小龍蝦的市場經(jīng)濟價值論述

摘要:小龍蝦養(yǎng)殖與加工已逐步成為我國許多地區(qū)出口創(chuàng)匯和農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，成為種養(yǎng)殖業(yè)中農(nóng)民增收見效最快的亮點產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞:小龍蝦;養(yǎng)殖;價值

中圖分類號:S9

文獻標(biāo)識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)13-0155-01

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又稱克氏螯蝦、紅色沼澤螯蝦，隸屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，刺姑科，原螯蝦屬。原產(chǎn)北美洲，1918年由美國引進日本，1929年由日本引進我國，現(xiàn)主要分布于長江中下游地區(qū)。近年來，該蝦一直市場火爆，價格攀升，供不應(yīng)求，開發(fā)前景廣闊。

1 小龍蝦的形態(tài)特征

小龍蝦體型粗壯，甲殼厚，呈深紅色。體表披一層尖硬的幾丁質(zhì)外殼，身體由頭胸部和腹部共21節(jié)組成，頭胸部稍大，頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。胸部有步足5對，1-3對步足末端呈鉗狀，4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發(fā)達成為很大的螯，雄蝦的螯比雌蝦的更發(fā)達。小龍蝦尾部有5片強大的尾扇，雌蝦在抱卵期和孵化期尾扇均向內(nèi)彎曲——爬行或受敵害攻擊時，保護受精卵或稚蝦免受傷害。

2 小龍蝦的自然習(xí)性

2.1 生活習(xí)性

小龍蝦對水環(huán)境要求不嚴(yán)，在PH值為5.8-8.2，溫度為-15℃-40℃，溶氧量不低于1.5毫克/升的水體中都能生存，在我國大部分地區(qū)都能自然越冬。最適宜小龍蝦生長的水體PH值為7.5-8.2，溶氧量為3毫克/升，水溫為20-30℃。

小龍蝦喜溫怕光，有明顯的晝夜垂直移動現(xiàn)象，光線強烈時即沉入水體或躲藏到洞穴中，光線微弱或黑暗時開始活動，通常抱住水體中的水草或懸浮物將身體側(cè)臥于水面，并有掘洞的習(xí)性，掘的洞穴深度在50-80厘米。

2.2 食性

小龍蝦是雜食性動物，各種鮮嫩水草、水體中的底棲動物、軟體動物、大型浮游動物、魚蝦尸體及同類尸體都是其喜食餌料，人工投喂的飼料也很喜食。幼體第一次蛻殼后開始攝食浮游植物及小型枝角類幼體、輪蟲等。小龍蝦比較貪食，餌料不足時會同類相殘，以大吃小，正蛻殼或剛蛻殼的軟殼蝦最易被殘食。

2.3 殖習(xí)性

小龍蝦一年多次產(chǎn)卵，在天然環(huán)境中9-12月齡性成熟，已達性成熟的個體重一般為30-100克。交配季節(jié)一般在4月下旬至7月，群體交配的高峰期在5月，一年可產(chǎn)卵3-4次，每次產(chǎn)卵300-800粒。交配前雌蝦先進行生殖蛻皮，約2分鐘即可完成蛻皮過程。交配時雌蝦仰臥水面，雄蝦位其上以螯足鉗住雌蝦前螯，步足抱住雌蝦將交接器插入雌體，交配時間10-30分鐘。交配后3-10小時，雌蝦開始產(chǎn)卵，受精卵粘附在腹肢上進行發(fā)育。胚胎發(fā)育長短與水溫高低密切相關(guān)，水溫較高孵化時間短，水溫較低則孵化時間延長。一般5-8周后孵化出幼體。

3 市場經(jīng)濟價值

3.1 養(yǎng)殖前景

克氏原螯蝦對環(huán)境的適應(yīng)性較強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，而且能較長時間離水或穴居，對不良環(huán)境的耐受力很強，運輸方便，運輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時，克氏原螯蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復(fù)雜的設(shè)備，技術(shù)簡便，飼料易解決，適宜人工養(yǎng)殖。一般池塘精養(yǎng)每畝產(chǎn)量在400公斤、利潤在1600元以上。

3.2 市場前景

目前，克氏原螯蝦人工養(yǎng)殖量少，主要靠天然捕撈應(yīng)市，其自然資源遠遠滿足不了國際國內(nèi)市場消費需求。歐美國家是克氏原螯蝦的主要消費國，在美國該蝦不僅是重要的食用蝦類，而且是垂釣的重要餌料，年消費量6-8萬噸，自給能力不足1/3。歐盟和美國每年從中國進口螯蝦量達2萬噸。瑞典更是螯蝦的狂熱消費國。每年瑞典舉行為期3周的螯蝦節(jié)，全國上下不僅吃螯蝦，而且人們在餐具、衣服上繪制螯蝦圖案，情景十分隆重，瑞典每年進口克氏原螯蝦就達5-10萬噸。西歐市場一年消費克氏原螯蝦6-8萬噸，而西歐自給能力僅占總消費量的20%。

近年來，國內(nèi)克氏原螯蝦消費量猛增，已成為城鄉(xiāng)大部分家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費量都在萬噸以上。這些大中城市，一個晚上全市飯店、大排檔的克氏原螯蝦銷售量在1.5萬公斤左右。據(jù)有關(guān)資料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤螯蝦以上的飯店和排檔有30余家;每晚賣50公斤的有100多家;每晚賣10-20公斤的小攤檔則數(shù)不勝數(shù)。南京市每年6-9月份，日消費螯蝦達70-80噸。從目前消費水平看，國內(nèi)外市場克氏螯蝦缺口極大，發(fā)展人工養(yǎng)殖大有“錢”途。

3.3 加工前景

克氏原螯蝦肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達16%-20%，干蝦米蛋白質(zhì)含量高達50%以上，高于一般魚類，超過雞蛋的蛋白質(zhì)含量。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纖維細(xì)嫩，易于人體消化吸收。不僅如此，該蝦出肉率達20%左右，可加工蝦仁、蝦尾，且從甲殼中提取的甲殼素、幾丁質(zhì)和甲殼糖胺等工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、煙草、造紙、印染、日化等領(lǐng)域，加工增值潛力很大。

參考文獻

[1]徐吟梅.湖北省政府會議要求:把小龍蝦做成大產(chǎn)業(yè)[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息，2010.

[2]張金芳.小龍蝦大量“涌”入市[J].農(nóng)家致富，2008.