保鮮膜保鮮能力的測試

韓直明

人教版九年級化學(下冊)第十二單元“化學與生活”課題3“有機合成材料”中設置了一個“家庭小實驗”——保鮮膜保鮮能力的測試。其具體要求是：向3只相同的玻璃杯中注入相同體積的水。第一只玻璃杯用塑料保鮮膜包住杯口，第二只玻璃杯用報紙包住杯口，第三只玻璃杯敞口。一個星期后，觀察3只玻璃杯中水的多少，并分析原因。

實際上，按照教材要求來做，一個星期后觀察3個玻璃杯中水量變化其實驗效果并不明顯。我鼓勵同學對教材中的這一實驗進行改進。

同學們結合生活實際中常見的水果保鮮問題展開了探究。材料——水果(自備)，食品保鮮膜(自備)。“柑橘”是我們宜昌的特產，學生實驗時自選水果以“柑橘”為多。現(xiàn)將學生的實驗探究過程具體介紹如下：

將一個柑橘“縱、橫各切一刀”成四片。

A——用食品保鮮膜緊貼水果片表面完全包住，放在盤中：

B——用報紙緊貼水果片表面完全包住，放人盤中：

C——放于盤中，再用一干燥的碗(或玻璃杯)扣住：

D——敞開放入盤中。將ABCD四片均放在不受陽光直射的同一地方，一個星期后觀察。

現(xiàn)將學生觀察抄錄如下：

A無明顯變化，果皮的顏色、果肉的香味依舊報紙被果汁浸透，一撕就破，可以看到果皮、果

B肉因失水萎縮、起皺的現(xiàn)象，果肉上沾有報紙上的黑色油墨點點

C碗內壁上附有水珠，盤底有黃色果汁，柑橘香味尚可果皮、果肉失水萎縮現(xiàn)象明顯，盤底汁液痕跡

D多，果皮有些地方產生了綠色的霉菌(綠色斑點)潰爛現(xiàn)象。果肉產生異味