由三聚氰胺引發的思考

宋允菊

人們都知道，蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命.一切重要的生命現象和生理機能都與蛋白質密切相關.蛋白質存在于肉類、魚類、奶類、蛋類和豆類等食物中.據國新辦最近披露的消息稱：河北省石家莊市三鹿集團生產、銷售的“三鹿”牌嬰兒奶粉，為了使摻水后的牛奶仍保持應有的蛋白質含量，竟昧著良心在牛奶中加入一種名叫三聚氰胺的化工產品，以提高蛋白質的檢測率，由此引發震驚全國的毒奶粉事件. 三聚氰胺是一種三嗪類含氮雜環化合物，是重要的氮雜環有機化工原料，簡稱三胺，化學式C₃N₆H₆或C3N₃（NH₂）₃，相對分子質量126.12.它是一種純白色單斜棱晶體，無味，密度為1.573g/cm³(16℃),在一般情況下穩定，但在高溫下可能分解放出氰化物.嬰幼兒服用摻毒奶粉后，大多出現嚴重的泌尿系統中毒癥狀，如尿潴留、尿結石等.據國新辦報道，截至2008年9月12日~17日8時，全國共有6244名患兒出現中毒癥狀，其中仍有1327名在住院治療，有158人發生過急性腎功能衰竭，三名患兒死亡.

化學是一柄雙刃劍，使用得當將造福人類.如：利用化學生產化肥和農藥以增加糧食產量；利用化學合成藥物以抑制細菌和病毒，保障人體健康；利用化學開發新能源和新材料以改善人類的生存條件；利用化學綜合應用自然資源和保護環境使人類生活得更加美好.若使用不當則禍害人類自身，古今中外，這樣的例子不勝枚舉.如：唐太宗為求長生不老，煉、吃所謂的靈丹妙藥，結果不滿50歲死于汞中毒.雍正帝在頤和園大煉仙丹，不但自己吃還送李衛10斤，并囑咐不給別人吃，結果雍正前腳死李衛后腳緊跟；兩個世紀前，西方愛美女士為青春永駐、容顏不老，長期將含鉛但增白效果顯著的化妝品厚厚地涂抹在臉上，結果無一逃脫鉛中毒的厄運.以上是愚昧無知者品嘗的惡果.無獨有偶，曾有人添加蘇丹紅制紅蛋黃咸鴨蛋，以利于市場銷售，也有人用福爾馬林浸泡海產品保鮮，又有人在豬飼料中添加瘦肉精提高瘦肉比率，還有人用硫磺熏烤生姜，如此等等，不一而足.科技發達的今天，明知三聚氰胺有毒，仍將三聚氰胺摻入奶制品，二者錯位地結合造成嬰幼兒突發腎病以致死亡，不法商販和唯利是圖的廠家實為冒天下之大不韙.如何正確使用化學知識使它更好地為人類服務？這是由毒奶粉事件引發的思考.

每個人生活在利益紛爭的社會，有人見利忘義，而大多數人取義舍利.制造毒奶粉事件的罪魁禍首們為一己或一個小集團的利益置廣大人民群眾的健康、生命于不顧，做這等傷天害理之事，既違背道德又違反法律.一顆老鼠屎壞了一鍋粥，少數人的行為影響了千家萬戶.如何在義和利之間作出正確選擇，這關系到民族素質的提高.作為工作在教學第一線的化學教師，首先，筆者認為化學課不能只講分子、原子，不能只為應試而講課，要將德育滲透于課堂教育，特別在講授化學與社會發展時，應該理論聯系實際，用大量具體的真實事件引導學生體會化學與社會發展的關系，可通過出墻報、撰寫化學小論文、走出校門調查研究，以“化學制品對人類的健康有益還是有害”為題組織辯論等多種方式幫助學生認識化學與社會發展的關系，讓化學更好地為社會服務.學生是各行各業未來的建設者，對學生的正確引導有助于未來社會回歸有序、誠信的軌道.其次，對于全社會必須經常性地做好宣傳教育工作.如通過機關、社區、鄉村公共服務站等各級各類機構，用廣播、電視、網絡等媒體進行宣傳、組織、發動.在煤礦、煙花爆竹廠、人群密集的大商場、歌舞廳，要組織干部職工學習燃燒、緩慢氧化和爆炸的條件，掌握防火、滅火、防爆的具體方法，減少人員傷亡事故；在造紙廠、印染廠、化工廠及周邊地區，要宣傳水污染、土壤污染、空氣污染對人體的危害，工廠自查、群眾監督和環境監察機構大力查處相結合，從源頭上消除污染；在廣大農村應普及合理使用農藥化肥知識、借助農業專家指導利用生物鏈除害蟲以減少農藥化肥給環境帶來的危害；在菜市場要宣傳化學與人體健康，宣傳吃得貴不等于吃得有營養，提倡合理膳食注重鍛煉才會健康長壽.第三，盡快建立全社會的誠信檔案.弄虛作假一經查實，對情節較輕者，罰他個傾家蕩產或此生不得經商，讓他無東山再起的可能；對情節嚴重者，追究刑事責任.當然，對誠信經營者應給予精神及物質獎勵.長此以往，使投機鉆營者無空子可鉆，市場才會回歸健康.第四，努力完善監督機制.國家監督總局必須會同全國各有關部門，一起齊抓共管，才能把事故消滅在萌芽狀態，即使發生了也會把事故縮小到最小限度.最后，必須徹底落實政策法規.只有這樣，才能有力地保證人們認真掌握化學知識，努力鉆研化工技術，積極生產化工產品，真正做到讓化學更好地為人類服務.

［責任編輯：羅 艷］