng)棗、佳縣長(zhǎng)棗、駿棗、狗頭大棗、小木棗、晉棗。相比較而言，靈寶大棗還原糖含量最大，其次含量由大到小順序?yàn)殪`寶大棗、馬牙棗、梨棗、贊皇大棗、灌陽(yáng)長(zhǎng)棗、佳縣長(zhǎng)棗、駿棗、狗頭大棗、小木棗、晉棗。結(jié)果表明，不同品種含有不同可溶性固形物、可溶性總糖和還原糖，但同一品種可溶性固形物、可溶性總糖和還原糖含量成正比關(guān)系。

2.4 不同施肥處理與裂果率的關(guān)系

梨棗在不施肥和施不同肥的情況下裂果情況是不同的，其中施尿素后效果較顯著，在0-12h內(nèi)裂果率較對(duì)照降低36.67％。在72-172h內(nèi)未施肥(對(duì)照)裂果率達(dá)90.56％，并且裂果率無(wú)變化。在72-172h內(nèi)施尿素后裂果率從46.67％緩慢上升至53.33％較對(duì)照降低27.22％，并且裂果率無(wú)變化。結(jié)果表明，施尿素對(duì)降低裂果率效果較明顯，施肥對(duì)降低紅棗裂果率有一定的作用(圖4)。

3 討論

3.1 自然條件下紅棗裂果性比較

通過(guò)調(diào)查認(rèn)為抗裂性很強(qiáng)的品種(如米棗和灌陽(yáng)長(zhǎng)棗)能表現(xiàn)出極高的抗裂性，晉棗和狗頭大棗抗裂性次之。狗頭大棗在延川縣生長(zhǎng)，在當(dāng)?shù)乜沽压圆缓茫N到米脂山地抗裂果性有所提高說(shuō)明果實(shí)的裂果和它生長(zhǎng)的環(huán)境也有關(guān)系。因此，在田間自然條件下，觀察不同品種的裂果表現(xiàn)，篩選一批抗裂品種作為抗裂育種材料是一件極為重要的基礎(chǔ)工作。

3.2 浸水條件下紅棗裂果性比較

不同品種在相同成熟期的裂果率比較表明室內(nèi)浸果試驗(yàn)結(jié)果與田間抗裂性紅棗調(diào)查結(jié)果有一致性。研究選擇脆熟期6個(gè)品種在浸泡12h時(shí)紅棗的裂果率表現(xiàn)為駿棗>贊皇大棗>梨棗=馬牙棗>灌陽(yáng)長(zhǎng)棗>米棗。12h后隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)各種紅棗的裂果率均有上升，但它們的順序基本不變。比較發(fā)現(xiàn)抗裂性很強(qiáng)的品種(如米棗和灌陽(yáng)長(zhǎng)棗)表現(xiàn)出極高的抗裂性，抗裂性最差的品種為駿棗和贊皇大棗，與田間紅棗調(diào)查結(jié)果一致，并與盧艷清、王長(zhǎng)柱等結(jié)論相一致。

3.3 紅棗吸水率及品質(zhì)與裂果率的關(guān)系

室內(nèi)浸果表明棗果的裂果率與果實(shí)的12h吸水率關(guān)系最密切，基本表現(xiàn)出吸水率高的品種其裂果率也較高的特征。裂果率與紅棗可溶性固形物含量、可溶性總糖含量、還原糖含量的關(guān)系沒(méi)有與吸水率的關(guān)系明顯。

3.4 不同施肥處理與裂果率的關(guān)系

在無(wú)施肥和施不同肥的情況下裂果情況是不同的，但2種情況下裂果嚴(yán)重程度到底變化有多大，尚缺乏深入研究。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：其中施尿素效果最明顯，在0-12h里裂果率較對(duì)照降低36.67％，在72-172h內(nèi)無(wú)施肥(對(duì)照)裂果率達(dá)90.56％，并且裂果率無(wú)變化。施尿素對(duì)降低裂果率效果較施過(guò)磷酸鈣+氯化鉀明顯，此結(jié)論還需進(jìn)一步研究。