健康美味胡蘿卜飯

胡蘿卜，俗稱“小人參”。它是大家所熟知的質脆味美營養豐富老幼皆宜四季可食的家常蔬菜，冬天，正是新鮮胡蘿卜大量上市的季節。它顏色靚麗，有紅、黃、紫等多種;它脆嫩多汁，芳香甘甜，生食熟食均可，還可以腌制、醬漬、制干等。營養師說，胡蘿卜烹調后再吃人體所吸收的營養最多。

我的得意之作之一是用我最拿手的胡蘿卜飯犒勞家人。

我是這樣做胡蘿卜飯的。首先將少許咸肉切成細丁(將鮮肉切丁，用食鹽、醬油漬一下，也可);其次將兩三根新鮮紅胡蘿卜去皮洗凈切成細丁;接著將準備好的蔥切段、生姜切末放進燒熱的油鍋中炸香;然后倒進豬肉丁、放少量的料酒爆炒;再倒進胡蘿卜丁，加上適量的食鹽、醬油、味精，再炒幾下。最后，把炒好的半熟的豬肉胡蘿卜丁倒進電飯鍋，將淘好的大米放進電飯鍋中拌勻，放適量的水(飯不要太爛)，打開電源即可;電飯鍋開關跳起后把飯攪拌一下接著燒，再接著燜幾分鐘。

沒多久，一股濃厚的香味撲鼻而來，誘人極了。打開電飯鍋蓋一看，滿鍋桔紅的蘿卜、醬紫的肉丁、晶瑩的米粒還有青的蔥黃的姜等，真的是形式可愛色彩豐富讓人饞涎欲滴，視覺已飽矣。再一嘗，味道香甜鮮美，好極了。胡蘿卜飯，真的是色香味俱佳，男女老少都愛吃。

大家有空，不妨試著做一頓胡蘿卜飯吧，簡單易學，實惠多多。