補(bǔ)益佳品說天麻

天麻，又名赤箭、神草、明天麻，為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖。春季采挖者，名“春麻”，質(zhì)量較差;冬季莖枯時(shí)采挖者，名“冬麻”，質(zhì)量較好。由于天麻藥源緊缺，現(xiàn)已研究出天麻蜜環(huán)菌替代天麻，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，效果良好。中醫(yī)認(rèn)為，天麻性味甘、微寒，入肝、心包經(jīng)，有熄風(fēng)止痙，平降肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)之功，適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇，抽搐，頭目眩暈，風(fēng)濕痹痛，手足麻木等。本品甘平柔潤(rùn)，專入肝經(jīng)，功能熄風(fēng)止痙，為治肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)常用藥，因其善治一切風(fēng)癥，尤以治療眩暈要藥，故可用于多種眩暈之癥。

天麻的作用，一般都認(rèn)為其是“治風(fēng)之神藥”，其實(shí)，天麻除祛風(fēng)除痹外，其補(bǔ)益之功亦堪稱上品。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，認(rèn)為其“氣味辛溫?zé)o毒，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健，輕身延年”。《開寶本草》言其“利腰膝，強(qiáng)精力，久服益氣，輕身長(zhǎng)年”?！洞竺鞅静荨费云洹爸?yáng)氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅”?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)益上藥，天麻第一，世人之用之治風(fēng)，良可惜也”?！队盟幏ㄏ蟆费云洹肮τ糜兴?療大人風(fēng)熱頭痛;小兒風(fēng)癇驚悸;諸風(fēng)麻木不仁;風(fēng)熱語(yǔ)言不遂”。由此可見，天麻除治風(fēng)外，其補(bǔ)益作用也為它藥所不及。藥理研究表明，天麻含天麻素，天麻多糖，香莢醇，生物堿等。天麻多糖可增加機(jī)體免疫功能、天麻注射液能改善心肌及腦的營(yíng)養(yǎng)血流量，提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐缺氧能力。此外，尚有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥、降脂、降壓等作用?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

1.天麻粥:天麻5克，大米100克，白糖適量。將天麻擇凈，研細(xì);大米淘凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟時(shí)加入天麻、白糖，再煮一二沸即成，每日1劑?？上L(fēng)止痙，平肝潛陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)。適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇，抽搐，頭目眩暈，風(fēng)濕痹痛，手足麻木等。

2.天麻菊花燉蚌肉:天麻10克，菊花15克，河蚌10個(gè)，調(diào)味品適量。將河蚌去殼飛水。先將諸藥擇凈，放入鍋中，加清水適量煮沸，納入蚌肉，文火燉至蚌肉熟后，食鹽，味精調(diào)服，每日1劑?？绅B(yǎng)陰清熱，平肝熄風(fēng)，適用于高血壓、甲狀腺功能亢進(jìn)頭暈，精神恍惚，手指震顫等。

3.天麻飛鴿:天麻10克，大棗5枚，鴿子1只，調(diào)味品適量。將天麻切片，大棗去核，鴿子去毛雜、洗凈、納天麻、大棗同放入鴿腹內(nèi)，置碗中，調(diào)味后加清湯適量，上籠蒸熟服食，每日1劑。可養(yǎng)陰柔肝，適用于肢體麻木及中風(fēng)后遺癥。

4.天杞動(dòng)物眼:明天麻、枸杞子各10克，動(dòng)物眼(豬、牛、羊類眼晴)1對(duì)，調(diào)味品適量。將動(dòng)物眼洗凈，同諸藥共放碗中，加清水適量，隔水燉熟，食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑?？裳a(bǔ)晴明目，潤(rùn)燥生精，適用于腎精虧虛所致的眩暈，視力下降，視物模糊等。

5.天麻鉤藤燉豬腦:天麻5克，鉤藤10克，豬腦1具，調(diào)味品適量。將豬腦洗凈，去血管及筋膜，與二藥同放碗中，加調(diào)味品及清湯適量調(diào)勻，上籠蒸熟服食，每日1劑。可平肝潛陽(yáng)，養(yǎng)肝熄風(fēng)，適用于肝陽(yáng)上亢所致的眩暈，耳鳴，每因煩惱而加劇，口苦咽干，煩躁易怒，小便短黃，大便秘結(jié)等。