拷問姜周期

“逗你玩”，“蒜你狠”余波未了，“姜你軍”開始來勢洶洶。據全國農副產品和農資價格行情系統監測，最近兩周，全國九成省區市生姜價格持續上漲，最高漲幅超過30%。近日，發改委再出重拳，擴大農產品調控范圍，制止農產品囤積和價格炒作行為持續發生。這已是從5月起，國家第四度出手抑制農產品漲價。但為何在政策趨緊的情況下，生姜等小宗農產品價格還在逆勢上漲?價格調控之下，誰是漲價的背后推手?

觀點

完善價格傳導機制

力促期貨上市

不少專家指出，價格再次異動的事實，歸根結底與此類市場供需失衡有著必然聯系。除了小麥、玉米、大豆、稻谷四大主要糧食作物價格之外，我國對綠豆、大蒜等雜糧雜豆和小品種的農產品價格也亟待建立更為完善和健全的價格監控和產能調配機制。

中國農業大學常清教授表示，供需失衡的本質是，今年大蒜種得少了，明年綠豆種得少了，這些基本信息最終傳導到了市場價格時，就會出現大蒜今天暴漲、綠豆明天暴漲的局面。個人更傾向從標本兼治的角度，通過不斷完善小品種農產品之間的價格傳導機制，為此類小品種農產品搭建有效的市場運行的路徑，來徹底解決價格巨幅震蕩的問題。

他建議，“小品種農產品應盡量推出期貨”。期貨擁有農產品的價格發現功能，不至于出現大規模被人為操縱的可能性。

而不能上期貨合約的農產品，也一定要形成規范、有序、公開的批發市場和電子交易市場管理制度，由制度去統籌市場，由市場去發現價格。

生姜近期漲價加快一天一個價

據全國農副產品和農資價格行情系統監測，今年6月下旬以來，全國生姜價格呈上漲趨勢，近期價格漲速明顯加快，7月14日～8月3日，全國生姜價格連漲21天，至每斤6.27元，累計漲幅達12.8%。從省區市來看，除云南外，其他省區市生姜價格均出現上漲。7省區市來看，除云南外，其他省區市生姜價格均出現上漲，其中北京漲幅居首，達28.6%，天津、江蘇、山西、陜西的漲幅較為明顯，分別為25.5%、25.4%、19.5%、18.7%。

雖然發改委近日再出重拳打擊農產品囤貨炒作，但廣東生姜價格依然在高位徘徊。

記者走訪了幾家農貿市場，見生姜的價格基本都在7到8元一斤之間，較半年前的2到3元一斤漲了將近四倍之多。

“一斤生姜漲了3、4元，這不是和蒜頭比貴嗎?”有人在姜堆里邊挑了最小的一塊，也有人索性不買了，在廣州東川肉菜市場，記者聽到有些大媽在購買時抱怨生姜是“一天一個價”。這對于喜歡在夏季喝上一碗姜糖水排空調寒氣的“老廣”們來說，著實令人無奈。但更多的市民則表示，即使是貴一些，但畢竟家庭的需求量不大，所以在需要時還是會買的。

而攤主卻似乎對漲價并不擔憂，“價格對生姜的銷售影響有限，因為提高了售價，加上日常生姜的使用并不多，屬于小宗農產品，所以即使銷售量少一點也不影響利潤”。

在廣州最大型的果蔬集散地——江南果菜市場。生姜批發價最便宜的每斤3.58元，比上周貴0.58元，優質的生姜一斤則要4.50元，小黃姜每箱從之前拿貨600元到現在已經是850元。“市場每天行情不一樣，市場貴我們也貴，以前都沒有過這么大的波動。”批發店的老板說并不知道生姜漲價的原因，他們也只是跟著市場走。

