7月時令菜品

反季節蔬菜雖然豐富了人們的菜籃子，但隨之也帶來了一些負面效果。因此，很多人都想著盡量食用時令蔬菜。為此，本刊每月推薦一份時令蔬菜美食，以饗讀者。

材料:絲瓜2根，紅辣椒1只，大蒜1個。

調料:油2湯匙，鹽1/5湯匙，白糖1/3湯匙，雞精1/3湯匙，香油2湯匙。

做法:

1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。

2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末。

3.炒鍋入油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入鹽、白糖和雞精拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。

4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。

5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。絲瓜還含有防止皮膚老化的維生素B1和增白皮膚的維生素C，多吃能護膚除斑，使皮膚潔白細嫩。絲瓜口味清淡，適宜與蒜蓉、干貝等味重食材同烹，使菜品口感清爽，又不失鮮美。