補充核酸可延緩衰老等

補充核酸可延緩衰老

美國營養保健專家佛蘭克博士研究發現，人體的衰老與日常飲食有著密切的關系。他認為，衰老的原因之一是人體內缺乏核酸，進而導致細胞染色體改變而造成的。核酸是由許多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物，為生命的最基本物質之一。根據化學成分的不同，核酸可分為兩種，即核糖核酸(也叫RNA)和脫氧核糖核酸(也叫DNA)。脫氧核糖核酸是儲存、復制和傳遞遺傳信息的主要物質基礎。核糖核酸則在蛋白質合成過程中起著重要的作用。在核糖核酸中，轉移核糖核酸具有攜帶和轉移活化氨基酸的作用，信使核糖核酸是合成蛋白質的模板，核糖體的核糖核酸是細胞合成蛋白質的主要場所。因此，核酸不僅是基本的遺傳物質，而且在蛋白質的生物合成上占有重要的位置，在人體生長、遺傳、變異等一系列重大生命現象中起著決定性的作用。人們若能適當地補充核酸，可以明顯地延緩衰老的進程。含核酸較豐富的食品包括海產品、豆類、牛肉、雞肉和動物肝臟等。為了能充分地從食物中攝取核酸成分，佛蘭克博士擬定了一份專門的食譜。該食譜的內容如下:①每天吃一種海產品。②每周吃一次動物肝臟。③每周吃1～2次牛肉。④每周吃1～2次豆類食物。⑤每天至少吃一種下列的蔬菜:胡蘿卜、洋蔥、蔥、菠菜、甘藍、芹菜、韭菜、香菇和鮮蘆筍等。⑥每天至少喝一杯菜汁或果汁。⑦每天至少喝4杯水。

吃開水沖雞蛋可去火

在氣候干燥的季節，很多人都會出現咽喉腫痛、兩眼赤紅、口鼻干燥、口腔潰瘍、爛嘴角、流鼻血、牙痛等上火的癥狀。為此，中國中醫科學院基礎理論研究所所長孟慶云教授指出，平時容易上火的人可常吃開水沖雞蛋來去火。其做法是:取雞蛋1個，冰糖10克。將冰糖研成細末。將雞蛋打入碗中，加入冰糖末，用開水沖勻后即可食用，可每日吃一劑。孟教授解釋說，雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素和卵磷脂等人體必需的營養物質，具有補肺養血、滋陰潤燥的功效。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、養陰生津的功效。將雞蛋和冰糖一起用開水沖服，不但可以有效地保存雞蛋中的營養成分，還具有清熱去火的作用。此外，出現喉嚨腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀的人還可用食鹽代替方中的冰糖，與雞蛋一起用開水沖服，這樣也能取得不錯的療效。不過，不管是在此方中加冰糖還是食鹽，都要少放，否則不但起不到去火的作用，還會加重上火的癥狀。