調查

供應趨緊需求旺盛導致漲價

廣東東升農場有限公司負責銷售的宜先生透露，生姜的批發價格并沒有出現大幅度上漲，一般都在4.5元一斤左右。對于為什么批發價不漲而零售價上漲的疑問，宜先生解釋，一方面是受季節的影響，一方面是產區山東因干旱出現產量不足現象。他說:“我們有‘冬吃蘿卜夏吃姜’的說法，時下正處夏季，市場上對于生姜的需求量就增大了。另外，生姜價格主要看山東，因為干旱導致產量不及往時，也一定程度影響了生姜的價格。”但他表示，現在市場上還沒有出現明顯的供貨不足現象，也沒有進貨困難的困擾。

零售商升價的消息也得到了生姜種植戶的佐證。連山福堂鎮種植了十幾畝生姜的楊年輝聽到，零售市場賣到7、8元一斤，感到愕然，但他也承認從農戶出貨時就出現了漲價現象。“我們現在賣給東莞、廣州等收購商的出貨價格就是3元每市斤，加上運費，就是4.8元”，而去年冬天，生姜的出貨價格是1.8到2元。

老楊認為目前的漲價還是供求趨緊造成的。生姜一年只有一熟，每年在二、三月份播種，10月份左右收成，非成熟期間的生姜供應只能通過調出庫存在冰窖里的生姜來調節。過春節前，出現了大面積霜凍，生姜產量大降，我家的生姜都凍死了一半，所以用于庫存的生姜就減少。“現在供應市場的都是姜頭(播種不久就拔出來賣的)或者春節前僅有的庫存，供應量就減少很多，價格就升高”。

老楊預計，兩三個月后生姜收成估計會對供給有所緩解，價格會回落一些。“但今年因為雨水偏多，蟲害特別嚴重，治蟲效果對生姜收成影響很大，如果現在蟲害治不好，生姜產量還會受影響。

類似的情況還出現在“生姜之鄉”山東萊蕪，生姜經銷商張洪升表示，由于去年大旱，導致山東萊蕪、平度的生姜產量縮減50%。再加上生姜進入市場要經過幾道販子，可能層層漲價。

與大蒜、綠豆一樣，生姜價格的“高歌猛進”也讓人不由得懷疑有幕后炒作的因素。對此，經銷商楊女士認為，確實存在炒作，但主要不是這個原因，還是因為市場上的供不應求。

分析

市場調節失靈引起“姜周期”

將生姜行情從較長期的縱向與橫向比較，有分析認為，生姜市場調節的滯后性以及通貨膨脹的影響，同樣會為姜價帶來波動。

長期從事生姜種植的幾位專業人士透露，姜價起伏波動很大，大致是每5年為一個波動周期。以全國主產區，生姜之鄉山東萊蕪為例，在1998年前后，生姜曾經創過天價，每公斤的價格最高到了12元，其后的5年左右時間，姜價陷入了低谷。到2003年初，每公斤生姜在山東一些地方的批發價格只有0.6元左右。該年12月份，價格出現了暴漲，到12月中旬末漲至每公斤4～4.2元。

這波行情到2005年達到了階段高點，姜價再次低迷，一直持續到去年年中。姜價最低曾經下探過每公斤0.4元。

正是由于前兩年生姜價格持續低迷，基本維持在2元每斤的價格行情，因此不少姜農減少生姜種植面積，“姜賤傷農”，導致生姜減產。隨著新姜上市，價格會相對回落。

一位批發市場負責人告訴記者，批發市場主要走量，量大自然價格優惠，而在零售端，姜因為是調味品，市民的需求也不大，所以經銷數量有限，商販因此提價。

北京東方艾格農業咨詢有限公司首席分析師、副總經理陳樹偉表示，在小宗農產品上，國家應該加強提前研判產量的能力和相關預測，不做“事后諸葛亮”。此外應該借此呼吁反暴利法的出臺。市場經濟的自由化定價不等于沒有調控和管理，除了供求關系的調整，在整個產銷鏈條中誰應獲利多少，必須有一個規范。