墨西哥招待貴賓吃昆蟲

墨西哥素有“食蟲之鄉”的美譽。在這里，能吃的蟲子有500多種，占世界可食用昆蟲的1／3。美國前總統克林頓訪問墨西哥時，還在下榻的賓館品嘗了由紅螞蟻卵制成的“墨西哥魚子醬”這道名菜。

酸辣口味最常見墨西哥人吃昆蟲，酸辣口味是最常見的做法。其他做法還包括把炸好的昆蟲攪拌于豆類及調味料中，加在面條上。墨西哥人還喜歡紅燴龍舌蘭蚜蟲，螞蚱可以和洋蔥、花椒、蘋果、檸檬片等一起炒著吃，其味頗似龍蝦。此外，黃蜂、放屁蟲、蝴蝶、蟬、蜻蜓、小甲蟲等，共有50多種昆蟲，都是墨西哥人餐桌上的佳肴。

吃蟲由來已久 墨西哥人喜歡吃昆蟲的歷史可以追溯到數千年之前。很多易捕捉的大型動物逐漸絕種，生活在美洲大陸的印第安居民狩獵變得越來越困難。他們發現昆蟲和蟲卵是最容易獲得的美味佳肴，因此，昆蟲漸漸地成為包括阿茲臺人在內的各印第安人部落的主要食品，他們逐漸建立起昆蟲食譜。

昆蟲研究挺火 墨西哥的科學家也一直沒有停止為吃昆蟲尋找佐證。墨西哥國立自治大學昆蟲學家莫·愛洛爾德近日表示，牛肉中的蛋白質含量是55％左右，而螞蚱的蛋白質含量卻高達60％～70％。墨西哥理工學院還在瓦哈卡州一個村莊進行了試驗。那里的孩子大多營養不良，經過6個月的菱蝗卷餅食療，95％的孩子身體狀況都得到了改善。