芹菜保健食療五方

芹菜性味甘、涼，無毒，入肺、胃、肝經，有利尿鎮痙、理胃中濕濁、除心下煩熱的功能。現代醫學認為，芹菜降血壓、降血脂的作用良好。芹菜可炒、可拌、可熬、可煲，還可做成飲品。下面就是利用芹菜保健的幾種不同的食用方法。

1 芹菜炒7：絲：芹菜250g，豆干300g，蔥白、生姜、鹽、味精適量。芹菜去根、切段，豆干切細絲，蔥切段，生姜拍松：炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒1～2分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。此菜適用于高血壓、大便燥結等病癥。

2 芹菜拌核桃：芹菜250g，核桃仁50g，精鹽、香油適量。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽后，撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油，拌勻即成。此菜具有潤肺、清熱、定喘的作用。

3 芹菜煲紅棗：芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用。此菜可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等病。

4 芹菜湯：芹菜150g，奶油50ml、牛奶150ml，面粉、鹽適量。芹菜切段，用150m1水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，煮沸即成。此湯清淡適口，具有益胃養陰、止血通淋的功效。

5 鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250g，蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。此菜能降血壓、平肝、解痙，適用于眩暈頭痛、精神易興奮的高血壓患者。