現代茶文化及其功能分析

摘 要: 茶文化是中國傳統文化的重要組成部分。中國茶文化博大精深，形式多樣，以其特有的功能和影響力助推著茶業的發展。本文提出，現代茶文化和以往社會中特征相對穩定的茶文化有所區別，主要表現出其經濟功能、社會功能和審美功能。

關鍵詞: 現代茶文化 功能 文化產業

茶文化是中國傳統文化的重要組成部分。隨著社會的發展與進步，茶不但對經濟起了很好的作用，是一大文化產業，而且成了人們生活的必需品，并逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，成為社會精神文明的一顆明珠。

一、何謂茶文化

要了解茶文化，就得先了解茶葉發展的現狀。中國是茶葉的發源地，也是最早開始飲茶的國家。茶是中國的國飲，飲茶在中國有著悠久的歷史。隨著國與國間隔絕狀態的打破，經濟與文化交流的日益加強，茶葉傳到了世界各地，各國人民競相飲茶，雖然飲茶方式各不相同，但相同的是:飲茶成為生活中不可或缺的部分。茶葉在當今國際經濟一體化中對全世界人民的日常生活起著相當重要的作用，茶葉也成為了當今世界三大飲料之一。當今世界主要產茶國是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等國，這幾個國家茶園面積之和就占了世界茶園面積80%以上，而每年世界產茶量的80%又在亞洲，中國和印度是世界上最大的產茶國。

事實上，茶經濟發展到相當程度之后，才有茶文化的形成。唐宋時期是中國茶業史上第一個興盛期，茶業經濟興旺繁榮，茶文化迅速形成、發展、成熟，唐宋時期茶文化奠定了我國茶文化的基礎。近些年來，中國重新掀起了茶文化熱。人們認識到，中國茶文化不僅內涵豐富，具有精神熏陶、禮儀社交、藝術欣賞等價值，而且承載了中國悠久歷史，是兩千年來中國茶業發展的積淀。當今中國，對茶文化的關注達到空前高度，各地也都在紛紛挖掘中國古代茶文化的深刻內涵，特別是產茶區將本地茶業發展與茶文化緊密聯系起來，從而增加產品文化價值，增強產品競爭力。王玲先生在《中國茶文化》一書中提出:“茶不僅是以其歷史悠久，文人愛好，詩人吟詠而與文化‘結親’，而且它本身就存在從形式到內容，從物態到精神，從人與物的直接關系到茶為人際關系的媒介，這樣一整套道道地地的‘文化’。”因此，中國茶文化，可以界定為以茶業經濟活動為基礎，又與美學、哲學、宗教、文學、藝術、民俗、養生等純精神領域相結合而形成的一種博大精深的特殊文化。中國茶文化包括茶專著、茶詩、茶詞、茶歌、茶賦、茶字畫、茶文學、茶藝、茶道、茶禮、茶俗、茶業(包括茶經濟與文化)與社會不同階層經濟文化生活相碰撞而出現的茶館文化等內容，除此之外，風靡當今現代社會的各種各樣新式茶飲品也為傳統茶文化增添了新的內容。茶文化本身就具有經濟與文化兩方面的內容，因此，茶文化的發展過程不僅是茶文化自身內涵與外延不斷擴充與完善的體現，而且是茶經濟活動在社會各個階層中不斷推廣，在社會生活各個層面相結合，不斷促進茶經濟發展的過程。

二、現代茶文化的功能

伴隨著我國的現代化進程，社會在很多方面己經表現出和傳統社會非常不同的特征，這一點在茶的領域也不難找到。我們有理由認為影響茶文化形成和發展的諸多因素都發生了變化，茶文化的物質層面、行為層面在現代化的進程中出現了各個領域的現代化特征，即使觀念層面也在與新的價值取向沖撞的過程中出現自我改造，這一時期的茶文化應該和以往社會中特征相對穩定的茶文化有所區別。其功能主要有以下幾種。

