補益佳品說天麻

天麻，又名赤箭、神草、明天麻，為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖。春季采挖者，名“春麻”，質量較差;冬季莖枯時采挖者，名“冬麻”，質量較好。由于天麻藥源緊缺，現已研究出天麻蜜環菌替代天麻，臨床觀察發現，效果良好。中醫認為，天麻性味甘、微寒，入肝、心包經，有熄風止痙，平降肝陽，祛風通絡之功，適用于肝風內動，驚癇，抽搐，頭目眩暈，風濕痹痛，手足麻木等。本品甘平柔潤，專入肝經，功能熄風止痙，為治肝風內動常用藥，因其善治一切風癥，尤以治療眩暈要藥，故可用于多種眩暈之癥。

天麻的作用，一般都認為其是“治風之神藥”，其實，天麻除祛風除痹外，其補益之功亦堪稱上品。早在《神農本草經》中已將其列為“上品”藥材，認為其“氣味辛溫無毒，久服益氣力，長陰肥健，輕身延年”?！堕_寶本草》言其“利腰膝，強精力，久服益氣，輕身長年”?！洞竺鞅静荨费云洹爸枤猓a五勞七傷，通血脈，開竅”。《本草綱目》言其“補益上藥，天麻第一，世人之用之治風，良可惜也”?！队盟幏ㄏ蟆费云洹肮τ糜兴?療大人風熱頭痛;小兒風癇驚悸;諸風麻木不仁;風熱語言不遂”。由此可見，天麻除治風外，其補益作用也為它藥所不及。藥理研究表明，天麻含天麻素，天麻多糖，香莢醇，生物堿等。天麻多糖可增加機體免疫功能、天麻注射液能改善心肌及腦的營養血流量，提高實驗動物的耐缺氧能力。此外，尚有鎮靜、鎮痛、抗驚厥、降脂、降壓等作用?，F介紹幾則食療方，供選用。

1.天麻粥:天麻5克，大米100克，白糖適量。將天麻擇凈，研細;大米淘凈，放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟時加入天麻、白糖，再煮一二沸即成，每日1劑?？上L止痙，平肝潛陽，祛風通絡。適用于肝風內動，驚癇，抽搐，頭目眩暈，風濕痹痛，手足麻木等。

2.天麻菊花燉蚌肉:天麻10克，菊花15克，河蚌10個，調味品適量。將河蚌去殼飛水。先將諸藥擇凈，放入鍋中，加清水適量煮沸，納入蚌肉，文火燉至蚌肉熟后，食鹽，味精調服，每日1劑。可養陰清熱，平肝熄風，適用于高血壓、甲狀腺功能亢進頭暈，精神恍惚，手指震顫等。

3.天麻飛鴿:天麻10克，大棗5枚，鴿子1只，調味品適量。將天麻切片，大棗去核，鴿子去毛雜、洗凈、納天麻、大棗同放入鴿腹內，置碗中，調味后加清湯適量，上籠蒸熟服食，每日1劑。可養陰柔肝，適用于肢體麻木及中風后遺癥。

4.天杞動物眼:明天麻、枸杞子各10克，動物眼(豬、牛、羊類眼晴)1對，調味品適量。將動物眼洗凈，同諸藥共放碗中，加清水適量，隔水燉熟，食鹽、味精調味服食，每日1劑?？裳a晴明目，潤燥生精，適用于腎精虧虛所致的眩暈，視力下降，視物模糊等。

5.天麻鉤藤燉豬腦:天麻5克，鉤藤10克，豬腦1具，調味品適量。將豬腦洗凈，去血管及筋膜，與二藥同放碗中，加調味品及清湯適量調勻，上籠蒸熟服食，每日1劑?？善礁螡撽?，養肝熄風，適用于肝陽上亢所致的眩暈，耳鳴，每因煩惱而加劇，口苦咽干，煩躁易怒，小便短黃，大便秘結等。