項目教學法在動物飼料配方設計中的實踐與探索

扶國才　尤明珍

摘要 介紹了項目教學法在動物飼料配方設計中的實踐過程,分析了項目教學法的效果和面臨的挑戰,指出了實施項目教學法應該注意的問題。

關鍵詞 項目教學法;飼料配方設計;實踐;探索

中圖分類號 G642.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739(2009)13-0333-02

項目教學法是一種以學生自主探索為基礎,教師指導為輔,使學生在團隊協作下主動接受知識和技能的教學方式。在教學活動中,教師將需要解決的問題或需要完成的任務以項目的形式交給學生,由學生自己按照實際工作的完整程序,在教師的指導下,以小組工作方式,共同制定計劃、分工合作完成整個項目。筆者在高職畜牧獸醫專業動物營養與飼料課程中嘗試了項目教學法,取得了較好的教學效果。

1 項目教學法的實踐

1.1 課程與項目

畜牧獸醫專業《動物營養與飼料》課程中動物飼料配方設計。

1.2 教學目標

學生在了解動物常用飼料特性和動物營養需要等相關理論知識的基礎上,通過飼料配方設計,熟悉動物飼養標準及飼料配方設計的基本原則,掌握試差法設計飼料配方的方法步驟,培養小組的團隊精神和創新精神,激發學生的學習興趣。

1.3 項目設計

在規定時間內設計出比較合理的飼料配方。要求:遵循飼料配方設計的基本原則;所選用的飼料符合動物的消化生理特點;設計步驟完整;配方的主要營養指標與飼養標準的偏差在±5%以內;配方的成本合理。

1.4 項目實施過程

1.4.1 明確任務。以3～5個學生為1組,在教師的指導下選擇1個主題,明確任務。例如:設計蛋雞飼料配方、設計生長肥育豬的配方、設計奶牛飼料配方等。

1.4.2 制訂計劃。學生根據所選擇的主題進行整體規劃,并進行小組內分工,確定工作步驟和程序,明確小組內各個成員的任務,制訂完成項目的實施計劃。教師根據各小組展示的項目計劃是否合理、可行,給出相應的修改意見。

1.4.3 項目實施。學生以小組的形式合作完成養殖生產調查、營養需要量的確定、飼料原料的選擇、配方的設計與調整等過程,教師進行指導。

1.4.4 項目評估。通過學生設計的配方的展示、教師的提問、小組的自評和互評,師生共同評估項目的完成情況。

1.4.5 項目總結。經過各小組成員的實踐活動,每組都設計出了飼料配方,但與飼養標準的相符程度不一。據此,對配方設計的技術要點進行總結歸納,對設計不合理的原因進行分析,并進行配方的進一步優化。這樣使學生更加熟練掌握配方設計的技術要點。

2 運用項目教學法的效果

項目教學法的學習過程是一個人人參與的創造性的實踐活動,它注重的不是最終結果,而是完成項目任務的實踐過程。在飼料配方設計教學中采用項目教學法,具有很大優勢,也能收到良好的教學效果,主要體現在以下幾個方面。

2.1 有利于培養學生的創新能力

項目教學法中學生完成項目的過程是技術學習的過程,更多地表現為一種創造過程。學生通過項目的完成,通過對技術問題的探究,激發了創造的欲望,享受到創造的樂趣。在小組學習討論中,答案不再是唯一的,而是多樣化的;答案不再是靜態的,而是動態的;答案沒有最好的,只有更好的。

2.2 有利于培養學生解決實際問題的能力

項目教學法強調心智技能與動作技能的結合,強調理論與實踐的統一,強化學生的手腦并用。學生在配方設計過程中,通過獨立查閱資料、制訂項目實施計劃、獨立實施項目方案等步驟,學生的技術設計以及利用所學技術解決實際問題的能力都得到了增強。

2.3 有利于培養學生的團隊合作精神

項目教學法強調小組活動,由3～5個學生為1個小組,各成員既要完成各自的工作任務,又要主動與其他成員討論,共同完成小組的項目。在完成項目任務的同時,培養了學生的團隊合作精神。

3 項目教學法面臨的挑戰

項目教學法與傳統教學法相比,在教學目標、教學方法和教學形式等方面都發生了變化,其核心不再是把教師掌握的知識技能傳遞給學生,即不再是簡單的讓學生按照教師的安排和講授去得到一個結果,而是在教師指導下,通過學生的學習實踐活動去尋找這個結果,并進行展示和自我評價,其學習的重點在于學習過程而非學習結果。因此,項目教學法對教師、學生以及教學資源等都提出了新的要求,面臨著諸多問題。

3.1 教師的工作量加大

根據項目教學法的特點,教師在課前不再是簡單的備課和編寫教案,而是要花費很大精力去精心設計項目,為項目作準備,確保項目的正確選擇和設計的合理。為此,教師應具備較高的理論知識水平和較強的實踐動手能力,并且教師要精心設計項目,在項目實施的過程中,要細心和耐心地指導,對學生要有信心和愛心,這需要花費更多的時間和精力。

3.2 教材需要改革

傳統教材片面注重理論的系統性,往往內容比較深奧,理論脫離實際,不利于高職學生的自主學習,也給項目教學帶來困難。因此,應對教材進行改革,內容盡可能通俗易懂、圖文并茂,體例盡可能項目化、任務化,并與生產過程相銜接,便于實施項目教學法。

3.3 學生人數與實驗設備臺套數不匹配

目前高職學生班級人數普遍在40～50人,有的甚至更多,而實驗室儀器設備臺套數往往較少,不能滿足項目教學法的需要,有的甚至只能分2批實驗,教學時數和質量難以保證。

3.4 學生素質參差不齊

由于高職學生的文化基礎相對偏低,自學能力較差,給項目任務的完成帶來一定的難度。

4 項目教學法應注意的問題

4.1 項目設計應注意實用性

項目的確立是實施項目教學法的關鍵。教師要在項目設計上動腦筋。設計項目既要考慮教學內容,又要能夠激發學生的學習興趣,以促進學生通過主動學習和實踐,完成項目所明確的各項工作任務。項目應具有一定應用價值,盡可能與生產實際接軌,學生有獨立進行工作的能力。

4.2 項目的難度要與學生的水平相當

項目教學法注重學生的探究能力,這就要求項目的難度把握一個“度”。如果太易,容易造成學生的浮躁情緒;如果太難,會挫傷學生的積極性。因此,項目的難易程度要根據學生的實際水平來確定。

4.3 教師的指導要恰當

項目教學應堅持以學生為主體、以教師為主導的原則。學生在完成項目過程中遇到困難時,教師應及時給予指導和鼓勵。但應注意指導方法,一般應采用啟發式的、非正面的提示性指導,以培養學生的發散思維和創新能力。

4.4 項目評估和總結必不可少

在項目完成后,應加強評估和總結,通過小組評議、組間評議、教師評議等方法,相互啟發,相互學習,取長補短。同時,總結還有利于對項目進行拓展和延伸,學生以后遇到類似問題,能夠想到用該知識去解決。

項目教學法對培養學生的動手能力和解決實際問題的能力至關重要,對高職院校培養技能型實用人才具有重要價值。但項目教學法的實施也面臨著一些問題,需要進一步探索和研究。

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