真情團圓飯之金秋喜宴

江禮:上海美食家，退休后長期擔任美食評委，還寫了不少美食著作。現為法國美食會會員、上海食文化研究會副秘書長。著有《海派飲食》、《食趣》、《吃遍上海》、《食神物語》、《老饞游記》。年近古稀的他近年又樂于網上烹飪，以食會友，自得其樂。

各位讀者肯定記得，在今年第4期《食品與生活》上，我的“臺前幕后”專欄的“開場鑼”就是庚寅年春節的“真情團圓菜”。半年過去了，國慶節的“真情團圓飯之金秋喜宴”又開席了。

這次四對嘉賓依次是計一彪、韋夢，伊拉、張藝貝，顧竹君、陳健以及郝平、江元。

書場俠侶的“夢幻烤麩”

計一彪是蘇州名伶計玉堂(當年舞臺劇《小小得月樓》中楊毛頭一角扮演者)的兒子，但開始入行時只是劇團里踩黃魚車送演員“跑場子”的勤雜人員，而韋夢此時已是評彈名角。他倆在搭檔走碼頭說書的顛沛生活中，往往上午買菜、燒菜，中午吃飯、洗碗，下午說書。日復一日，年復一年，在日常生活中如何打發寂寞成了兩人交往的主題。

韋夢是師姐、師傅，還是廚師，最后由搭檔成為女友，由女友成為太太。那時，蘇州沒有烤麩，只有水面筋。在外第一次吃到韋夢做的烤麩，覺得非常好吃。所以，這次當主持人施琰念了定場詩“男女搭檔同來說書，四海為家闖蕩江湖，俠骨柔腸漸生情愫，結為伴侶同甘共苦”之后，兩人上場，手里就端了一盤“夢幻烤麩”。和其他兩位嘉賓評委馬尚龍、粟奕品嘗后，我說，“烤麩”應是“火靠麩”，其實是梁武帝蕭衍發明的。這“烤麩”如加了筍衣后，味道會更好，并送了他們一小包筍衣，請他們帶回家試吃;馬尚龍則說，“烤麩”和“考夫”諧音，是對丈夫的考驗;粟奕說，這也可解讀為對丈夫的依靠。現場令我感動的是丈母娘在臺下說，對女婿非常滿意。而韋夢一再說，今天老公事業有成，小女子情愿在家相夫教女，這也是對丈夫的支持。

跨國婚姻的“丸”美組合

第二對夫妻張藝貝、伊拉上場，端上一盤“丸美組合”。這是上海的獅子頭和烏克蘭肉丸的混搭。

這一跨國姻緣也有自己的特點。他們相識多年，一朝決定辦理結婚登記，下班堵車時要在一小時內趕往外籍人員婚姻登記處，許多文件還要翻譯，歷經磨難終于拿到了結婚證書。操辦婚事時，張藝貝花足心思滿足太太“地中海情結”，令烏克蘭美女伊拉感動得多次流淚。他們兩人還都是烹飪高手，各自施展才華，所以伊拉現場報了芝士雞排、本幫鱔絲、羅宋湯、奶油蘑菇湯等菜名。我告訴他們，獅子頭是揚州名菜，先是隋煬帝吃了“葵花獻肉”，后是唐朝郇國公韋陟(音zh摚┏粵舜筧庠埠螅嗣歉嫠咚奚退涂喙Ω擼ㄒ楦笆ㄗ油貳薄N誑死既饌柙蚴僑庵屑友蟠瀉脫沃瞥桑嬋晌健巴琛泵雷楹稀?

新夫妻老朋友“祝君健康”

顧竹君、陳健相識近30年，卻在3年前才步入婚姻殿堂。婚前沒有談戀愛，陳健說一句“嫁給我吧”，而顧竹君則應一句“好，讓我考慮一下”，兩人婚后才開始談戀愛，令人感慨萬千。他們的拿手菜是山藥燉山羊肉，取名“祝君健康”，將兩人的名字融入其中。

顧竹君出道較早，陳健只是“晚輩”，那時兩人間不可能有什么想法。顧竹君離婚8年后，才和陳健結為夫婦。我說，這是“一對新夫妻，兩位老朋友”。馬尚龍說，這菜也可叫“姍姍來遲”。

顧竹君自小在外婆家生活，外公是蘇州人，吃得較甜。陳健是上海本地人，吃得較咸;他愛喝湯，而顧竹君卻很少喝湯。顧竹君拿出自制泡菜請大家品嘗。我說，泡菜也可吊鮮，既可炒蛋炒飯(味如韓國石鍋飯)，也可燒湯，別委屈了陳健。

娘家人要說話

最后一對出場的是郝平、江元夫婦。郝平這位西北漢子，近來以《蝸居》中扮演的蘇淳一角，走進了千家萬戶，找他加盟的電視劇更是一部接著一部。作為上海話劇藝術中心的演員，他是拿下話劇大獎最年輕的一位。趁著在話劇藝術中心演出《大哥》的間隙，請太太做了一盤“紅紅火火”上了臺。這一對年輕人12年前在上海結婚，而兩人是在錄音棚里為影、視片配音時相識相愛的。

郝平在電視劇中常演怕老婆的小男人，在生活中卻是典型的西北漢。我在祝福他們美滿婚姻的同時，告訴郝平，我也姓江，是江元本家大爺(叔叔)，如今娘家的人在說話，請你永遠對老婆好，并送他一瓶山西老陳醋，要他“軟化”一下，對老婆溫柔再溫柔，還要為老婆做美味佳肴。

各有各的幸福

列夫·托爾斯泰在《安娜·卡列尼娜》的開頭說:“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”。這句話如今要顛覆了。從上述四對夫妻的故事來看，幸福的家庭也各有各的幸福。我自己也有一個幸福的家庭，一家三代五口人，天天有笑聲。

一個個各不相同的幸福故事，才構成絢麗多彩的繽紛世事呀!借用伏契克的一句名言:“生活中是沒有觀眾的。大幕拉開了，人們，我是愛你們的，你們可要珍惜呀!”