1.經濟功能。首先表現在能提高茶產品的文化含量，增加其附加值。文化附加值，是產品實體之外的附加因素，它利用大眾的某種文化心理，借助與之契合的人、事、物，給自己的產品定性定位，從而提高產品的價值，增加產品的文化色彩。產品是暫時的，文化是永恒的。茶雖然是一種飲料，但由于文化底蘊的存在，其產品附加值要大于其他同類產品，如在福建舉行的烏龍茶茶王賽評出的“茶王”拍賣時，100克茶葉可賣到幾萬元乃至十幾萬元的價錢。茶是一種物質產品，但茶文化的存在，使人們在消費茶葉的同時感覺是在消費一種文化，得到心靈的滿足、美感的享受，因而愿意付出更多的金錢購買。其次表現在其促銷功能。茶葉是一種消費品，能滿足人們的需要。根據馬斯洛的需求理論，人類的需要按其強度不同可依次排列為五個等級層次，即生理需要、安全需要、歸屬與愛的需要、尊重需要、自我實現需要。當人們的基本生理需要都尚未得到滿足時，是不會注意消費的文化品位的。但隨著經濟的發展和消費水平的提高，人們的基本生理需求得到滿足以后，心理需求所占的比重就會大大提高。人們注重的不再僅僅是商品的物質價值和價格，更多注重的是商品的文化價值。茶文化的存在使茶在實用功能上增加了心理功能，它能滿足人們的審美要求，或者能體現消費者的個人身份和地位，因而能促進茶葉的消費。

2.社會功能。在傳統農業社會中，精英階層的價值觀念與教養訓練常強調內在修養與自我抑制，以減少與他人或外物的沖突。傳統的中國知識分子相當強調“虛靜”(收斂內聚)。因此在農業社會的茶文化中，飲茶的過程又被賦予完善內在人格，修身養性的功能。傳統的茶文化精神體現的是茶“沖淡閑潔，韻高致靜”的特征。生活在現代工業社會的人，重視外在的行動與作為，尤勝于內在的沉思與冥想。他們講求快速行動，以把握時機和追求效率。現代都市的茶藝館接待的相當一部分消費者是商務人員，他們選擇茶藝館也主要是作為商務洽談的場所。與以往相比，人們喝茶而進行冥想思考的頻率降低了，即使喝茶也可能是有目的的外在行動。再有，在傳統社會中，強調維護家族內部和諧和與他人維持和諧良好的關系。這一點應用于茶文化的社會功能就表現為民眾生活的以茶敬客、以茶敦親，不少流傳下來的茶俗就是將茶作為和睦親友的載體。在現代社會人們的社會取向相對弱化，個人取向逐步增強，家族和他人對個體的影響降低，人們喝茶用以親睦親友的目的讓位于喝茶以保健、益智、休閑，參與茶文化活動以放松娛樂。

3.審美功能。中國的審美觀點認為，味覺具有審美感知功能，甚至美感能夠源于味覺。中國人的味覺發達，酒文化、茶文化、烹飪藝術歷史悠久，影響深遠。中國人對美的認知總是同生活必然聯系起來，美的把握離不開人的“知覺”、“頓悟”、“神會”，認識美、領略美不獨依靠個別器官，更重要的是依賴五官的協調整合和通感。中國人的這種審美習慣不僅促成茶葉的自然口味演化為文化口味，而且造就了中國人對茶的評價講究外形、香氣、湯色、滋味多重因素綜合的習慣。中國人的這種審美習慣的養成有其生物基礎，也有數千年歷史延續的積淀，具有相對穩定性。因此，即使在現代社會，人們認識茶葉也仍會從潛意識里服從感官直覺、想象，會不自然地接受古代關于茶的品質、茶與人生、茶與宇宙觀念的很多看法，而且這一現象還將在相當長的時間內存在。如果一體兩面地看待這個問題，那么它的好處就在于為現代人自然地繼承傳統茶文化的優秀部分提供了可能，而不在于它可能從某種程度上妨礙人們接受用理性、客觀、實踐檢驗的方式認識茶葉和茶文化。

三、結語

現代社會依靠高科技和信息，創造更多的社會財富，物質財富將越來越多，生活也將更加富裕。茶文化所具有的歷史性、時代性的文化因素及合理因素，在現代社會中已經在發揮其自身的積極功能。茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加;茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化不僅覆蓋全民，影響到整個社會，而且跨越國界，廣交天下賓朋，成為人類文明的共同精神財富。

參考文獻:

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