糖尿病藥膳 對證而食

藥膳對疾病有輔助治療作用，對糖尿病同樣如此。但糖尿病的每一款藥膳都是有適應證的，對證吃才能達到治病效果，否則會加重病情。以下3種藥膳，糖尿病患者可辨證選用。

證1:口渴欲飲，口干煩熱，便干尿黃，舌紅苔少

食療原則以養陰為主。常用藥膳為枸杞萵苣粥(先將米和萵苣一塊煮，快熟時放入枸杞，煮熟即關火)，再配一清淡的菜品——苦瓜炒豬肉(瘦肉)。

◎苦瓜炒肉絲

材料:瘦豬肉150克，苦瓜100克，料酒、鹽、雞蛋清、淀粉、醬油、生姜、味精、油等適量。

做法:(1)將豬肉洗凈切成肉絲，苦瓜去蒂，除去內瓤，切成長絲，生姜切絲。

(2)將肉絲加適量紹酒、鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁。

(3)炒鍋置火上燒熱，加入油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，盛出。

(4)在鍋里放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加鹽、醬油燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。

證2:四肢倦怠，腹脹腹瀉，舌淡苔白，脈細。

食療原則以補氣為主。常用藥膳有山藥蓮子粥、黃芪燉母雞，如有氣陰兩虛者，再加上人參、枸杞子。

◎黃芪燉母雞

材料:黃芪10克，老母雞1只，姜、蔥適量。

做法:(1)黃芪切片，母雞宰殺，去毛及內臟，蔥切段，姜切片。

(2)將雞及黃芪、姜、蔥放燉鍋內，加水適量。先用武火燒沸，再用文火燉熬，至雞熟透即成。

證3:疲乏無力，腰膝酸軟，手足背寒，舌淡。

食療原則為滋陰助陽，多用肉桂、鹿角片、枸杞子、人參、黃芪之類。藥膳處方為鹿頭湯、參杞靈脾粥。

◎鹿頭湯

原料:鹿頭1只，鹿蹄2只，蓽茇5克，生姜、鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各適量。

做法:(1)將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗凈;蓽茇、生姜洗凈，用刀拍破。……